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Santé Et Nutrition

The Carbonated Coffee Drink Your Morning Actually Needs

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Have you ever made a personal discovery that led you to believe—for a brief sliver of time— that you were a genius, a radical free thinker that had blazed a ferocious trail into the unknown? A few years ago, I started making a coffee drink that I call the Spritzy Americano, a mixture of seltzer, espresso, and orange juice. For a second, I thought I was a trailblazer, but then I moved past my delusions of grandeur and realized that people have probably been making a carbonated version of the Americano for quite some time.

And they have. Espresso soda has been a thing in the Americas since the 1800s and even earlier than that in Europe. But the more I posted it on Instagram and carried it around the office, the more people asked me what the hell I was drinking. The citizens were curious.

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Photo by Chelsie Craig

Espresso and orange give the Spritzy Americano its flavor.

The Spritzy Americano is a straightforward, refreshing, lively way to start—or keep moving through—your day. This is a cold, balanced, bitter beverage. Now, before you think, Ooofff, bitter? Bad coffee is bitter. Plain baking chocolate is bitter. Burnt Garlic is bitter. I hate bitter. No. Thank. You. Sir, let me clarify. The Spritzy Americano is bitter in the way that a Negroni, a bar of beautiful dark chocolate, or a complex Italian amaro is bitter. The bitterness is an integral part of the beverage, balanced by the other elements, in this case, sparkling water, orange juice, and orange peel.

Most specialty mixed coffee drinks are sweet. Frappuccinos are milkshakes. Coffee tonics had their moment. Lattes topped with cinnamon and nutmeg and pumpkin shavings exist. This is not a coffee tonic or a milkshake or a declaration that the seasons are changing. The Spritzy Americano is not any of that. Here’s how you make it:

You want approximately 5 oz. of seltzer water, 2 oz. of espresso, and 2 oz. of fresh orange juice. This lineup is flexible, but being within ½ oz. of those measurements will give you the right balance—just enough sweetness from the orange juice, and a body that feels neither thin nor sludgy. The texture of the Spritzy Americano is smooth and lightly carbonated. If you’re the type of person who needs a sweet coffee beverage, a splash of simple syrup is acceptable.

This is going to get a little nerdy for a second, but the temperature of the liquids matter here. You don’t want to use cold seltzer. You should use room temperature seltzer that is poured over ice. Room temperature water will not shock the espresso when you add it to the Americano. Shocking the espresso with cold water will bring out intensely bitter flavors in the coffee, masking the fruity, roasted chocolate flavor. Letting the espresso and the seltzer cool together will make for a better drink. The liquid should be added in this order: Ice. Room temperature seltzer. Espresso. Orange juice.

americano spritz delany 00

Photo by Chelsie Craig

There’s the Spritzy Americano, looking righteous.

But there’s one more thing to add. You’ve seen bartenders wave around a citrus peel over some artful cocktail masterpiece they just created, right? They do that for a reason. The oils in the peel of the citrus give a concentrated, floral, pleasantly-bitter orange flavor to the drink. Peel and bend 2 2” strips of orange peel over the drink, rub them gently along the rim of the glass, and then slide them into the drink along the side of the glass. It might feel a bit extra, but this is what brings the Spritzy Americano together at the close.

And you know what could bring you even closer to the Spritzy Americano? Some booze. The addition of 1½ oz. of amaro takes this thing to a whole new realm. You want an amaro with some depth of flavor but not too much menthol character, something like Braulio, Averna, or Cynar.

So did I invent the Spritzy Americano? No. But did I invent the Spritzy Americano Spritz? Also, probably not. None of that matters though. What matters is that you shake up your coffee routine. As the weather cools and the sky turns gray, you need to put that citrusy, caffeinated, bubbly pep in your morning step. Give your morning the ol’ razzle dazzle. Give it the Spritzy Americano.

More of a creamy coffee person? Here ya go:

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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