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Santé Et Nutrition

Chef Tunde Wey’s New Dinner Series Seeks to Wed Immigrants with American Citizens

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Chef Tunde Wey wants his diners to fall in love. On February 8 and 9 in Pittsburgh, just before Valentine’s Day, he’ll be setting the mood with low lights, soft music, a spicy broth with big chunks of yam, and a dating profile for each of his 16 guests: age, education, gender identity, gender preference, dealbreakers, whether you can prove you are a U.S. citizen—and if you’re interested in marrying an immigrant. Oh, and there’s a prize. Anyone who opposes the United States’ current immigration policy is encouraged to donate funds toward the initiative, which will then be gifted to the first couple to wed within 90 days of the dinner.

Is this a gimmick? Is it even legal? Wey, a food activist, chef, and Nigerian immigrant who spent 10 years living undocumented in the United States, is not too concerned. His purpose with the initiative, entitled Marriage Trumps All, is to start a conversation about the nature of citizen rights in America and the nearly 11 million undocumented people living, working, and paying taxes in this country without them—and then do something about it.

Why this dinner now?

Well, my marriage is a transnational marriage. My wife and I had to go through this process—we just came out of this three weeks ago [on January 7]. We got married, and after four years, I was officially validated by the U.S. government and immigration services. So this project is very personal in that it has been my experience to think about how we use these institutions to advocate for the sort of society we want.

I did a dinner on immigration in the spring of 2017, around that time when Deferred Action for Childhood Arrivals (DACA) was being threatened by the current president, to talk about what we had to do individually to create the sort of country we wanted to see. Everybody agreed on the issue: “Yes, immigration as currently practiced in the United States is discriminatory and prejudiced.” But the missing piece was, well, what do we do? So I looked at my life. I looked at how immigration had affected my life, and how marriage had affected my life. I came to the conclusion that that’s what folks could do: You could fall in love with somebody who was different from you as a way to enshrine true difference as a principle in this country.

Political change via blind date?

Marriage as a tool of social transformation is important. There’s a legacy of that in America—the Loving ruling [1967], which legally recognized interracial marriages, and the challenges to the Defense of Marriage Act (DOMA) [overturned in 2013], which paved the way for same sex marriage. I think there’s opportunity to extend that legacy through a project like this.

tunde wey 2

Photo by Akasha Rabut

Wey in his home in New Orleans.

Would you call yourself a romantic?

[Laughs] I don’t know.

I generally like to keep things sexy [with my dinners]—the aesthetic, low lights, nice music, that kind of stuff. Everything else is going to be up to the diners. The extent that love matches will happen will be up to the individuals who are open to falling in love with somebody they met at a dinner on a f*#%ing Friday night in Pittsburgh.

So you’re hoping other people can benefit from the system. What are the chances, you think, that people will actually fall in love?

I feel like at least one couple will find love. It’s very possible.

Before becoming a permanent resident, you were living and working in the States undocumented. How did that experience influence this project?

This whole project is basically a reflection of my experience being undocumented, my experience striving for documentation, my experience going through the immigration system. I needed to [wait]; I needed my immigration journey to be over. Now I have more emotional bandwidth to talk about immigration without being worried about the repercussions.

Being undocumented is not sexy. There are a variety of indignations, small and large. There is a persistent fear that you live with of being deported, fear of being harassed, fear of being dislocated. There are material consequences in that your physical person can be detained at any time. You’re not legally entitled to representation. These are physical fears, but there’s also the psychological effect of living that way. You can’t work. You can’t open up. Your whole life can be taken from you.

There’s a competition element to the dinners. The first couple to get married takes home, I don’t want to say a cash prize because it just really sounds like The Bachelor, but that is kind of what it is.

Cash gifts are a huge part of marriages. You’re starting a new life and you need a certain financial cushion. If you are a transnational couple, you are doubly challenged: the immigration process costs money.

Part of this is to encourage everybody to participate—if you don’t want to get married or are already in a relationship, then you can contribute $10 or a thousand dollars, whatever you feel like. Everybody has an opportunity to create a society that rejects and rebuts this current regime of fear and othering.

Is that possibly…fraudulent?

No, there’s nothing fraudulent about this. The dinner series is explicitly for people who are single and want to get married. If this is fraudulent, then so is The Bachelor, so is 90 Day Fiancé, so is Tinder, so is everything else. The routes to relationship-making and love connections have changed. The internet and mass media are dictating how these connections are made. The intent is for people who want to fall in love to do so. The immigration benefits would be incidental.

tunde wey 3

Photo by Akasha Rabut

What’s the hardest part for you in getting people to confront these issues?

I recognize that these systems are intractable. I can see it playing out in the room. I can see it playing out with white people, with folks who have class privilege, with men. Any sort of system of power that is intent on maintaining its power is not going to give up that power, right? I know that, yet I’m still doing the work that I’m doing.

This dinner series is about finding a way to create parity between immigrants and U.S. citizens. It’s never going to happen. Being a United States citizen literally has more cache than being a Nigerian citizen. I hate it because I’m Nigerian, and I want my life to be just as valuable as everybody else’s lives. I want everybody’s lives to be equally valuable, but that’s not what it is, as we can see. But the purpose of my dinner is to create circumstances where this is true.

How does the food fit in?

I think it’d be strange if there weren’t food—something to eat, something to drink. It’s a social lubricant in the room and in the space. I am interested in pointing out [our] complicity, which we tend to acknowledge, but there seems to be very little that we do in terms of actually subverting the systems that we complain about. This dinner is about wielding our cultural and social institutions in a different way.

What will you be cooking?

Akara, which is a bean and bell pepper fritter, battered and deep-fried in oil. I’ll probably make a date chutney as a dipping sauce. A soup with plantains and African yams called Epuru. It’s a spicy broth that has all sorts of aromatic and pungent spices in it. Ekpang nkukwo, basically grated yams wrapped in a cocoyam leaves stewed in palm oil and other spices, is [typically] served with seafood. I’ll substitute with mushroom (enoki and trumpet) for texture. They’re all aphrodisiacs [in Nigerian cuisine].

I cook Nigerian food because it’s the food that I grew up on and the food that I’m most familiar with. I am hoping that if I serve Nigerian food, I can dislocate people’s idea of food by giving them something different, something that didn’t require too much pondering. I’m trying to use my food to reeducate Americans about how food should be.

This conversation has been edited for clarity and length.



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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Santé Et Nutrition

Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Santé Et Nutrition

Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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