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Santé Et Nutrition

Redécouvrir les plaisirs de la neige grâce aux sports d’hiver | CHRISTIAN GEISER

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UN CLASSIQUE À REDÉCOUVRIR

Sport complet et économique (il est possible de skier gratuitement ou à un prix modique dans les grands parcs et les parcs-nature de Montréal), le ski de fond peut aussi se pratiquer quand il fait très froid, puisqu’on est souvent protégé par le bois. En plus, il a aussi l’avantage d’être accessible. «Tous les niveaux de forme et tous les âges peuvent en faire. Cela travaille l’équilibre et la coordination», explique Stéphanie Ménard, chef des services de plein air pour Les amis de la montagne.

Même si le ski de fond peut avoir l’air simple à pratiquer et que le matériel semble moins sophistiqué qu’en ski alpin, on gagne en plaisir à suivre un cours d’initiation et à assister à un atelier de fartage. «Si on a une bonne forme physique et de la coordination, on peut essayer sans suivre de cours», précise Mme Ménard. Elle conseille de choisir une piste d’essai sans dénivelé. Mais pour éviter de se blesser et pour s’améliorer, il est préférable de suivre un cours. «Juste un cours d’une heure vous permettra de profiter du sport.»

Attention au fartage, également. «Cela fait partie à 50 % du sport. Si ce n’est pas bien fait, cela ne fera pas une belle expérience», souligne Stéphanie Ménard. En effet, un mauvais fart vous empêchera de glisser dans les descentes et rendra les montées pénibles. Les magasins spécialisés offrent régulièrement des ateliers qui vous permettront de démystifier cette technique. Vous pouvez aussi opter pour les skis à écailles. Auparavant un peu snobés, ils ont beaucoup évolué et représentent désormais un choix intéressant.

Par ailleurs, si vous empruntez du matériel, assurez-vous que la longueur soit la bonne pour vous.

Attention à : 

• Ne pas trop s’habiller. Le système d’habillement multicouche est essentiel.

• Utiliser de l’équipement adapté.

• Ne pas négliger le fartage ou privilégier des skis à écailles.

• Louer différents types de skis si vous voulez vous lancer dans le hors-piste.

Où:

– Sur le mont Royal. Notamment en raison de ses 22 km tracés pour le pas classique ou le pas de patin et sa vue impayable sur Montréal.

www.lemontroyal.qc.ca

– Les grands parcs de Montréal, comme le parc Frédéric-Back et le parc Maisonneuve, par exemple, offrent des conditions propices à une première sortie. Regardez les parcs près de chez vous, il s’y tient régulièrement des activités d’initiation au ski de fond.

http://ville.montreal.qc.ca/portal/page?_pageid=7377,94551572&_dad=portal&_schema=PORTAL&id=86&sc=7

http://www.skigrandsudouest.com

https://www.sepaq.com

http://www.skidefondquebec.ca

EN TANK!

Avec leurs pneus surdimensionnés, difficile de les manquer. Même si ces vélos peuvent avoir l’air intimidants, il ne faut pas se priver de les essayer: si vous savez pédaler, vous pouvez en faire!

Pour Benjamin Marquis, chef animateur au parc-nature de la Pointe-aux-Prairies, le fatbike représente une belle façon de passer du vélo d’été au vélo d’hiver. «Plutôt que d’être en short, on sort en bottes avec un pantalon de neige et des mitaines», résume-t-il.

Pour avoir du plaisir ou pouvoir faire une bonne distance, ça prend une piste damée. «En général, les fatteux vont attendre que la neige soit damée ou que des personnes en raquettes soient passées.»

Ne vous attendez pas à franchir les mêmes distances qu’en vélo de route. «On passe d’une moto à un tank», plaisante Benjamin Marquis. «On va pas vite et ce n’est pas le but», poursuit-il. Mais ce n’est pas parce que vous allez moins vite que vous n’allez pas vous dépenser et avoir chaud.

Attention à: 

• Ne pas trop s’habiller, mais il faut prévoir quand même une petite de couche de plus, au cas où. Quitte à la mettre dans un sac à dos, si elle est de trop.

• Choisir un terrain plutôt plat.

• Ne pas y aller le lendemain d’une tempête. Souvent, c’est le surlendemain que c’est le plus agréable ou quand il y a 2-3 cm de neige folle.

Où: 

– Au parc-nature de la Pointe-aux-Prairies, qui compte une boucle balisée de 4,2 km, ou encore au parc-nature du Cap-Saint-Jacques, qui a un sentier de 3,8 km. Les parcs de la SEPAQ offrent également des sentiers pour tous les niveaux.

https://parcs-nature.com

www.sepaq.com

Où louer:  www.velo.qc.ca/montagne/fatbike-location

VOLER SUR LA NEIGE

Vous cherchez un sentiment de liberté, une communion avec le vent? Le kite des neiges est pour vous. «On peut aller n’importe où, explique Jonathan Godbout, de Kiteforce. Comme partir de Pierrefonds et aller jusqu’à Oka. Même monter des côtes! C’est comme avoir son propre télésiège.»

Bonne nouvelle, il est plus facile de faire du kite l’hiver que l’été. «N’importe quelle personne qui a déjà fait du ski ou de la planche à neige est en mesure de faire du kite. On dirait que c’est physique, mais cela ne l’est pas vraiment. C’est surtout technique. Contrôler la voile ne demande pas plus d’effort que de conduire une voiture», assure Jonathan Godbout.

La grande différence: la portance qu’offre la neige. «On peut aller lentement sans s’inquiéter si on va s’enfoncer dans l’eau, comme c’est le cas l’été», poursuit-il.

L’apprentissage est également rapide. «Cela suit généralement un seul cours de deux ou trois heures. Ensuite, les gens sont autonomes, assure Jonathan Godbout. Sinon, ils nous demandent parfois de les garder à l’oeil pour leur première session seul.»

Attention à: 

• Ne pas essayer d’apprendre par soi-même. Il faut des notions de base pour pouvoir pratiquer cette activité de façon sécuritaire.

• Ne pas sous-estimer le refroidissement éolien et exposer de la peau à l’air (ça prend des lunettes de ski et un cache-cou, par exemple). 

Où: 

– Se pratique dans les champs ou sur les plans d’eau. Au parc-nature du Cap-Saint-Jacques, qui offre des cours jusqu’au 7 avril ainsi que des activités d’initiation les 3 et 8 mars.

www.kiteforce.ca (cours et initiation)

https://parcs-nature.com

À noter:  On peut apporter ses skis – ou, encore mieux, ses vieux skis longs et droits – ou sa planche à neige.



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Pomegranate-Parsley Tabbouleh

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This nonconventional tabbouleh leans into the smoky, lemony flavor of freekeh, which gets played up even thanks to sweet-sour pomegranates and a punchy dressing, but feel free to sub farro, brown rice, or barley. Soaking the whole grains shortens the cooking time. This recipe is from Where Cooking Begins by Carla Lalli Music.



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Red Wine and Soy–Braised Short Ribs Recipe

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Add onion, garlic, and ginger to same pot and cook, stirring often, until softened and lightly browned, 6–8 minutes. Add wine; bring to a boil. Reduce heat and simmer until liquid is reduced by half, 8–10 minutes. Add mirin, soy sauce, brown sugar, and 2 cups water. Return ribs to pot and bring liquid to a simmer. Partially cover pot and cook, reducing heat to maintain a very gentle simmer and adding splashes of water and skimming as needed, until ribs are very tender (they should shred easily) and stew is saucy, 3–3½ hours. Add radish about 1 hour before ribs are done. Remove from heat.



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Santé Et Nutrition

Ces horloges qui nous gouvernent

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Nous sommes obsédés par le temps. Mais nous ne sommes pas les seuls. Nos milliards de cellules sont elles aussi sous l’effet d’un chronomètre qui régule notre corps comme une horloge. Bienvenue dans l’univers de la chronobiologie.

Nous savons depuis de nombreuses années que notre corps est sous l’effet d’une horloge biologique. On sait maintenant qu’elle n’est pas seule pour exécuter les nombreux mécanismes du corps humain.

« En fait, nous avons des horloges partout dans notre corps. À peu près tous nos organes, toutes nos cellules ont une horloge circadienne », précise Nicolas Cermakian du laboratoire de chronobiologie moléculaire de l’Institut Douglas et de l’Université McGill. Ce sont donc des milliards d’horloges qui se synchronisent quotidiennement dans nos moindres parcelles.

Cette découverte a d’ailleurs mené au prix Nobel de médecine en 2017 qui a levé le voile sur les mystérieux mécanismes moléculaires de ces horloges.

Le plus incroyable : ces cycles seraient inhérents à notre organisme. « Si nous nous trouvions dans une pièce sans fenêtre et sans aucune indication de l’heure qu’il est, nous continuerions d’avoir des rythmes d’environ 24 heures. Cela signifie qu’il y a quelque chose dans notre corps qui lui dicte le temps », explique celui qui est aussi président de la Société canadienne de chronobiologie.

Course contre la montre

Les expériences menées par le Français Michel Siffre sont éloquentes à ce sujet. À 130 mètres sous terre, sans indice temporel et isolé de la lumière extérieure pendant plus de deux mois, le géologue continuait de maintenir un cycle d’éveil et de sommeil d’approximativement 24 heures.

En fait, les aiguilles de notre horloge interne avancent un peu plus lentement que l’heure dictée par notre environnement. Quotidiennement, elle prend environ 15 minutes de retard. Chaque matin, la lumière du jour a pour effet de reculer notre montre intérieure de 15 minutes.

Dans Chasing the Sun, un livre paru en janvier dernier, l’auteure Linda Geddes insiste sur l’importance de s’exposer à la lumière naturelle et de se synchroniser avec le soleil plutôt qu’à l’heure dictée par votre montre.

« Notre biologie suit grosso modo les rythmes d’ensoleillement. Pourtant, la société utilise plutôt des références au temps influencées par des facteurs politiques et historiques », constate-t-elle. À titre d’exemple, elle cite cette idée d’avancer l’heure chaque printemps puis de la reculer l’automne par souci d’économie d’énergie, et ce, depuis 1918 aux États-Unis.

Une seule heure peut-elle avoir une aussi grande influence sur nos horloges internes ? Le chronobiologiste allemand Till Roenneberg parle d’un véritable décalage horaire social dans les jours suivant le changement à l’heure avancée. Il est donc normal d’éprouver certaines difficultés à reprendre le dessus.

Le cycle du sommeil

Si le cycle de sommeil est le rythme le plus évident à observer, il est loin d’être le seul à dépendre de ce réseau temporel. En fait, notre corps est synchronisé grâce à des milliers d’autres rythmes circadiens.

« On pourrait nommer pratiquement n’importe quelle fonction de notre corps et d’une façon ou d’une autre, elle serait variable selon l’heure du jour et de la nuit », ajoute le professeur Cermakian.

Par exemple, notre capacité à métaboliser les aliments diffère selon le moment de la journée. Cela pourrait expliquer pourquoi les Espagnols et les Italiens soupent aussi tard. Lorsqu’ils s’attablent à 22 h, leur métabolisme fonctionne comme le nôtre fonctionnerait à 19 h 30.

Notre système immunitaire serait lui aussi variable selon le temps de l’année et l’heure de la journée. Une étude menée en 2016 a montré que recevoir le vaccin contre la grippe en matinée permettait de produire quatre fois plus d’anticorps qu’à tout autre moment.

Notre biologie suit grosso modo les rythmes d’ensoleillement. Pourtant, la société utilise plutôt des références au temps influencées par des facteurs politiques et historiques.

 

En choisissant judicieusement l’heure d’administration d’un médicament, on pourrait en augmenter l’efficacité. C’est ce qu’on appelle la chronothérapie. Jusqu’ici, c’est surtout pour les médicaments anti-cancer qu’on y voit les développements les plus intéressants.

Car en plus d’accroître la réaction positive au traitement, cela pourrait du même coup en réduire les effets secondaires qui sont souvent très désagréables pour le patient.

Y aurait-il une heure optimale pour traiter le cancer ? « Malheureusement, il n’y a pas de réponse unique. Cela dépend du type de cancer, de la thérapie et de ses mécanismes d’action », précise Nicolas Cermakian.

Cette médecine circadienne est toutefois à nos portes, prévient-il. Dans les prochaines années, il est possible que la posologie de nombreux médicaments indique l’heure précise à laquelle l’administrer.

Attention à ne pas dérégler ses horloges internes. Cela peut avoir de grandes conséquences qui vont bien au-delà des troubles du sommeil. C’est ce qui expliquerait, entre autres, pourquoi les travailleurs de nuit sont plus à risque de développer certaines maladies comme le diabète, le cancer et certaines maladies cardiovasculaires.

Toutefois, personne n’est à l’abri de voir les aiguilles de l’horloge partir en vrille. « De nos jours, on ne voit plus seulement de la lumière pendant la journée. Le soir, nous avons le nez collé sur notre téléphone ou notre tablette. Il y a aussi de l’éclairage dans les rues. De plus, nous mangeons à des moments variables. Tout cela peut affecter nos rythmes internes », soutient Nicolas Cermakian.



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