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Santé Et Nutrition

How to Spend a Big Fat Weekend in Oakland, California

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I was born and raised in Oakland, went to college nearby, and moved to New York only a couple of years ago. Still, I never stop talking about how much I love the city I hail from. Growing up, my family taught me that our home was the birthplace of the Black Panther Party, whose activism shaped a strong and resilient community, one where Black folks always supported and uplifted each other.

This permeated the feeling of the city and my life in it. All the weekends spent meandering around Lake Merritt, taking in the sailboats, drum circles, and slackliners balancing between oak trees. Morning hikes on the Redwood trails. Sunset views of giant cranes (we call them dinosaurs) in the port, with San Francisco peeking through the fog. Evening drives with the windows down, hyphy hits from Mistah F.A.B., Mac Dre, and E40 bumping so hard that the CD skips. Dinners at Taqueria Sinaloa; midnight runs to Colonial for doughnuts straight from the fryer.

While my routine hasn’t changed over the years, it’s clear how much the city has. Silicon Valley’s tech boom has reached all the way to Oakland, displacing long-time residents and businesses. That’s why I spend most of my time in Black-owned establishments. Some are old-school spots that have managed to hang on, others are newer ones reclaiming power through the spaces they occupy, the people they hire, and the messages they promote. Here are a few of my favorite places to visit whenever I’m home.

ryan oakland

Photo Courtesy of Ryan Walker-Hartshorn

V excited about the caffeine in my cup.

Located in Fruitvale, Hasta Muerte is a persons-of-color, worker-owned coffee shop serving great coffee and fresh pastries daily. I particularly loved the vegan donut and the mushroom and cheese empanada. It’s a cozy spot for finding peace of mind, or getting some work done.

Situated in Old Oakland’s Swan’s Marketplace, the first Super Juiced opened in 2012 by Emanne Desouky and Rana Halpern, two hard working mamas that believe eating organic fruits and vegetables is neither a luxury nor a privilege, but a human right. They prioritize hiring queer youth of color and paying their employees above minimum wage. The Emerald Moon smoothie, a blend of housemade coconut milk, mango, kale, spinach, medjool dates, coconut chips, and cinnamon, was so good that my dad asked me for a “sip,” and ended up finishing the entire thing.

lois pie queen oakland

Photo by Ryan Walker-Hartshorn

Cherry pie to the left, pumpkin to the right.

Lois the Pie Queen

Lois Davis and her husband opened their Oakland diner in 1973, and have been deemed local royalty ever since. Just look to the crowd of loyal regulars, and the signed photos of customers like Donald Glover, Daveed Diggs, and Steph and Ayesha Curry. (Angela Davis and Queen Latifah have been known to stop by too.) Though Lois herself passed away about 20 years ago, her legendary restaurant continues to flourish under the ownership of her son Chris King. It is a great place for a classic breakfast or a late-afternoon cup of coffee with a slice of sweet potato pie (my favorite). A Golden State Warrior might even drop in for a bite.

owl n wood oakland

Photo by Ryan Walker-Hartshorn

Lovingly made by locals.

If you’re looking for authentically Oakland souvenirs, Rachel Konte’s apparel boutique Owl N Wood is the spot. I copped my favorite “heart Oakland” crewneck here that I wear all the time.

Lake Merritt

You may notice a giant body of water in the middle of the city; it’s about three miles in circumference and surrounded by lots of flora and fauna. It’s called Lake Merritt, and it is one of the most beautiful places to be in Oakland, especially in the spring and summer. You’re guaranteed to spot sailboats, community BBQs, and late night drumming circles. On Saturday mornings, I like to carve out a few hours for a visit to the farmers’ market and a movie at the Grand Lake Theatre. Even if you don’t see a film, catch a peek at the marquee—there’s always a witty and relevant message on display.

miss ollies oakland

Photo by Ryan Walker-Hartshorn

That sweet potato butter is next level.

Come for the Caribbean soul food (don’t miss the Plantain Plate with spicy pinto beans, garlic plantains, and tostones, or the skillet-fried chicken and waffles, topped with creamy sweet potato butter); stay for the vibes. Located on a charming corner in Old Oakland, the scene is all Harry Belafonte records, colorful art, and a community altar that patrons can add their own notes, flowers, and photographs to. It’s exactly where you want to be on a Friday night, dancing the two-step with a rum punch in hand.

Oeste oakland

Photo by Ryan Walker-Hartshorn

Day or night this place is bumping.

This spot from Bay Area natives Sandra Davis, Lea Redmond, and Anna Villalobos (also a co-owner over at Miss Ollie’s!) is so dope, I went twice in less than 24 hours—first for a drink, then for brunch the next morning. We ordered the shrimp and grits (topped with bacon bits and chives) to split, but I ended up devouring the whole thing. Luckily there were flaky biscuits and gravy, loaded with fennel seeds and ground pork, to smooth things over. Next time I’m in Oakland, odds are good you’ll find me at Oeste.

Oakland, California: The proud home of Marshawn Lynch and the Oakland Raiders. Three years ago, the running back launched his Beastmode brand and apparel shop, where new- and old-school hip-hop hits play over speakers and photos of prominent black athletes cover the walls. I bought Lynch’s Beastmode button-down jersey for my step-dad, and he has not taken it off since.

red bay coffee oakland

Photo by Ryan Walker-Hartshorn

The Africana—equal parts coffee and milk (and chic ceramics).

Keba Konte, the entrepreneurial force behind Red Bay Coffee, cares deeply about maintaining an authentic relationship with the local community and prioritizes diversity in his employment practices. He has two Oakland locations—one, an old Fruitvale warehouse that’s been turned into a roastery and cafe, and the other, a smaller spot with cozy outdoor seating off of Broadway in Downtown. I went to the latter, which was decorated with photographs of revolutionaries James Baldwin and Martin Luther King Jr. I especially enjoyed sipping on the Africana, made of two ounces of espresso cut with two ounces of milk served in a speckled, two-tone ceramic tumbler.

Walking into E14th Gallery is a breath of fresh air. The exhibition space and gallery store focuses on the work of local artists, activists, and Freedom Fighters. I love the works on view and recently purchased two afrocentric prints, one of the iconic Angela Davis and another of the beautiful Lauryn Hill. They also have a variety of handmade goods from Oakland artisans.

everett jones oakland

Photo by Ryan Walker-Hartshorn

All this was devoured in about, uhhh, three minutes.

You absolutely cannot visit Oakland without a stop at Everett and Jones BBQ. Located in Jack London Square, and with the San Francisco skyline as a backdrop, E&J has the best BBQ in town. Go with a large group on Saturday night to hear live Blues as you pass around heaping orders of sliced beef brisket, smoked pork ribs, collard greens, candied yams, and macaroni and cheese. Be prepared to get your hands dirty.

Souley Vegan gives me old-school diner vibes to the tune of Maxwell, Jill Scott, and Erykah Badu. They serve all the soul food staples—gumbo, grits, casseroles—but with a vegan twist. The Southern fried tofu burger is super crispy and the black eyed peas were so good, they reminded me of my grandmother’s.



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Santé Et Nutrition

Nouveaux projets pour le Club de ski de fond de Sept-Îles

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En ce début de nouvelle saison, le Club de ski de fond Rapido de Sept-Îles travaille sur un projet de bâtiment d’accueil permanent qui servirait à l’ensemble de la base de plein air du Lac des Rapides. En attendant, les membres du club se réjouissent de l’acquisition d’une nouvelle dameuse.

C’était journée porte ouverte samedi au club de ski. Pour célébrer cette nouvelle saison de glisse, le président du Club de ski de fond Rapido a présenté aux membres la nouvelle dameuse qui permettra d’entretenir les différents sentiers.

La nouvelle dameuse du Club de ski de fond Rapido de Sept-Îles

Photo : Radio-Canada / Alix-Anne Turcotti

C’est quand même une valeur de 350 000 $. Pour un club de notre envergure, c’est un gros investissement, et ça a été rendu possible grâce à la participation de Développement économique Canada dans une proportion importante de 60 % et d’autres partenaires, explique le président du Club de ski de fond Rapido, Gaétan Talbot.

Ce nouvel équipement acquis, les membres du club poursuivent leur sensibilisation auprès de la Ville de Sept-Îles pour la création d’un nouvel édifice d’accueil au Lac des rapides. Gaétan Talbot souhaiterait que le bâtiment serve été comme hiver pour toutes les activités récréatives de l’endroit.

Depuis quelques années, le club de ski de fond accueille les skieurs dans une roulotte aménagée à cet effet : une solution considérée comme temporaire par les responsables.

Les bâtiments d’accueil du Club de ski de fond Rapido à Sept-Îles

Photo : Courtoisie : Club de ski de fond Rapido

Il y a des embûches actuellement qui font que le projet est retardé, par exemple, l’accès à l’eau potable. Curieusement, on est à côté de la source d’eau potable et on a de la difficulté à aller chercher dans la nappe phréatique. Le président du club espère que ces difficultés seront bientôt surmontées. Il s’agira par la suite de trouver le financement à ce projet, ajoute-t-il.

Nouveauté

Cette année, l’accès aux différents sentiers de ski de fond et la location d’équipement sont gratuits pour les enfants de moins de 12 ans.

C’est aussi bien pour les jeunes de l’école que pour les jeunes qui viennent avec leurs parents, précise la vice-présidente de l’école de ski, Manon Otis.

Cette année, le Club de ski de fond Rapido compte 212 membres.

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Santé Et Nutrition

Une boisson frappée végétalienne pour tous les amateurs de desserts

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(EN) Compte tenu des changements apportés au Guide alimentaire canadien qui recommande de consommer davantage d’aliments à base de plantes, il est maintenant temps d’essayer de nouvelles recettes. Cette boisson frappée végétalienne composée de produits végétaux constitue la parfaite petite gourmandise pour vos réceptions en plein air cet été.

S’inspirant de la pêche Melba, cette boisson frappée est à base de noix de coco, donc sans produits laitiers, tandis que la mangue surgelée remplace à la perfection le populaire fruit à noyau. Résultat : une jolie couleur pêche alléchante qui complète les nuances exotiques de cette boisson onctueuse bien fraîche et désaltérante.

« Végétal n’est pas forcément synonyme de fade », dit Martin Patenaude, Chef pour les Écoles culinaires PC. Il ajoute que cette boisson frappée tendance est une gourmandise estivale qui fera fureur auprès de vos invités.

Boisson frappée Melba à la mangue

Temps de préparation : 10 minutes
Prêt en : 10 minutes
Portions : 2

Ingrédients 

  • 250 ml (1 tasse) de morceaux de mangues surgelés
  • 250 ml (1 tasse) de Substitut de yogourt probiotique sans produits laitiers au lait de coco de culture saveur vanille PC, divisé
  • 90 ml (6 c. à soupe) de jus d’orange fraîchement pressée, divisé
  • 90 ml (6 c. à soupe) de dessert végétal surgelé à la mangue et au lait de coco, divisé
  • 250 ml (1 tasse) de framboises rouges entières surgelées
  • 4 framboises fraîches, pour la garniture

Méthode 

  1. Mélanger la mangue, 125 ml (½ tasse) de substitut de yogourt, 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange et 30 ml (2 c. à soupe) de dessert surgelé dans le mélangeur; mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse, en ajoutant 30 ml (2 c. à soupe) d’eau ou du jus d’orange au besoin pour obtenir la consistance souhaitée. Verser le mélange dans deux grands verres de 250 ml (1 tasse), en le répartissant de manière égale.
  2. Astuce : Utilisez une passoire à tamis fin pour éliminer la pulpe du jus d’orange avant de le verser dans le mélangeur.
  3. Mélanger les framboises surgelées, les 125 ml (½ tasse) de substitut de yogourt et les 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange restants dans le même mélangeur; mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Verser la préparation sur le mélange à la mangue, en la répartissant uniformément. Remuer pour créer un effet ombré.
  4. Garnir chaque boisson frappée avec les 30 ml (2 c. à soupe) de dessert surgelé restants. Garnir de framboises fraîches, en les répartissant uniformément.

Information nutritionnelle par portion : 260 calories, 5 g de lipides (dont 3,5 g de gras saturés), 25 mg de sodium, 53 g de glucides, 1 g de fibres, 37 g de sucres et 3 g de protéines.

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Santé Et Nutrition

Cet été, ajoutez de la saveur à vos pâtes

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(EN) Mayonnaise et macaroni, écartez-vous! Les tomates séchées au soleil et la bette à carde de saison mettent l’été à l’honneur dans cette salade de pâtes améliorée composée de délicats girasoli, une pâte farcie qui doit son nom à sa forme de tournesol. Pour changer du basilic, ce pesto est une excellente façon de savourer la bette à carde : un peu de parmesan au goût prononcé, des pignons de pin et un soupçon de citron acidulé atténuent l’amertume de ce légume vert à feuilles.

Vous voulez changer le profil de saveur? Michelle Pennock, cheffe cuisinière de la cuisine-laboratoire PC,vous donne cette astuce pour cuisiner ce plat très coloré :. « Remplacez les pignons de pin par des noix ou des amandes grillées hachées, si vous le souhaitez. »

Salade de pâtes aux tomates séchées au soleil avec pesto de bette à carde

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes
Prêt en : 35 minutes
Portions : 6

Ingrédients

  • Demi-botte de bette à carde (en séparant les feuilles et les tiges)
  • 600 g (1 emb.) de Pâtes Girasole mozzarella et tomates séchées au soleil PC SplendidoMD (pâtes aux œufs farcies italiennes traditionnelles)
  • 150 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 90 ml (6 c. à soupe) de pignons de pin, grillés
  • 90 ml (6 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano affiné à pâte dure vieilli 24 mois, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 ml (½ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir
  • 25 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées au soleil hachées dans de l’huile assaisonnée

Méthode 

  1. Hacher grossièrement les feuilles de bette à carde. Réserver. Trancher finement les tiges de bette à carde.
  2. Faire bouillir 2 L (8 tasses) d’eau légèrement salée dans une grande casserole. Ajouter les pâtes et les tiges de bette à carde; faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps et en réduisant le feu au besoin pour maintenir une légère ébullition. Égoutter. Étaler les pâtes en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Verser un filet de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Laisser entièrement refroidir pendant 15 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, mélanger ensemble l’ail et 60 ml (1/4 tasse) de pignons de pin et de fromage (chaque) dans le robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter les feuilles de bette à carde. Avec le moteur en marche, verser graduellement en filet les 125 ml (1/2 tasse) d’huile restants jusqu’à obtention d’une texture lisse. Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Mélanger les pâtes avec 125 ml (1/2 tasse) de pesto dans un grand saladier pour bien les enrober. Conserver le reste de pesto pour un autre usage. Garnir de tomates et des 30 ml (2 c. à soupe) de pignons et de fromage (chaque) restants. Servir à température ambiante.

Information nutritionnelle par portion : 460 calories, 29 g de lipides (dont 6 g de gras saturés), 780 mg de sodium, 39 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de sucres et 13 g de protéines.

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