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This Pizza Dough Flatbread Recipe Can Be Whatever You Need It to Be

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The only thing better than a good recipe? When something’s so easy to make that you don’t even need one. Welcome to It’s That Simple, a column where our staffers talk you through the process of making the dishes and drinks that they can make with their eyes closed. This week, Alex Delany’s perfect pizza dough flatbread recipe.

Here’s a thing you might enjoy: It’s a party snack that’s also a meal that’s also a distraction from the countless stresses of your life, whatever and wherever they may be. It doesn’t take much effort. Or time. The ingredient list is simple and affordable. And at the end of the day, it can be whatever you want it to be. What’s the name of this mighty crowd pleaser of which I speak? It’s called pizza dough flatbread, and honestly, I’m so stoked you two are getting the chance to meet.

You’ve had flatbread before, right? Maybe you bought it at the grocery store, in an individually wrapped package. Maybe you heated it up. And maybe it wasn’t all that great, because it wasn’t all that fresh. Or maybe you tried to make flatbread from scratch. And it took forever to make your dough. And then after all that work you overcooked it. And you basically wasted a few hours of your life. Both of those scenarios sound terrible! Luckily, this flatbread is neither of those things. You’re baking it up hot and fresh, but building it from pizza dough that’s already made. How cool is that?

Basically Chickpea Hummus

When it comes to buying pizza dough, you can pick up whatever your grocery store has to offer (fresh is always better than frozen), or you can hit your local pizzeria and ask them to sell you some dough. This is my preferred method and only costs about three or four bucks a pop. Regardless, you want a pizza dough that is about one pound.

When you get home, let the pizza dough come fully to room temperature in a container or tray, covered with plastic wrap. Then turn around and preheat your oven to it’s maximum heat, without going into broiler territory. You’re looking for something in the 450° to 500° range, whatever your oven cranks to.

Is your dough at room temperature? It is? Great. It’s time to shape it into a flatbread. Let gravity do most of the work here. Hold the dough up and let it droop, rotating it around with your hands it so it spreads evenly. We want a vaguely rectangular shape, but it’s actually going to be cooler if it looks a little irregular. Are you a rectangle? Or a shape that can’t be defined, because you’re a special, beautiful individual? That’s right. You’re special. And so is your flatbread.

Drizzle a little olive oil on a rimmed sheet pan, and place the semi-rectangular dough on the pan Continue to spread it, making sure both sides of the dough come in contact with the olive oil. That oil is going to make the edges of your flatbread well-browned and crispy, not to mention flavorful. When it’s spread across the pan, use your fingers to create dimples in the dough.

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Remember that dip called hummus? Yeah, that stuff is great with flatbread.

Now we get some seasoning involved. The idea here is to create a flavorful seasoning blend with items in your pantry—anything goes. For me, I like to sprinkle a heavy layer of sesame seeds across the dough, followed by chile flakes (I like urfa biber, but Aleppo or plain ol’ crushed red chile flakes will work), flaky sea salt, garlic powder, and dried oregano (or thyme). As a final touch, I’ll finely dice a small yellow onion and scatter it over the seasoned dough. Not into that combo? Do you!

Into the oven we go! Bake your flatbread for 10-15 minutes, until the top is deeply colored. Check the bottom of the dough after 10 minutes to make sure it isn’t getting too dark. When it’s ready, remove your flatbread from the oven and let it cool.

Before you serve it, drizzle a bit of nice olive oil across the flat bread for one last hit of fat. From there, the options are limitless. You could serve the flatbread with hummus, labneh, or onion dip. You could serve it as the base of a simple salad or a tray of pickles. Have some smoked fish, onions, and creme fraiche? You’ve got yourself a bagel alternative! And if you really want to go big, serve it with some shred-y braised meats or grilled skewers.

You see what I mean? This is literally whatever you need it to be. Whatever problems are plaguing you, pizza dough flatbread is the answer. And it really was my pleasure to make the introduction. This looks like the start of a beautiful friendship.

Want another beyond-simple recipe? Sure you do.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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