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Genevieve Villamora on What It’s Like to Run a Restaurant in D.C. Right Now

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Genevieve Villamora is the co-owner of Bad Saint, the Filipino restaurant in Northwest D.C. famous for its long lines and unbeatable adobo. She’s also an anti-violence activist who’s worked at the Georgetown University Women’s Center and as a crisis hotline responder. Here she talks about how she’s handling the Kavanaugh hearing and surrounding events personally and with her restaurant staff and patrons.

Overwhelmed. It’s a state I am intimately familiar with these days. I binge-consume the news, and lately the news makes me feel like I’m coming unhinged. It’s why I sometimes pull the covers up to my chin and stay in bed an extra hour. And why I have been doing deep dives into the “2 Dope Queens” archives for comic relief. It was definitely how I felt last week, as the tension built up to the day of Dr. Christine Blasey Ford’s appearance on Capitol Hill.

I listened to her testimony on my phone all morning as I drove to my haircut and picked up flowers for the restaurant. The sound of her voice breaking put a lump in my throat. I yelled at the radio. I wept in my car. When her testimony ended, I turned the radio off. I had reached my emotional breaking point. Though I wanted to curl up in the fetal position and ugly cry all afternoon, I had to find a way to regroup. My day was only half over. A busy night of dinner service lay ahead.

I had been at this breaking point before, overflowing with the emotion of other people’s stories. As a college student, I organized Take Back the Night events on campus to raise awareness of violence against women. Each year we had a speakout, where people could share their experiences of sexual violence. It was the first time I realized that survivors are all around us, all the time everywhere. At the bus stop. At the PTA meeting. At the doctor’s office.

My first job out of college was at a local rape crisis center in D.C. I have vivid, visceral memories of the shifts I worked on the crisis hotline. Every time it rang, the voice on the other end yanked me out of my own reality and into their story. Many of the survivors I encountered had never spoken of their assault to anyone. Almost without exception, they shared experiences of violence that had happened years before. The lingering trauma haunted them daily.

Once you grasp the pervasiveness of sexual violence in our society and the world, it’s not something you can unsee. The voices of these survivors have been whispering in my ear since Dr. Ford came forward.

Their stories are powerful, and they’ve seeped into our conversations at the restaurant. We analyze breaking news as we set up the dining room before service. Sometimes it comes up with guests, as it did recently with a journalist covering American politics for the BBC. Other times, it feels better to focus all my energy on my work—getting our guests a good meal and a respite from whatever is outside our door.

Working in a restaurant can be depleting. It can also be surprisingly restorative, especially in these times. What is more fundamental than needing to eat? What brings us together better than shared food and drink? People transform over the course of the meal. They arrive with brows furrowed from hunger or a tough day, and with every bite they get a little more relaxed, a little more themselves. I get so much satisfaction from playing a role in that transformation.

A couple weeks ago, we decided to end our daily staff meetings with music—songs that give us life—inspired by the folks over at NPR’s Code Switch podcast. At the end of every episode, no matter what the topic, Code Switch ends the show with the guest (or one of the hosts) sharing a song that is giving them life. For two weeks, we jammed out to Mariah Carey, cumbia, Living Colour, and a riot of other bumpin’ tunes. It was something small, but it really helped. As people who expend a lot of energy taking care of other people, it felt good to do a little something for ourselves.

This country is in a uncomfortable moment. We’re filled with tension and conflict and acrimony and angst. Though it’s distressing, I believe that discomfort can be a force for positive change, growth, and justice.

Until then, I may continue staying in bed with the covers pulled up to my chin for a while. I may start binge-watching Game of Thrones from Season 1 (again). But I’ll keep showing up at the restaurant. I’ll keep adding names to the waitlist and pouring wine. And today I draw great strength from the words of Maria Gallagher, one of the women who fatefully held the elevator door open last Friday.

“Look at me when I’m talking to you….

Don’t look away from me. Look at me….”

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.
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