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Santé Et Nutrition

A Rent Week Gingerade for Dry January (and All the Time, TBH)

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I don’t drink during the month of January. Go ahead, criticize me all you want. Call me a trendy millennial cleanse exponent. Explain to me that taking a cold turkey break from booze for a month and then hopping back on the train on February 1st isn’t doing much for my liver. Whatever. I am one of those No-Drink January people, and I have been for the past few years. It helps me realign my mind. It reignites my appreciation for and ability to taste the alcoholic beverages I love. It sheds a couple pounds off my frame. And as a side effect, my wallet rejoices.

I usually save a ton of money during January, mostly because I’m not rationalizing wild purchases at wine stores, breweries, amaro bars, or cider shops. There’s no post-bar pizza or dumpling stops. My dinner bills get cut in half, because iced tea isn’t quite as expensive as a martini. But where I prosper financially, I suffer in terms of drink variety. Kombucha and seltzer can only do so much. I need something more involved. More interesting. More rewarding.

Wait. Did you feel that? Yeah, that little rumble beneath your feet. That was progress, my friends. This a momentous occasion. This dry, bleak, booze-free January brings with it the first drink recipe in the history of Rent Week. A beverage! Wow! Neat-o!

The answer to my problem is a homemade gingerade that turns seltzer into a whole new thing. If you’ve been a Bon Appétit reader for a while, you may have made our Lemon-Ginger Brew, which is similar to this recipe conceptually, although a little different in terms of flavor and consistency. Regardless, this Rent Week recipe is going to be quick, easily scalable, and something you can enjoy over the course of a few weeks. So throw on this Same Ol’ Me playlist (filled with the usual high-quality tunes and free of charge), and grab a pot and some oranges. We’ve got some juicing to do.

rent week gingerade 1

You can store this gingerade for weeks in the fridge.

The general gist of this recipe is that we’re going to simmer ginger, spices, and fruit, let it reduce, and strain out the solids so that we’re left with zesty, addictive liquid gold. (Actually, it’s murky and brown, so use your imagination.) But instead of just using water to boil, we’re going to cut into that with orange juice. Grab a saucepan and measure out 3 cups of water, emptying them into the pan. Then grab a juicer—not one of those fancy ones, a hand-powered guy will do fine—and juice 2 cups of orange juice. This is going to take about 8 naval oranges, but before you juice the last two, use a vegetable peeler to peel the skin off of the oranges in strips. Throw the 2 orange peels and the 2 cups of orange juice into the pot with the water.

Now we need our ginger. Usually, a recipe calls for just a bit of ginger. This gingerade is not one of those recipes. We want about 10 oz. of ginger, which is about 10 1.5” x 1” pieces of ginger. It’s a lot of ginger to peel, but we’re going to get through it like the champs we are. The reason we peel the ginger is so we can expose the maximum amount of flesh to the liquid we’re simmering it in. Once your ginger is peeled, you can either grate it (if you’re feeling ambitious) or slice it into thin medallions (if you’re feeling lazy, which is totally fine and what I usually do). Add the 10 oz. of sliced or grated ginger into the saucepan.

A little bit of spice is what we need next. Add ½ Tbsp. of whole cloves and 1 Tbsp. of whole black peppercorns to the liquid. You can also add ½ Tbsp. of anise seed or fennel seed in there, if you have it. But no pressure. I don’t want you to go out and buy spices during Rent Week.

Bring the liquid into the saucepan to a boil over high heat. Once it reaches a boil, turn the heat down to medium-low and let the pot simmer for a little over an hour. You can give it a stir and admire the smell every fifteen minutes, just to make sure everything is getting enough love in there.

rent week gingerade 5

Garnish it. Make it nice.

By simmering the liquid for a while, we’re evaporating some water and concentrating the flavors. You’ll notice the amount of liquid in the pot start to reduce, and once it’s been simmering for an hour-ish, you should have less than half of what you started with. Remove the pot from your stove. We’re about to cross the finish line.

Pour the contents of the saucepan through a fine mesh strainer and into a large measuring cup or mixing bowl. That gingerade is going to be immensely flavorful, but also a bit unbalanced. The bright flavors and sweetness in the orange juice faded throughout the cooking process, so we need to reintroduce them. Add the juice from 2 limes and ¼ cup of honey into the concentrate and stir.

Look at that! It’s murky and brown and honestly not that good-looking. But this gingerade is destined for refreshment. It’s going to satisfy your thirst. I like to double the recipe and store my brew in a couple of Mason jars in the fridge, where it’ll last for weeks. And when it’s time to mix up a drink, I fill a glass with plenty of ice, add 3 parts seltzer to 1 part gingerade, and garnish with an extra slice of orange peel and/or a lime wedge. (The garnish is key—it really makes it feel like a cocktail.)

You’ll understand when you sip this, but the balance of bright citrus, warm spice notes, gingery spice, fruity notes from the orange peel, and sweetness from the honey almost make me think I’m drinking a spritz. Almost. And after 30 days of drinking this gingerade, I’m sure I’ll be ready for a real one.

Want a real Rent Week meal to go with your gingerade? Here ya’ go:

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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