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40 chefs pour vous servir

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Du 9 au 12 mai, la 5e édition du festival gastronomique revient sous la nef du Grand Palais. Dix-huit restaurants, 50 ateliers & masterclass et 100 artisans et producteurs attendent les gourmands.

55% des Français sont attirés par les restaurants étoilés. Mais 22% seulement envisagent de s’y rendre cette année. C’est le résultat d’une étude OpinionWay pour le festival Taste of Paris. La raison? Si 70% de nos concitoyens les considèrent financièrement inaccessibles, 51% craignent de ne pas s’y sentir à l’aise et 40% ont peur de s’y ennuyer. Autre enseignement du sondage, la gastronomie serait un phénomène générationnel: 62% des 25-34 ans sont intéressés par une expérience gastronomique, et 35% d’entre eux sont d’ailleurs prêts à débloquer un budget pour cela.

Autant d’éléments qui encouragent le festival d’origine britannique à poursuivre sa route. Celle d’un rendez-vous qui démocratise les tables gastronomiques dans un esprit festif, décontracté et événementiel. Grâce à des prix doux (6 à 12€ le plat, en portions toutefois congrue) et des chefs présents sur les stands pour échanger avec les clients.

La 5e édition, du 9 au 12 mai, toujours sous la nef du Grand Palais, convie un nombre records de 40 chefs (contre 27 l’an passé), dont un nombre toujours croissant de pâtissiers (21). Des petits nouveaux rejoignent des habitués et le nombre de restaurants «tournants» passe à quatre. Comme chaque année, les étoilés côtoient la génération Top Chef , les palaces et les bistrots pour dessiner un panorama varié de la restauration parisienne.

Dommage toutefois que le casting ne compte qu’une seule femme (!), Maëlig Georgelin, pâtissière d’Au Petit Prince (Morbihan), sur le «pop-up» Relais Desserts qui convie des artisans pâtissiers de toute la France.

Le Squer, Vérot et le Refugee Food Festival

Plusieurs grands noms étoilés ont une nouvelle fois répondu présent: Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Kei Kobayashi (Kei) et Nicolas Sale, qui sera accompagné par le pâtissier François Perret (Ritz). Parmi les jeunes toques passées par Top Chef reviennent Pierre Sang Boyer (Pierrre Sang in Oberkampf, Gambey et Signature), Juan Arbelaez (Yaya, Plantxa, Vida, Froufrou) et Denny Imbroisi (IDA et Epoca).

Les nouveaux venus constituent quelques surprises: la Maison Vérot, artisan charcutier haut de gamme qui n’a pas de restaurant, mais quatre boutiques à Paris ; le Refugee Food Festival (présent à Ground Control), avec le chef syrien Mohammad Elkhaldy ; Andreas Mavrommatis (Mavrommatis), figure historique de la cuisine grecque à Partis, auréolé d’une étoile Michelin dans le Ve ; Jean-Edern Hurstel, passé lui aussi par Top Chef mais aussi Le Peninsula avant d’ouvrir récemment Edern et l’institution Fauchon avec son chef de cuisine Sébastien Monceaux et son pâtissier François Daubinet. Le Four Seasons Hôtel George V fait lui une arrivée en force avec quatre chefs sur son stand: Le Squer (Le Cinq), Simone Zanoni (Le George), Alan Taudon (L’Orangerie) et Maxime Frédéric (chef pâtissier).

Quatre restaurants «multi-chefs»

Pour faire découvrir encore plus d’univers de cuisiniers, Taste of Paris multiplie ses pop-up «multi-chefs». L’école Ferrandi proposera un menu signé par quatre de ses anciens élèves: Guillaume Gomez (Président des Cuisiniers de la République Française), Christian Têtedoie (Lyon), Yann Menguy (pâtisserie La Goutte d’Or) et Nicolas Bernardé (La Garenne-Colombes). La «Daily Pâtisserie» invitera chaque jour une star du sucré: Jeffrey Cagnes (Stohrer), Yann Brys (Tourbillon), Christophe Michalak (Michalak Paris) et Philippe Conticini (Gâteaux d’émotions).

Nouveauté 2019, un restaurant «Chefs de Gare» proposera les plats signature de quatre étoilés installés dans des gares frnaçaises: Éric Frechon (Lazare),Thierry Marx (L’Etoile du Nord), Michel Rostang (Le Train Bleu) et Michel Roth (Terroirs de Lorraine à la gare de Metz). Relais Desserts, enfin, réunira Vincent Guerlais (Nantes), Pierre Hermé (Paris), Christophe Roussel (La Baule), Laurent Duchêne (Paris), Cédric Pernot (Chambéry), Jean-Christophe Jeanson (Lenôtre Paris), Arnaud Larher (Paris), Jean-Paul Hévin (Paris), Maëlig Georgelin (Au Petit Prince – Morbihan), Sébastien Bouillet (Lyon), Pascal Lac (Nice) et Sadaharu Aoki (Paris).

Comme chaque année, une centaine d’artisans proposera ses produits à la dégustation et à la vente (fromage, jus, vin, confiture, infusion, huîtres, jambon, huile d’olive, glace, vinaigre balsamique…), tandis que des démonstrations et des ateliers animeront les quatre jours. 30.000 visteurs sont attendus, il faudra donc vous armer de patience pour déguster!

Taste of Paris. Du jeudi 9 (au soir) au dimanche 12 (au soir) mai 2019. Grand Palais, avenue Winston Churchill (VIIIe). Session «journée» de 11h30 à 16h ; session «soirée» de 19 à 23h30. Préventes: 20€ par session ; sur place: 25€ par session. Tarif réduit pour les 10-18 ans: 15€. Gratuit pour les moins de 10 ans. Animations au Théâtre Laurent-Perrier et cours de cuisine à l’Atelier Electrolux inclus. Plats entre 6 et 12€.



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Les jeunes et les opioïdes : Ce que les parents doivent savoir

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(EN) Vu les 21,5 millions d’ordonnances d’opioïdes distribuées en 2016, le Canada est le deuxième plus grand consommateur par habitant d’opioïdes au monde. Toute personne utilisant des opioïdes risque une surdose, y compris les jeunes à qui l’on en a prescrit pour un certain nombre de raisons telles que la chirurgie dentaire ou les blessures sportives.

De plus, un élève sur dix signale avoir pris un opioïde sans ordonnance – taux plus élevé que le nombre d’étudiants qui déclarent avoir consommé d’autres drogues comme la cocaïne ou la méthamphétamine. De plus, une étude récente a montré qu’environ 55 % des jeunes ayant signalé avoir pris des opioïdes prescrits à quelqu’un d’autre ont dit qu’ils avaient trouvé le médicament à la maison d’un parent, d’un frère ou d’une sœur.

Si vous vous préoccupez du bien-être de vos enfants ou avez des opioïdes sur ordonnance à la maison, voici quelques mesures à prendre pour vous assurer que tout le monde sera hors de danger :

Encouragez la communication. Ayez avec vos enfants une conversation ouverte et sans jugement sur les risques associés à la consommation de drogues, et indiquez-leur où ils peuvent obtenir de l’information et de l’aide.

Connaissez le contenu de votre armoire à pharmacie. Surveillez les médicaments sur ordonnance que vous avez à la maison. Sont-ils là où vous les avez laissés? Est-ce qu’il en manque? Il est important de bien vérifier tous les opioïdes sur ordonnance et de les ranger dans un endroit sûr.

Gardez de la naloxone à la maison. La naloxone peut temporairement renverser les effets d’une surdose d’opioïdes. Même si personne de votre famille n’a d’ordonnance, votre enfant pourrait quand même être exposé aux opioïdes. Assurez-vous d’être toujours prêt à réagir rapidement en cas d’urgence face à une surdose d’opioïdes en apprenant à en reconnaître les signes et les symptômes, et ayez de la naloxone à portée de la main. La naloxone est disponible gratuitement chez votre pharmacien en vaporisateur nasal et/ou sous forme injectable, selon votre lieu de résidence.

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Prenez soin de vous cet été

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(EN) L’été est la période tout indiquée pour relaxer et se reposer, et ne penser qu’à son bien-être physique et mental. Cependant, se peut-il que parfois le tourbillon d’activités et la présence des enfants à la maison nuisent à vos projets de vous détendre? Prenez soin de vous en mettant en pratique ces conseils et ces idées.

Allez dehors. Il n’y a rien comme de profiter de l’air frais, du soleil et de la nature pour ressentir une impression de calme et de paix. Choisissez une activité que vous aimez vraiment faire dehors, par exemple, marcher dans le parc, faire de la natation, jardiner, jouer au golf ou cueillir des petits fruits. En voyage, vérifiez auprès de votre hôtel les services qui sont offerts dans la région. La marque Westin, qui fait partie du programme Marriott Bonvoy, offre la location de bicyclettes aux clients qui veulent visiter la ville et les parcs environnants.

Gâtez-vous. Vous n’avez pas besoin d’une raison ou d’une excuse pour vous accorder un peu de bon temps, comme faire une escapade d’une fin de semaine ou passer une journée dans un spa. Si vous avez adhéré à un programme de récompenses, comme le programme Marriott Bonvoy, vous pourriez même réserver votre chambre en utilisant les points que vous avez accumulés.

Organisez-vous. Il est parfois stressant de savoir qu’on a une panoplie de choses à faire. Au lieu d’essayer de tout faire ou de tout oublier et de vous laisser envahir par l’inquiétude, concentrez-vous sur les quelques tâches ou les projets les plus importants. Qu’il s’agisse d’aller chercher les fournitures scolaires des enfants ou de réorganiser votre garde-robe, attaquez-vous à une corvée à la fois, et avec patience.

Recentrez-vous sur le bien-être. L’été, entre les soirées barbecues et les journées passées à se détendre au soleil, les objectifs santé sont parfois vite relégués aux oubliettes. Puisqu’il est établi qu’une bonne alimentation et de l’exercice nous aident à nous sentir mieux, veillez à équilibrer les gâteries bien méritées que vous vous accordez avec la consommation d’aliments nutritifs et la pratique d’une activité physique régulière.

Suivez un régime sans vous priver. L’été est synonyme d’événements extérieurs, de rencontres avec les amis et de fêtes de bureau supplémentaires. Si votre calendrier est rempli de ces activités et que vous craignez les excès alimentaires, suivez cette règle : Mangez-en, mais pas trop. Si ce morceau de tarte vous fait vraiment envie, prenez-le. Cependant, faites une croix sur les autres aliments riches en calories, comme les trempettes, les fromages et le deuxième cocktail.

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Survivre à un voyage en famille

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(EN) Vous désirez effectuer un voyage de découverte en famille cet été? Voici quatre conseils faciles à suivre de Maureen Dennis, mère-experte, vous permettant non seulement de survivre à l’aventure, mais aussi de vous assurer que tous auront du plaisir et en conserveront un souvenir mémorable.

1. Une planification parfaite. Une planification peut être aussi simple ou aussi compliquée que vous le désirez. Faites l’essai d’un voyage où, chaque jour, vous choisirez une destination. Le premier jour, tous sont bien reposés, énergisés et excités de prendre la route. Utilisez cette énergie afin de vous rendre le plus loin que possible le premier jour.

2. Explorez les alentours. Si vous n’avez jamais effectué une escapade de découverte, pensez plus petit pour la première randonnée. Choisissez une destination de 2 à 4 heures de route afin de permettre aux membres de la famille de s’habituer à demeurer dans le véhicule durant une longue période. Cela est particulièrement important si vous avez de jeunes enfants.

3. Discutez à l’avance du voyage avec la famille. Discutez de votre voyage avec les enfants afin qu’ils sachent à quoi s’attendre. Vous pourriez discuter de ce que vous verrez en chemin, ce qu’ils pourront faire dans le véhicule afin de demeurer occupés et comment gérer la consommation des liquides afin d’éviter les trop nombreux arrêts pour les toilettes.

4. Du plaisir plein d’énergie. Bien qu’une aventure routière promette beaucoup de plaisir, il devient souvent difficile de divertir les plus petits dans le véhicule, entre les arrêts. Avec le nouveau Hyundai Palisade, les parents n’ont plus à gérer les batailles pour un port de recharge. Ce VUS possède sept ports de recharge USB afin que toute la famille puisse demeurer énergisée durant tout le voyage. De plus, trois rangées de sièges permettent à tous de s’installer en tout confort pour toute la durée du voyage.

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