Article réalisé en partenariat avec les magasins bio Naturalia ♡ Pour en savoir plus à propos des partenariats Go Green cliquez ici !

Ce matin, au réveil, la mèche encore collée sur le front, j’ai lu que “71,5 % des Français sont désormais concernés par la consommation responsable”. De quoi me mettre de bon poil : enfin, on avance dans le bon sens. Le tableau des fruits et légumes de saison trône sur tous les frigos, les steaks de boeuf n’ont plus la cote (hinhin), les pesticides ont une réputation si sulfureuse qu’ils semblent droit sortis d’un roman apocalyptique de Stephen King.

On est donc de plus en plus nombreux à vouloir manger mieux. Ah. Nous y sommes. Mieux, ça signifie quoi exactement ?

Je vous aurais bien sorti une définition du Petit Robert en 7 mots, on aurait bouclé tout ça vite fait – bien fait, et j’aurais pu finir mon épisode des Princes de l’Amour en sirotant mon smoothie.

Evidemment, c’est plus compliqué que ça. Il y a des dizaines de façons de manger responsable : bio, local, agriculture raisonnée, végétarien, vegan, circuits courts, équitable, solidaire, petits producteurs, non transformé, zéro déchet, freegan, potager, cueillette sauvage… Et je m’arrêter ici, car la liste est longue comme un jour sans pain (à base de blés anciens).

C’est super, me direz-vous, autant de façons de consommer mieux, comme ça chacun choisit ce qui lui convient comme au buffet à volonté du club de vacances !

Sauf que… (Bruit de disque rayé) (Ok plus personne n’écoute de disque. Donc silence dramatique de Spotify hors connexion) Il règne une grande confusion, accentuée par une grosse cuillerée d’injonctions qui se faufilent dans nos filets à provisions.

Et c’est vrai qu’il y a de quoi se coller une migraine digne d’une soirée arrosée de pinard non certifié.

Quand je fais mes courses, j’arrive d’un pas assuré dans le rayon, le menton bien droit, l’oeil fixe : je tiens fermement mon sac en toile de jute de la main gauche, bien décidée à y fourrer mes denrées pour la semaine.
Soudain, première suée : la margarine. Elle est bio et vegan, mais en scrutant les ingrédients, je me rends compte qu’elle contient de l’huile de palme… Et elle est fabriquée hors de France, certainement à la chaîne dans une grande usine… Et elle est vendue dans un emballage en plastique…  Mes jambes flageolent, j’entends les voix des collègues à la pause déj “ah c’est bien beau de manger végé mais tu achètes des produits qui polluent” puis mon cerveau fait défiler les commentaires des réseaux sociaux “et les petits producteurs alors ?”, “les animaux comptent plus que les Hommes pour toi ?”.

Pourtant pleine de bonne volonté, me voilà figée au rayon frais comme un lapin pris dans les phares d’une voiture.

Comme je n’ai pas envie de me cloîtrer chez moi avec pour seule nourriture mon plant de basilic flétri et mes restes de compost, j’ai décidé de mettre un mini coup de bambou aux idées reçues dans ces matchs (labellisés 100% bio & amicaux !) :

LOCAL VS. BIO

On entend souvent dire que “Le local, c’est mieux que le bio” ou sa variante “Le bio, c’est industriel, il vaut mieux acheter chez les petits producteurs” ou encore mon préféré en version conspirationniste “Le bio, ça n’existe pas”. Voilà. Et Pokemon Go est un outil développé par la CIA pour la surveillance de masse.

Bien sûr, consommer local, dans l’absolu, c’est plein de vertus : ça permet de soutenir les emplois de proximité, la pollution générée par le transport est – a priori – moins élevée. Mais il est important de ne pas se jeter corps et âme sur le premier paquet de petits beurres estampillé “de nos régions”.

Pour commencer, le local n’est pas un label : il n’y a donc pas de critères précis à respecter. Ca implique plusieurs choses, et la première, c’est que la distance n’est pas restrictive. On peut acheter un produit français qui est fabriqué à Marseille lorsqu’on habite à Lille : il aura donc parcouru 1000km pour arriver dans nos assiettes.

Ensuite, les termes “local” ou “fabriqué en France”, peuvent être confus : c’est parfois l’auberge espagnole dans la composition avec des ingrédients qui viennent de toute l’Europe et finalement, seule la dernière étape a été réalisée en France.

De la même façon, local n’est pas forcément synonyme de “petit producteur” : si j’habite à Buigny-Saint-Maclou, je suis à 3km de la Ferme des 1000 Vaches qui est tout sauf une petite exploitation familiale bucolique où chaque animal a un prénom. Ca paraît logique, mais comme dirait Tata Gisèle, “ça va mieux en le disant”.

Enfin, la production locale n’interdit pas l’utilisation de pesticides, contrairement au bio.

Bien sûr, le bio ne montre pas toujours patte verte non plus (cf. le dernier chapitre de cet article… #teasingdefolie)

Le graal étant bien sûr le mariage du bio, local et de saison, comme chez Naturalia qui favorise les produits biologiques made in France et locaux (moins de 150 km) : par exemple, les 2/3 des fruits et légumes proviennent de France et les producteurs régionaux fournissent le pain et les produits frais de chaque magasin.

ÉQUITABLE VS. LOCAL

Là encore, des puristes du local braquent les bonnes âmes avec leurs poireaux normands et dégainent leurs meilleurs arguments : “L’équitable, c’est pas du tout écolo, ça vient de l’autre bout du monde”.

Certes, la majorité des produits équitables sont importés : la démarche, avant tout solidaire, est fondée sur le soutien des petits producteurs dans des pays où les droits humains sont souvent bafoués. Quand des multinationales s’engouffrent dans la brèche de la production à bas coût, non durable ni juste, le commerce équitable garantit aux travailleurs des revenus stables et des conditions de travail décentes. La base, en somme.

Ensuite, sur l’argument du bilan carbone, si on regarde de plus près, les produits équitables ne sont pas forcément plus polluants que les produits conventionnels, même s’ils parcourent parfois des milliers de kilomètres : le transport ne représente que 10 à 20% dans le bilan carbone d’un produit. Chez Naturalia, par exemple, les produits qui viennent de loin sont importés par bateau.
Ce qui compte surtout, c’est le mode de production. Or, les produits équitables sont fabriqués, pour la plupart, selon des méthodes respectueuses de l’environnement : culture très peu mécanisée, peu ou pas d’intrants chimiques, transport maritime groupé…

Et dans tous les cas, ces produits ne sont généralement pas cultivables localement (café, chocolat, thé…) : s’ils sont importés, autant que ce soit dans le cadre de partenariats équilibrés pour les producteurs.

Pour les autres produits, ceux qui sont disponibles ici, il est préférable d’opter pour des modes de distribution en circuit court, c’est à dire avec un minimum d’intermédiaires.
Naturalia travaille régulièrement en direct avec des producteurs français dans le cadre de partenariats durables et transparents. Certains produits locaux peuvent même être compatibles avec les critères du commerce équitable, comme ceux qui sont estampillés Bio Solidaires.

Ce sont donc deux démarches complémentaires : allez #peace, faites-vous un bisou.

VEGGIE / VEGAN VS. ÉQUITABLE & BIO

Ah, voilà un poncif usé jusqu’à la corde : “Etre végétarien ou végétalien, c’est se préoccuper davantage du bien-être animal que des Hommes et de l’environnement” ou “on ferait mieux de s’occuper des enfants qui crèvent de faim plutôt que des conditions de vie des poulets en batterie”.

Mmm… Bon. Je pourrais faire une dissertation de 10 pages sur le sujet mais je vous perdrais tous en cours de route (et j’ai un épisode des Princes de l’Amour à terminer), alors je vais tenter de développer une réponse succincte.

Premièrement, pourquoi est-ce qu’on devrait systématiquement opposer les victimes ? Ce n’est pas parce que certains choisissent une cause “prédominante”, ici le bien-être animal, qu’ils essuient leurs pieds crottés sur la pauvreté et l’environnement.

Au contraire, souvent, le végéta*isme résulte d’une prise de conscience globale de la chaîne alimentaire et s’accompagne d’une consommation plus raisonnée, respectueuse de la nature dans son ensemble, à savoir la terre et ceux qui vivent dessus.

D’ailleurs, sans vouloir enfoncer le clou (de girofle, je suis pour la non-violence), on sait que les 2/3 des terres agricoles dans le monde sont utilisées directement ou indirectement pour l’élevage, au lieu d’aller droit vers nos petits estomacs gargouillants. De même, l’élevage est responsable d’environ 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre.

Alors oui, le-la végéta*ien-ne n’est pas toujours parfait-e : parfois, il lui arrive de prendre l’avion, de se tromper de poubelle de tri, de manger des avocats mexicains et du faux camembert avec des additifs. Mais soyons indulgents / tolérants / bienveillants (questionnaire à choix multiples), arrêtons de nous crêper le chignon comme des moyen-âgeux et faisons avancer les causes en parallèle : on a – à peu près – tous envie de manger des produit sans souffrance, qu’elle soit animale, humaine ou environnementale.

Dans les magasins Naturalia, on trouve tout un rayon pour consommer vegan sans se prendre le chou : des produits gourmands (faut pas déconner avec le goût) et TOUJOURS bio. Pour les parisiens & franciliens, il y a même 5 magasins 100% vegans : de vrais petits paradis cruelty-free.

BIO… VS. BIO

La phrase type “Mon bio est plus bio que ton bio” pourrait se traduire de la façon suivante : “Est-ce qu’il vaut mieux a) consommer du bio de grandes surfaces, b) du bio de magasin bio ou c) acheter bio au marché ?”
Vous avez 4 heures, les calculatrices sont interdites.

C’est vrai, tous les bio ne sont pas équivalents. A la base, les seules exigences du label AB sont la non-présence de pesticides et au minimum 95% d’ingrédients bio pour les produits transformés. Et c’est à peu près tout.
On peut donc trouver, notamment en grandes surfaces, des tomates bio avec un bilan écologique à faire rougir Monsieur Hulot : produites sous serre en Espagne avec une consommation d’énergie 10 à 110 fois plus importante que la culture à ciel ouvert, puis importées en camion frigorifié sur plusieurs centaines de kilomètres.

Autre point noir de la plupart des produits bio en supermarché : pour des raisons de non-contamination avec les fruits et légumes conventionnels, ils sont vendus dans des emballages. Tant d’efforts à cultiver un concombre sans intrants chimiques pour qu’il finisse sa vie dans une barquette en plastique qui mettra 1000 ans à se dégrader dans l’environnement… Ca gratte un peu la conscience verte.
Clairement, le principal point positif, c’est de rendre le bio plus accessible : généraliser l’agriculture sans pesticides et permettre à des budgets serrés d’accéder à des produits sans pesticides.

Dans les magasins bio, les prix sont généralement perçus comme plus élevés, mais il faut là encore considérer la démarche dans son intégralité.
A l’inverse du bio “low-cost”, chez Naturalia, aucun des fruits et légumes n’est issu de serres chauffées. On y trouve aussi de nombreux produits issus de labels alternatifs, comme Bio-cohérence, Demeter et Nature & Progrès, qui vont plus loin que la charte Agriculture Biologique en exigeant 0% d’OGM, 100% d’ingrédients bio dans les produits transformés et la juste rémunération des agriculteurs.

De même, par rapport à d’autres mode de distribution, les magasins bio comme Naturalia permettent à de petites marques solidaires et/ou à taille humaine, qui n’ont pas les moyens ou le souhait d’être distribués en grande surface, de trouver des débouchés et de pérenniser leur projet.

Cerise sur le gâteau (ou myrtille sur le granola), une part importante des investissements est consacrée à l’éco-conception des magasins : matériaux durables, éclairage basse consommation, végétalisation de l’espace.

Bien sûr, le bio issu du marché de producteur est aussi une excellente option, mais je ne vous apprends rien : on y trouve surtout des fruits et légumes, éventuellement quelques bières et de la confiture… Pas de quoi tenir un siège (Oui les expressions des années 50 c’est mon pêché mignon. Merde, j’ai remis ça).

On arrive donc au même constat pour toutes ces démarches : elles sont parallèles, se complètent, comme Laurel & Hardy, Bonnie & Clyde, Nabilla et Thomas (promis, après j’arrête la téléréalité).

____

Alors arrêtons de se comparer la taille de la courgette sans OGM, de toiser les graines de chia du voisin.

Manger responsable, c’est avant tout manger consciemment :

• Respecter ceux qui sont à l’origine de la nourriture qu’on se glisse dans le gosier : les agriculteurs, la terre, les êtres-vivants (oui, même ce vieux verre de terre qui se tortille au fond du jardin)
• S’intéresser à ce qu’il y a dans nos assiettes : (se) poser des questions sur la provenance, les conditions de fabrication, les femmes et les hommes qui sèment
• Encourager ceux qui ne se sont pas lancés et être solidaire avec ceux qui avancent pas à pas, comme nous (bannir les “gnagnagna moi je mange mes épluchures et pas toi”)
• Consommer les justes quantités pour éviter de gaspiller cette nourriture qui a demandé tant d’efforts à produire (ne pas céder à la tentation du “Qui me finit ce gratin de patates ?” au déjeuner dominical, alors qu’on a déjà ouvert le premier bouton du pantalon)
• Apprécier ce qu’on mange, cuisiner soi-même quand on peut, se faire plaisir…

La nourriture bonne & bien faite, c’est que de l’amour ♥ ! (variante musical de la conclusion : Heal the world de Mickaël Jackson)