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Santé Et Nutrition

This Rent Week White Bean Dip Is Winning the Super Bowl

admin

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Apparently, when it comes to taking pleasure in watching the Super Bowl, I am in the minority at Bon Appétit. I love the Super Bowl. And most of my coworkers do not. We have a lot of haters running through these halls. And I don’t quite understand it.

I get that football isn’t for everyone. I’m well aware that the sport and the organization that controls it have quite a few serious problems. But taking a frigid, ho-hum Sunday evening in February and deciding to drink whatever it is that you want to drink? And eat chicken wings? And hang out with your friends? And possibly catch an exceptional feat of acrobatics or strength or unity on the television? And eventually washing all of the cheese and salsa and sour cream off of your hands after deciding that you’re actually finished with the nachos? (And then going back for more?) How can you hate on that? That sounds like the ideal setup to me. If you’re hating on the Super Bowl, you’re really just hating on a good party.

Why is the Super Bowl called the Super Bowl? I’m sure there’s a story there, but I’m not trying to read it. I like to think the Super Bowl is called the Super Bowl because of the enormous quantity of dips consumed on a single Sunday night in February. So many dips, from so many bowls. The Super Bowl is a day of dips, just as much as it is a day of football. So for this Rent Week, we’re doing a white bean dip with harissa and homemade pita chips. Throw on this Hey. Enjoy. playlist I made you (both enjoyable and completely free of charge), get a nice stretch in, and crank your oven to 400°.

Some people hate on homemade pita chips, and I get it. To be fair, I buy Stacy’s most of the time. But when you have leftover pitas, or the chips at the store aren’t the flavor you’re looking for, or you’re inviting people over to watch a football game and want to impress them, homemade pita chips are where it’s at. And they’re pretty simple to make.

rent week dip 2

Photo by Chelsie Craig

These are what pita chips look like, incase you didn’t know.

Take 8 pitas, and slice them in half widthwise. Then rotate 90° and cut them widthwise, perpendicular to your first cut, into four strips. You should end up with eight pieces from each pita. The edges of those pieces will still be attached to the bottom layer of the pita, so you have to separate the top and bottom layer by tearing them apart. You are strong enough to do this. I promise. Throw all of the pita pieces into a large bowl, and toss them with a couple pinches of kosher salt, ½ Tbsp. garlic powder, 1½ Tbsp. of smoked paprika, and 3 Tbsp. of olive oil. Toss the pita so every piece is coated.

Spread the pita out on a rimmed sheet tray so they overlap minimally. You’ll have to do a couple batches, so don’t worry if you only have one tray or your oven is small. Throw them in the oven for about 15 minutes, until they’re brown and crispy.

In the meantime, we’ll make our dip. You need white beans to make white bean dip. Yeah, the name checks out. Drain, but don’t rinse, 2 cans of cannellini beans and dump them into a blender. Add a couple pinches of kosher salt, a few cranks of black pepper, and 4 Tbsp. of olive oil, and blend the beans until they all reach the ideal dip-like texture.

Don’t forget to check on the chips! They’re not there yet? Okay. Back to the dip. We need to add some more flavor to this dip to make it interesting. Add 3 cloves of grated garlic, the zest of 1 lemon, the juice of 1½ lemons, 3 Tbsp. of Greek yogurt, and a handful of finely chopped parsley. Now we’re looking at a bright, creamy dip loaded with richness, acidity, and flavor. Again, if the dip seems too thick, go ahead and add another glug of olive oil to loosen things up.

Does something in this kitchen smell like toasted pita? Oh, yeah. It does. Grab those chips!

rent week dip

Photo by Chelsie Craig

Swirl it. Make it nice.

Pour the dip from the blender into a serving bowl. Top the bowl of dip with a spoonful of harissa. You determine the spice level. I’m personally a fan of a mild harissa (because you really get the sweetness of the peppers, not just mouth-numbing spiciness), but if you want to bring the heat, go for the fiery stuff. Give the harissa a little swirl so it doesn’t just look like a glop, and top the whole thing with a couple decorative drizzles of olive oil and some freshly ground black pepper.

This is a recipe that’s pretty easily transportable, so if you’re headed somewhere else to watch the game or do whatever else it is that you do, it shouldn’t be a problem. Once you get there, you just let the chips do what they were born (or, uh…made) to do: transport delicious bean dip from the bowl to your mouth.

And remember, it doesn’t matter if you like football. Or if you know what the rules are. Or even if you can identify the teams that are playing. What makes a good Super Bowl party a good Super Bowl party (like any other party) is that you’re enjoying yourself. Drink what you like to drink. Eat what you like to eat. And dip whatever you can into whatever bowl of dip is within reach. Honor the bowl, whether it’s the one on the TV or the one in your lap.

Want a beverage to go with that dip? How about Gingerade?

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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