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Santé Et Nutrition

Vers un avertissement sur chaque cigarette?

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Le Canada pourrait être le premier pays où une mise en garde serait écrite sur chaque cigarette individuelle : Santé Canada poursuit sa réflexion et vient tout juste de lancer une consultation publique sur cette possibilité.

Le ministère fédéral de la Santé trouve important d’explorer d’autres avenues pour bien informer les citoyens des risques associés au tabagisme, a expliqué en entrevue téléphonique Saira David, directrice du Bureau de l’étiquetage et de la banalisation des emballages au sein du ministère.

« La ministre [de la Santé, Ginette Petitpas Taylor] a exprimé un intérêt envers cette possibilité d’avoir des avertissements de santé directement sur les cigarettes », a-t-elle ajouté.

De plus, les règles sur l’étiquetage des produits de tabac n’avaient pas été mises à jour depuis un certain temps.

Selon cette responsable, l’initiative n’a pas été lancée parce que les emballages actuels — des avis sur les paquets de cigarettes avec des photos montrant par exemple des poumons noircis et atrophiés — n’atteignent pas l’objectif recherché. Il était tout simplement temps de regarder d’autres idées, a-t-elle souligné.

Pourtant, de récentes données de Statistique Canada démontrent que le nombre de fumeurs au pays a augmenté. Selon les plus récents chiffres datant de 2017, 15 % des Canadiens ont déclaré être des fumeurs — occasionnels aussi bien que quotidiens — ce qui est en hausse par rapport à 2015, qui n’en comptait alors que 13 %, un creux historique.

D’écrire de tels avis sur chaque cigarette serait-il plus efficace ? « Des recherches récentes, mais limitées, montrent que les mises en garde qui figurent directement sur le produit pourraient être efficaces pour communiquer avec le public », a confié Mme David.

Cela serait un rappel sur une base régulière, pour le fumeur comme pour ceux qui se trouvent à proximité.

De quoi auraient l’air ces cigarettes ? Mme David a signalé que rien n’était décidé encore, bien que les messages devraient « être courts et droit au but », compte tenu de l’espace limité disponible. Mais le document accompagnant la consultation donne en exemple des cigarettes où il est écrit en noir sur la partie blanche de la cigarette : « Fumer cause le cancer ».

La consultation, lancée vendredi dernier, portera aussi sur d’autres aspects de l’étiquetage, comme des rotations d’avertissements, pour qu’ils soient constamment renouvelés « afin d’être frais dans l’esprit du public et pour offrir de nouvelles informations ».

Le public, et toute organisation concernée, auront jusqu’au 4 janvier 2019 pour faire part de leur opinion et de leurs commentaires.

Les fabricants de produits de tabac auront ensuite l’occasion de faire valoir leur point de vue.

Santé Canada veut aussi s’assurer que l’encre à être utilisée ne soit pas toxique pour les fumeurs.

La Société canadienne du cancer se réjouit que cette possibilité soit considérée par le gouvernement. Elle la suggère d’ailleurs depuis des années.

« Ça cible les fumeurs chaque jour, à chaque cigarette », a fait valoir en entrevue Robert Cunningham, analyste principal des politiques à la Société.

Il estime que cela serait une manière très efficace de communiquer un message de santé. « Le Canada pourrait établir le précédent mondial », croit-il.

M. Cunningham pense que cela serait particulièrement efficace pour dissuader les jeunes.

« Pourquoi les adolescents commencent à fumer ? Parce que c’est attirant, attrayant. Mais avec ce message, qui va dans la bouche à chaque fois, c’est moins cool », soutient-il. Et puis ceux qui empruntaient une cigarette, souvent sans voir le paquet avec les photos de cancers, ne pourraient plus éviter les avertissements.



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Our Smartest Thanksgiving Potluck Strategies

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A potluck-style Thanksgivings is, plain and simple, very logical: You can cross a handful of dishes off your scroll-sized list, free up kitchen (and head) space, and make your guests feel involved. Plus, your great aunt or cousin’s boyfriend might bring something delicious that you would’ve never thought to make on your own.

It can become more of a stressor than a solace, however, when one friend shows up asking to use the oven and another, stuck in traffic, is in possession of the only batch of mashed potatoes for the party. To make sure your Thanksgiving potluck works in your favor, follow this plan. They’re so helpful, in fact, they’re also rules to live by when choosing your contribution as a guest.

1. Assign within reason: A cooked turkey should move no farther than the distance between the oven and the table. Farm out salads, casseroles, and other hearty, sturdy dishes that can be carried under one arm (but might take up a lot of room in your own fridge). Cranberry sauce is the perfect candidate: It’s easy for someone to transport, it can be served chilled or at room temp, and it only gets better with time, meaning your valiant volunteer can make it days ahead.

2. Assign smart: The best assignments are good at room temp and avoid minimal “finishing touches.” Ask a guest to bring a frozen dessert or a piping-hot soup and it won’t be that way when it arrives. And unless you have burners, sheet trays, cutting boards, and oven space to spare (…who are you?!), think of dishes that can be made as far in advance as possible. And guests, don’t leave any garnish prep to the last minute: Toast nuts, mix vinaigrette, and wash and tear herbs at your own house, then transport them in separate containers if you’re worried about wilting or sogging. Leave only the final toss for game time.

3. Know your guests’ limits: Request that the perpetually late friend bring dessert, not an appetizer.

4. Divide and conquer: If you’re hosting a massive group, divvy up certain staples, like potatoes and stuffing, among several guests so that no one has to quadruple a recipe. (If you’re the competitive type, you can turn this into a taste-off. Just kidding—kind of!)

5. When in doubt, ask for an appetizer: If nothing else, something to snack on will satiate any peckish guests, buying you time to finish setting up.

6. Prepare to receive the bounty: When friends come bearing Tupperwares, make sure you’re adequately stocked up with utensils, bowls, and platters for serving. Or be clear up front that the vessels and silverware are part of the assignment, and guests need to bring their own.

7. Think beyond food: Get cooking-phobic friends and family involved by asking them to bring wine glasses, napkins, ice, or even a (really thoughtful) playlist. If all else fails, there’s always dish duty.



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L’Institut Pinel revoit son plan de réorganisation

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Photo: Guillaume Levasseur Le Devoir

Québec — L’Institut Philippe-Pinel accepte de revoir son plan de réorganisation, se félicite la ministre de la Santé, Danielle McCann. La ministre est sortie de son mutisme, mercredi, après que le syndicat, le Parti québécois et Québec solidaire eurent dénoncé la décision de l’établissement d’abolir 37 postes de sociothérapeute. Elle a expliqué être intervenue dans le dossier afin d’exiger que l’institut, qui fournit des soins en santé mentale aux personnes violentes, maintienne les sociothérapeutes en poste, ou les replace ailleurs dans le réseau. Le 8 novembre, la direction avait annoncé une réorganisation des postes au sein de l’institut, supprimant 37 postes de sociothérapeute pour ajouter 37 postes d’agent d’intervention. Une décision très critiquée, notamment par le syndicat.



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This Butternut Squash Tarte Tatin Is an Ingenious Fall Dessert

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On the Facebook event page for this year’s Friendsgiving, created three weeks ago by one ambitious cook in my squad, friends promised to bring macaroni and cheese…and turkey-infused vodka (a joke, I guess). But by the time the date rolled around last weekend, all that appeared at the table were a couple bottles of wine, Indian takeout menus pulled up on phones, Jenga (lol), and some very hungry people. It seemed like Friendsgiving wasn’t going to happen. Then I showed up with dessert.

It wasn’t just any dessert, but pastry genius Claire Saffitz’s butternut squash tarte tatin—her very seasonally appropriate take on the classic French concoction of caramel-shellacked apples layered atop buttery puff pastry, this time made with everyone’s fall favorite veg: butternut squash. That switch gives the whole thing a sweet-and-savory flavor and a satisfyingly tender texture that beats any sugar bomb pecan pie or unnaturally creamy pumpkin puree. It doesn’t hurt either that it’s damn pretty, with burnt-orange shingles and a top coat of shiny, glossy, vanilla-inflected caramel.

butternut squash tarte tatin process 1

Photo by Michael Graydon + Nikole Herriott, food styling by Rebecca Jurkevich, prop styling by Kalen Kaminski

Fanning out the squash is an art.

I gingerly placed my masterpiece on the table, like a proud tiger mom who drops off her piano prodigy backstage before a concert. Nonchalant. Maybe even a little smug. Conversation stopped. Jaws dropped. “OMG” punctuated a hushed room. People jumped up to grab forks and plates and started passing around slices of the glistening pinwheel tart. We dug in while we waited for takeout to be delivered. Friendsgiving was back on.

That is the power of Claire’s butternut squash tarte tatin: It can’t help but gather people around it. And it’s not hard to pull off, either—if you plan ahead. Claire calls for making your own cheater’s puff pastry, which isn’t as scary as it sounds. (Just ask associate editor Christina Chaey.) You only need time, patience—and a good rolling pin. The rest is easy.

shortcut puff pastry beauty

Yes, you CAN make your own puff pastry.

As the dough chills, thinly chop the butternut squash into half moons and roast it in the oven with lots of sugar and butter until it curls along the edges and takes on almost honeyed taste, like the best fruit leather you’ve ever had. While it cools, cook the caramel with sugar, water, lemon juice, and vanilla extract in a saucepan over medium heat, swirling the pan constantly until it turns a light golden brown. Be vigilant! It happens much faster than you think it will. Drop a few tablespoons of butter into the caramel and pour into a springform pan—in my case, a buttered pie pan worked perfectly fine—and then start fanning out the butternut squash slices, focusing all your OCD efforts on that first layer since that’s what the people will see. Roll out the chilled puff pastry over the pie pan and cut the hanging edges, then poke a few holes with a fork all over the dough and tuck in in the sides with a spoon. Into the oven it goes for the next hour or so, until the puff pastry has risen (PTL!) and comes out lightly browned.

butternut squash tarte tatin process 6

Photo by Michael Graydon + Nikole Herriott, food styling by Rebecca Jurkevich, prop styling by Kalen Kaminski

The best kind of winter cap is a pastry one.

Here’s where it gets tricky. Once the tarte tatin is cooled, you need to flip it upside-down, so the pastry is on the bottom and your artful handiwork is on top for everyone to admire. “Don’t think; just do it,” I whispered to myself in my kitchen, psyching myself up like an athlete in a melodramatic Nike commercial. I placed a plate over the pie pan and gripped the edges, then turned it over in one quick move. Other than the butternut squash juices that dribbled on the counter, the flip was a success.

I relied on that same adrenaline-fueled maneuvering once we broke out the Jenga, long after we demolished the butternut squash tarte tatin. I pulled out one particularly precarious piece, earning me some more high-fives, OMGs, and a fresh beer. I guess that’s also the power of Claire’s tarte tatin.

Get the recipe:

butternut-squash-tarte-tatin.jpg



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