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Santé Et Nutrition

8 Not-to-Be-Missed Restaurants in Edmonton

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Edmonton is somewhat of a renaissance city. It’s cool, but coy. Has a lot to offer, but doesn’t want to brag. The capital of Alberta, Edmonton is a center for culture and education, and hosts a thriving arts scene. In recent years, a crop of new restaurants has arrived––like the crowd-pleasing Biera and cocktail-centric Clementine––giving Edmonton major cred in the food world. Area chefs aren’t simply satisfied with making good food; they’re making it artful, interesting, and as local as it comes. Whether they’re boasting farm-to-table traditions or a menu beholden to all-things Italian, these are eight restaurants you won’t want to miss in The Big E.

Biera

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SUECH + BECK

Chef Christine Sandford is not interested in making standard beer-garden fare. With her impressive resume in tow, having spent time at Michelin-starred In de Wulf and La Buvette in Belgium, she creates a space for lovers of both fine food and great beer. (Biera shares space with Blind Enthusiasm Brewery.) Simple ingredients are the pillars of each dish, exquisite when combined, and are served as creative shared plates: radishes with crispy chicken skins and cold-pressed canola oil or kohlrabi rolls with queso fresco and sunflower shoots. Snack on Old Amsterdam cheese with fermented beer honey, seeded crackers, and house-made sourdough or make a meal of Sudo Farms zucchini or Broek Pork Acres Berkshire pork shoulder.

Café Linnea

DC Edmonton CafeLinnea

SUECH + BECK

Alive with greenery and plants, filled with natural light, and boasting mid-century modern design that makes the best of us swoon, Café Linnea may have forward-thinking sensibilities, but their focus is on tradition. Their M.O. is to rediscover how old-school dishes became classics in the first place. Fresh is king on the French- and Scandinavian-inspired menu (a nod to chef Kelsey Johnson’s heritage) and each dish is based on what’s in season and available from local farmers. While the menu is ever-changing due to their farm-to-table philosophy, Johnson sees to it that every dish puts a twist on tradition. A brunch favorite is oeufs-en-cocotte, currently being served as two farm eggs baked in a sherry cream sauce surrounded by wild mushrooms, onions, and potatoes, and topped with pickled mushrooms and brassica sprouts. Don’t miss other popular items like shrimp tartine and house gravlax. With food this fresh, however, it’s impossible to go wrong.

Bündok

DC Edmonton Bündok

SUECH + BECK

Located on 4th Street Promenade in the Ice District of downtown Edmonton, Bündok (named after “boondocks,” meaning “a far-off place”) features an inventive menu in an austere, but inviting space. Chef-owner Ryan Hotchkiss’ main mission is to celebrate the people and food of the community. He does so with the likes of gorgeous beef carpaccio with grilled onion, radish, and Piave Vecchio; kale with cabbage, kohlrabi, puffed wild rice, and yeast vinaigrette; and sea bream crudo with Thai basil, citrus, chili, olive oil, and apple. While this may sound like there’s a focus on the raw here, Bündok relishes all its flavors, cooked or uncooked, whipping up dishes that are artful and rich, and served only with the freshest ingredients.

RGE RD

DC Edmonton RGE RD

SUECH + BECK

When you’re craving a down-home meal with a little something extra, when you need to be reminded of Canada’s bounty, or when you want to know what Albertan cuisine looks like, RGE RD represents Alberta’s landscape on a plate. This farmer-friendly restaurant (with a butchery area and in-house meat locker) claims that dishes are inspired by “Canada’s fields and forests, mountains and oceans,” and in true form, they keep it hyperlocal. Chef Blair Lebsack sources most of the restaurant’s ingredients from Edmonton-area farms, with seafood coming from the east and west coasts of Canada. Expect menu items such as the Scotch egg served with chervil aioli and garden greens; a kitchen board of pork rillettes, borscht sausage, smoked hunter’s sausage, dill gouda, and buttermilk crackers; and bacon and beef liver paté on toast with brassica mustard, pickled beet, and apple gastrique. It’s Canadian comfort food, truly at its finest.

MEAT

DC Edmonton Meat

SUECH + BECK

Maybe you’re not scratching your head over what could possibly be on the menu at MEAT––they’ve made that pretty clear––but you may be wondering how a city in Canada came to serve such an extensive BBQ menu; rosters like this are usually reserved for Deep-South smokehouses and southern-themed restaurants. While barbecue has been migrating north for years now, this locally owned-and-operated smokehouse in Old Strathcona isn’t concerned with trends. Chef Nathan McLaughlin gets right down to the heart of an authentic Texas-style BBQ experience with family-style dining, homemade sauces, savory sides, and a welcoming space (with communal tables) in which to devour such goodness. Expect simple mainstays done well, like beef brisket (a crowd favorite), BBQ ribs, smoked chicken, and not-to-be-missed sides like baked beans and mac and cheese.

Clementine

Clementine ALT

SUECH + BECK

Situated in the Oliver neighborhood of Edmonton, Clementine is elegant, gorgeously designed, and full of stories. Chef Roger Létourneau, who also went to Belgium with fellow Edmontonian and Biera chef-owner Christine Sandford, complements a thoughtful cocktail menu with creative dishes featuring ingredients often fermented, smoked, pickled, or cultured. The mussels are marinated in manzanilla sherry with smoked brunost, fried potato, pickled shallots, and herbs. The tartine is served on sourdough rye bread with blue cheese butter and mushrooms marinated in celery vinegar. Even the potatoes, stacked high and covered with vanilla honey, are pickled. Expect to be enveloped in a space inspired by early 20th-century French Art Nouveau, regaled with stories of classic cocktails and delighted by pure, distilled flavor.

Rostizado

DC Edmonton Rostizado

SUECH + BECK

Dani Braun, Chris Sills, and Edgar Gutierrez first bonded over fresh, authentic Mexican food when they opened Tres Carnales Taquería. Now the trio is going beyond their street-food-inspired Mexican hot spot to give locals an unexpected taste of modern Mexican cuisine. At Rostizado, a diverse array of Mexican food is culled from all 32 states of Mexico, and receives worthy homage with delightfully unexpected dishes like lobster and prawn molcajete (served in a stone bowl) and duck carnitas served on a bed of tamarind salsa. In the traditional way of Mexican rosticerias, the meat gets its flavor from being slow roasted on a rotisserie.
The churros, served with salted pasilla milk chocolate and dulce de leche, are not to be missed, either. As if you didn’t already feel transported, you can wash it all down with high-flavor cocktails like ancho tejuino, made with tequila, muddled pineapple, cinnamon-spiced syrup, and fresh lemon juice.

Uccellino

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SUECH + BECK

For years chef Daniel Costa, born and raised in Edmonton, has been turning heads with his Italian endeavors at Corso 32 and Bar Bricco. With Uccellino, however, he’s holding court on a grander scale: The space is as simple as the dishes, modern like the menu, but stunning, much like the presentation of each plate. The goal of this modern trattoria and stand-up bar is to transport guests to everyone’s favorite boot-shaped country, but with flavor-forward Italian food complemented by a wine list of strictly Italian wines. The menu features elevated takes on classic dishes such as tomato, ricotta, mint, and chili crostini; tonnarelli cacio e pepe; and ricotta gnocchi. Each is designed to highlight the ingredients, some imported from the motherland, and others produced locally.

Hungry yet? Start planning your trip to devour all the local eats of Edmonton today.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Santé Et Nutrition

Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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