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Real Friends Serve Roast Chicken at Friendsgiving

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You shouldn’t be serving turkey at your Friendsgiving. Before we get any further into this argument, I just want to admit that I am not even close to being a Turkey Guy. Besides a turkey club, I think it’s a food that possesses minimal worth. Yes, I am biased. But I also have the success of your Friendsgiving in mind, so hear me out. You should be roasting chicken at your Friendsgiving. Whether it’s one whole chicken or two, roasting chicken instead of turkey is going to make for a tastier, easier, more successful party. And yes, this is a party.

Choosing chicken will help you out before we even step foot in the kitchen. Chickens, for the most part, are smaller than turkeys. I’m not sure if you knew that or not, but they are. You can look it up if you doubt my credibility on the subject. But I promise you that the whole chicken you buy at the grocery store or butcher shop will weigh less than a whole turkey. And that means it will be easier to carry, especially for someone like me. I don’t have a car. I live in a city. I walk and ride the subway. Which means there’s a zero percent chance that I will ever volunteer to carry a whole turkey anywhere. Do you want to be the person deciding whether or not it’s acceptable to rest your 16-pound turkey on the subway floor, four inches from someone’s gnarly running sneakers, because your arm is tired? No. You don’t. That’s a lose-lose scenario. Chickens get from point A to point B much more easily. Also: How many people are you feeding, anyway? Yeah: not enough people to necessitate roasting a 15-plus pound animal.

No-Fail Roast Chicken with Lemon and Garlic

It’s also worth noting that whether you’ve roasted a bird before or not, a chicken is always less stress than a turkey. Less expensive. Less of a commitment. Less intimidating. Easier to schlep, but also easier to handle mentally.

But that difference in size also means that roasting a chicken (or a couple chickens) will take far less time than roasting the traditional, gargantuan, colonial-era poultry. You can roast a single chicken in about 45 minutes. Two will take a little longer, since there’s more heat being conducted, but the chicken will still be ready to serve much sooner than a turkey. As someone who went four years with a minuscule oven, I cherish the fact that chicken gives you more time and oven space to devote to side dishes. The mashed potatoes. The biscuits. The sweet potatoes. The salads. The sprouts. The stuff that most people like way more than the turkey.

Speaking of turkey, when was the last time you went to a restaurant and ordered turkey that wasn’t on a sandwich? Oh. Not in the last year? Not in the last decade? Never? And when was the last time you ordered chicken? Last weekend? This week? Last night? Yeah, that’s because more people like chicken than they do turkey. Because chicken tastes better.

But why does chicken taste better? Well, there are a couple reasons. First, the ratio of skin to meat on a chicken is better than that of a turkey. Since a chicken is smaller, there’s going to be more crispy, brown, beautiful skin for every bite of meat. Part of the reason turkey breast can be so bad is that there’s never enough skin to go around. Less meat, in this case, is more.

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A roast chicken can look nice too!

The entirety of a chicken also cooks at the same rate. A turkey does not. The historical pitfall of the turkey is that the breast dries out in the time it takes the thighs to cook. And if you pull turkey out when the breast is perfect, the thighs will be undercooked. It’s a cruel paradox, and you can blame the massive size of the turkey for that. I’m not saying that it’s impossible to make a good turkey, but it takes some practice, and it’s just easier to roast a chicken so that all of it tastes amazing. And I don’t know about you, but I like to serve my friends food that tastes amazing. That’s called being a good friend.

And if you follow the logic I’ve presented about chicken being better to turkey, that means the chicken leftovers will be better than the turkey leftovers. Chicken salad is better than turkey salad. Chicken stock is much easier to make, because you don’t have to use a 348-gallon pot. Chicken tacos are better than turkey tacos. Chicken soup is better than turkey soup, just as chicken fried rice is better than turkey fried rice. Your chicken choices will continue to pay off for days to come.

But really, the reason you should serve chicken instead of turkey is that these are your friends. You don’t have to impress them. You don’t have to serve a massive, picturesque bird. They’ll love you either way. They chose to spend time with you on the day (or a day surrounding the day) that’s all about showing thanks for the things you value in your life. This is about showing your friends that you’re thankful, and the best way to do that is show them a good time. Friendsgiving is about celebrating in the way your family wouldn’t. Crack the sixth bottle of wine. Put miso in your green bean casserole. Turn up whatever playlist is ripping through the stereo. Eat those special brownies. Talk about politics. Roast a couple chickens. Tell your friends you love them. This is your Thanksgiving. It’s all groovy.

Want an easy roast chicken recipe? Yeah, you do.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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