Styles De Vie

Des gins très en vogue

Published

6 années ago

octobre 12, 2018

admin

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Populaires un jour, dépassés le lendemain… La cote des spiritueux joue aux montagnes russes. Une multitude de facteurs combinés les rendent ringards ou cool. Depuis près de cinq ans, la France s’emballe pour le gin. Il faut retourner à ses racines british pour comprendre ce soudain engouement. « Le gin est crazy à Londres », lance David Grandville avec un accent prononcé. Le jeune homme de 26 ans, originaire d’Oxford, vient de cocréer une microdistillerie de gin en Normandie avec sa petite amie française. Il se souvient qu’en Angleterre, fin 2012, le spiritueux, un peu essoufflé auprès d’une clientèle jeune, était soudain revenu en force. « De petites marques sont arrivées, ça a donné de la fraîcheur et de nouvelles idées. » Un souffle nouveau apporté par des millennials branchés et créatifs qui ont su profiter de la souplesse de son cahier des charges et monter de petites structures à leur image. Seules deux règles peu contraignantes doivent être respectées pour produire du gin : au moins 37,5 % d’alcool et la présence de genévrier sans dose minimale fixée.

Mais attention : » Il y a le gin et le modern gin », clarifie Benoît Garcia, créateur de la Bows Distillerie. La première catégorie, celle des puristes, se fait dans le respect de la recette traditionnelle du London Dry Gin, où le genièvre domine en note de tête, suivi dans de plus humbles proportions par d’autres aromates, fleurs et écorces. « Le gin est la boisson la plus proche de la cuisine, la tentation d’oublier sa colonne vertébrale est grande », surenchérit Laurent Gaspard, de la distillerie du Petit Grain, évoquant cette typicité. La méthode traditionnelle suppose un macérat composé d’une unité de genièvre, une demi-unité de coriandre, un dixième d’autres aromates (plantes, racines) et un centième de fleurs et d’agrumes.
Les « modern gins », quant à eux, prennent toutes les libertés de changer les équilibres à la guise des envies gustatives. Les techniques de production sont tout aussi flexibles. La méthode classique implique de distiller un macérat de plantes dans de l’alcool de grain, mais on peut aussi macérer de l’alcool neutre avant de le filtrer ou ajouter des huiles essentielles à la fin du processus pour uniformiser et renforcer les effluves. Caméléon, le gin s’accommode de nombreux modes de consommation : en cocktail ou pur pour les eaux-de-vie les plus haut de gamme. Une question essentielle reste suspendue à toutes les lèvres gourmandes : est-ce un sacrilège de l’allonger de tonic ? Aucunement selon les amateurs, bien au contraire. Le tonic décompose le spectre aromatique du spiritueux et joue l’exhausteur. La quantité de liquide en influence la perception et le goût. « C’est l’une des rares boissons qui accepte l’eau. Ce n’est pas criminel d’en ajouter, même aux meilleurs gins. C’est un coup de projecteur », explique un connaisseur.

Bows Distillerie

Benoît Garcia crée sa microdistillerie à Montauban en 2016. Son nom, Bows, acronyme de « Brave Occitan Wild Spirits« , son fondateur le traduit par « l’esprit sauvage du courageux Occitan » en référence à son caractère. Le jeune entrepreneur de 33 ans conçoit l’alambic de cuivre à partir des schémas croisés de trois fabricants du XIXe siècle. Il y distille vodka, rhum et gin, avec la même précision chirurgicale que celle employée dans son ancienne profession de technicien en génie climatique. Il admet que, comme lorsqu’il réglait des machines de pointe – telle l’horloge atomique de Toulouse -, pour la distillation, « il faut être ultrapointilleux ». Ses gins respectent la trame de l’original London Dry Gin, dans lequel le genièvre donne le la. Il le complète de sa touche personnelle en y ajoutant les plantes de garrigue cueillies au gré de ses promenades (thym, laurier, lavandin) et quelques plantes du monde chinées sur la Toile. La distillerie propose deux gins. Le Bandarel – qui signifie « plante sauvage » en occitan – composé de 14 plantes, aux notes profondes de genièvre relevées par une fraîcheur mentholée saisissante – et le Bandarel Barrel Aged – constitué d’un macérat de 23 botaniques, vieilli en fûts de vins de fraise (le bois lui apporte une structure ronde et patinée, de légers tannins et des notes de baies acidulées).
Bandarel Dry Gin, 54€. Bandarel Barrel Aged 44€. www.bowsdistillerie.com

Distillerie C’est nous

Le jeune couple, composé de l’Anglais David Grandville et de la Normande Julie Le Roux, se rencontre alors qu’ils travaillent dans l’hôtellerie au Royaume-Uni. Inspirés par la bouillante scène londonienne du gin, ils s’installent en Normandie en 2015 avec l’idée de créer leur propre distillerie. Le gin C’est nous voit le jour durant l’été 2016, tous les deux ont 26 ans. Ils commencent à distiller l’alcool de blé le plus pur macéré de 8 plantes, incluant le traditionnel genévrier, mais aussi racines (angélique, iris, réglisse…) et écorces de citrus dans leur mini-alambic de 60 litres. Ils pratiquent une distillation au gaz qui ralentit le processus et leur fournit plus de contrôle. À la fin, une petite goutte d’eau-de-vie de pomme fabriquée sur place est ajoutée pour lier le tout. Ce petit coup de fouet fruité apporte une rondeur subtile et un agréable parfum de crumble aux pommes. Une gamme parallèle de gins macérés d’herbes et de fruits à 21%, appelée « ginfusions » aux saveurs de bon goût (rhubarbe/menthe, abricot/romarin et framboise/hibiscus) offre une alternative rafraîchissante.
36€. www.cestnous-gin.com

Lord of Barbès

Quand on interroge les deux fondateurs, lord Hervé et lord Vincent sur le titre honorifique qui précède leur prénom très Frenchy, ils expliquent simplement : « C’est une blague au départ, car les lords ne sont pas très nombreux à Barbès… » C’est aussi le nom de la maison de production de films d’animation d’Hervé, qui travaille entre autres pour Hermès. Lord Vincent a, quant à lui, passé plusieurs années au service marketing de grands groupes de spiritueux. Les deux amis, amateurs de gin, se rencontrent lors d’une fête, et leur histoire commune débute. Leur gin est macéré à partir d’un mélange de 9 plantes réputées aphrodisiaques, ainsi que de pain de singe, fruit du baobab, connu pour ses vertus nutritives que l’on trouve au Sénégal et dans toutes les épiceries du quartier parisien de la Goutte d’or, à Barbès. Il est ensuite distillé à Bercloux (Charente-Maritime) – village de 300 habitants proche de Cognac – par lord Philippe, le maire du village, mais aussi l’heureux propriétaire d’un alambic Stupfler, la crème des distillateurs (le fabricant n’en produit que trois ou quatre par an) réputé révéler toutes les saveurs des eaux-de-vie. Les lords décident de faire monter la température de leur gin à 50 degrés pour en conserver l’équilibre. Dans leur cabinet de curiosités de Barbès, ils le vendent aux formats de 200 ml, 500 ml et même 5 litres car « les gens ne peuvent plus s’en passer », expliquent-ils.
59€. lordofbarbesgin.com

Distillerie du Petit Grain

Située sur les hauteurs du village de Saint-Jean-de-Minervois (Hérault), au coeur de l’AOC muscat à petits grains, la distillerie de Laurent Gaspard tient son nom du cépage. Il débute en confectionnant une grappa, hommage à son amour pour le Piémont italien. Le gin, ça ne le tente pas trop. « Quand on fait du gin, c’est souvent pour avoir de la trésorerie… », regrette-t-il. Une rencontre avec l’unique chef étoilé de Perpignan, Christophe Comes, qui lui ouvre son fabuleux jardin d’agrumes rares, le fait changer d’avis. Depuis cinq ans, il distille un gin infusé du cédrat offert par le cuisinier, l’agrume charnière de ses compositions. Ses gins font la liaison entre la chaleur de Perpignan par les agrumes bien mûrs et l’air déjà montagnard du parc régional du Haut-Languedoc par les baies résineuses cueillies aux alentours de la distillerie. La touche épicée est apportée par une combinaison de cinq poivres rares. L’alambic à colonne aux alvéoles de cuivre permet de laisser passer huiles essentielles et glycérol qui confèrent richesse et structure à ses eaux-de-vie. La distillation à « feu nu », qui impose que la flamme lèche directement le cuivre pour chercher la réaction à feu violent (une technique presque abandonnée pour le risque de brûlure du distillat), leur apporte une suavité et des notes confiturées. À son gin classique s’ajoutent quelques séries limitées composées au gré des cueillettes de saison.
51€. distillerie-petit-grain.fr

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MAPEI Canada inaugure l’agrandissement de son usine à Laval, au Québec

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7 mois ago

septembre 20, 2023

admin

LAVAL, QC, le 15 sept. 2023 /CNW/ – MAPEI Inc., un renommé fabricant de produits pour l’industrie du bâtiment au Canada depuis 1978 faisant partie du Groupe MAPEI, a inauguré hier soir l’agrandissement de son installation phare à Laval, au Québec, lors d’une cérémonie qui célébrait l’ouverture officielle de la nouvelle usine de production de poudre et du nouvel entrepôt.

Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI, ainsi que Simona Giorgetta, actionnaire et membre du conseil d'administration. (Groupe CNW/MAPEI Inc.) — Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI, ainsi que Simona Giorgetta, actionnaire et membre du conseil d’administration. (Groupe CNW/MAPEI Inc.)

« Maintenant que les lignes de poudres et d’adjuvants sont opérationnelles, MAPEI Laval figure parmi les usines les plus grandes et les plus technologiquement avancées du réseau de MAPEI Amérique du Nord », dit Marco Roma, directeur général de MAPEI Canada. « Cette nouvelle installation nous permet de répondre aux besoins croissants du nord-est du Canada en matière de matériaux de construction, d’adjuvants pour béton et d’agents de mouture pour ciment », ajoute-t-il.

Entre autres, l’augmentation de la production à Laval créera un effet d’entraînement qui permettra une production plus équilibrée au Canada.

« En améliorant notre capacité à déplacer la production en conséquence pour une plus grande localisation entre nos usines du Québec, de l’Ontario et de la Colombie-Britannique, nous pouvons réduire notre empreinte carbone partout au pays en effectuant des livraisons plus rapides sur des distances plus courtes lors du transport des fournitures vers les chantiers de construction », dit M. Roma.

Maximiser l’utilisation de matériaux locaux fait partie du pilier MAPEI qui vise à améliorer la durabilité dans le domaine de la construction. Cela fait partie de la philosophie qui a permis à MAPEI de participer à la construction et à la rénovation de certains des bâtiments et infrastructures les plus remarquables du Canada, allant du Centre aquatique Minoru à Richmond, en Colombie-Britannique, au Centre Avenir à Moncton, au Nouveau-Brunswick, en passant par la station Union à Toronto, en Ontario, pour n’en nommer que quelques-uns.

« Notre présence au Canada est née d’une occasion liée aux Jeux olympiques de Montréal qui ont eu lieu en 1976 », disent Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI. « Nous avons été appelés à fournir des produits pour l’installation des pistes d’athlétisme olympiques. Nous avons eu un effet tellement positif au pays que nous avons décidé en 1978 d’investir et d’ouvrir, ici même à Laval, notre première usine hors de l’Italie. Ce fut le début de notre stratégie d’internationalisation qui définit toujours l’entreprise aujourd’hui. Au cours des cinq dernières années, nous avons décidé de diversifier les marchés en ajoutant des lignes de produits qui n’étaient pas offertes au Canada à l’origine, mais qui étaient déjà bien étendues et rigoureusement testées par MAPEI en Europe, comme les additifs et les revêtements de sol industriels. Voilà ce qui a mené au projet d’agrandissement. »

« MAPEI Amérique du Nord avance à grands pas », dit Luigi Di Geso, président-directeur général de MAPEI Amérique du Nord. « Cet ajout répondra à une croissance qui a commencé ici même, dans une installation alors modeste qu’on ne reconnaitrait pas aujourd’hui, et qui était pourtant à la fine pointe de la technologie il y a quelques années seulement. »

La nouvelle ligne de production de poudre produira annuellement 30 000 tonnes par quart de travail. La nouvelle ligne de production d’adjuvants produira annuellement 7 000 tonnes par quart de travail. L’agrandissement de l’espace d’entreposage pourra dorénavant rendre plus efficace la distribution de toute cette production : 4 715 m² (50,750 pi²) supplémentaires s’ajoutent aux 11 892 m² (128,000 pi²) que constituent l’usine de polymères, le centre d’excellence en R. et D. pour la construction en béton et le siège social canadien, qui sont également sur place.

« Avec 11 lignes de produits couvrant tous les aspects de la construction, MAPEI Inc. est prête à atteindre des sommets encore plus élevés que jamais en aidant à construire le Canada de manière plus durable, et ce pour de nombreuses années à venir », ajoute M. Di Geso.

Parmi les invités d’honneur qui ont pris la parole au cours de la cérémonie, Son Excellence Andrea Ferrari, Ambassadeur d’Italie au Canada, et l’Honorable Tony Loffreda, Sénateur au Sénat du Canada.

L’année 2023 marque le 45^e anniversaire de MAPEI au Canada, sous le nom de MAPEI Inc. En plus de l’emplacement à Laval, MAPEI Canada possède des installations de production à Maskinongé, au Québec, à Brampton, en Ontario, et à Delta, en Colombie-Britannique, ainsi qu’un centre de distribution à Calgary, en Alberta. Elle peut également se vanter de ses Services techniques, présents partout au pays et sans égal dans l’industrie. Pour plus de renseignements, consultez le www.mapei.ca.Au sujet de MAPEI

Fondée en 1937 à Milan, MAPEI est aujourd’hui l’un des principaux fabricants mondiaux de produits chimiques pour l’industrie du bâtiment et a contribué à la construction de certaines des créations architecturales et d’infrastructure les plus importantes au monde. Avec 102 filiales exerçant leurs activités dans 57 pays et 90 usines de fabrication dans 35 nations, le Groupe MAPEI emploie environ 11 900 personnes dans le monde. Les fondements du succès de l’entreprise sont la spécialisation, l’internationalisation, la recherche et le développement, ainsi que la durabilité.

MAPEI Amérique du Nord, dont le siège social est situé à Deerfield Beach, en Floride, compte les filiales MAPEI Corporation (pour les États-Unis), MAPEI Inc. (pour le Canada) et MAPEI Caribe (pour Porto Rico et les autres îles des Caraïbes). Celles-ci regroupent 28 installations où travaillent environ 1 800 employés. Les installations MAPEI sont certifiées selon les normes de qualité ISO 9001 et ISO 14001. MAPEI est un fabricant soucieux de l’environnement qui réinvestit 5 % de ses recettes dans la R. et D., et qui offre également de la formation aux architectes, aux entrepreneurs, aux installateurs et aux distributeurs par l’entremise de l’Institut technique MAPEI. Pour en savoir plus sur MAPEI, consultez le www.mapei.com ou composez le 1 800 42-MAPEI (1 800 426-2734).

SOURCE MAPEI Inc.

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Le Gala Elles reconnaissent célèbre les femmes remarquables de l’industrie de la construction

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7 mois ago

septembre 20, 2023

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Logo Groupe RP (Groupe CNW/Les Elles de la construction)

MONTRÉAL, le 18 sept. 2023 /CNW/ – Les Elles de la construction sont fières d’annoncer le retour du Gala Elles reconnaissent, un événement destiné à célébrer les femmes exceptionnelles qui ont joué un rôle primordial dans l’industrie de la construction. Cette soirée promet glamour, réseautage et reconnaissance, offrant aux invitées une opportunité unique d’assister à une cérémonie de remise de prix spéciale mettant en valeur les femmes les plus remarquables et influentes du secteur. Le Gala aura le privilège de compter sur deux présidentes d’honneur : Lyne Laperrière, Directrice des ressources humaines chez Demospec Groupe, et Danièle Henkel, Présidente de Henkel Média et Fondatrice des entreprises Danièle Henkel Inc.

Le Gala Elles reconnaissent se tiendra le jeudi 5 octobre 2023, de 17h30 à 21h, au Théâtre Paradoxe situé au 5959 Boulevard Monk, Montréal, QC, H4E 3H5. Des discours mettront en lumière le parcours inspirant et les obstacles surmontés par des femmes pour réaliser leurs rêves dans le domaine de la construction.

« Le Gala Elles reconnaissent est une opportunité de favoriser le réseautage et de renforcer les liens au sein de notre industrie en rassemblant des professionnels influents et des entrepreneurs inspirants. Cet événement a pour objectif de reconnaître et de célébrer les réalisations exceptionnelles des femmes dans l’industrie de la construction. Depuis des décennies, elles ont joué un rôle significatif dans le succès et l’innovation de ce secteur, et il est grand temps de leur accorder la reconnaissance qu’elles méritent amplement. »
– Lyne Laperrière, Directrice des ressources humaines, Demospec Groupe

« Nous sommes fiers d’honorer ces femmes qui ont apporté une contribution inestimable au secteur de la construction et qui sont une source d’inspiration pour les générations futures. Le Gala Elles reconnaissent est une occasion unique de célébrer leurs réalisations et de se laisser inspirer par leurs brillants parcours. »
– Danièle Henkel, Présidente de Henkel média et Fondatrice des entreprises Danièle Henkel inc.

Le Gala Elles reconnaissent est soutenu par de nombreux commanditaires, dont Groupe RP. Pour de plus amples informations, rendez-vous sur le site web officiel de l’événement sur www.ellesdelaconstruction.com.

SOURCE Les Elles de la construction

Renseignements: Relations de presse ; Yasmina Wahdani, 514-209-0799, ywahdani@exponentielconseil.com ; Gaëlle Gilles, 438 404-3553, communications@ellesdelaconstruction.com

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Préparez votre maison pour l’hiver afin d’éviter les réclamations d’assurance

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7 mois ago

septembre 20, 2023

admin

(NC) Se prélasser au coin du feu. Construire un fort dans la cour enneigée. Regarder un bon film au chaud. Au Canada, on peut faire une foule de choses agréables quand on passe l’hiver à la maison. Mais présenter une réclamation d’assurance habitation n’en fait pas partie.

Suivez nos conseils pour bien préparer votre maison pour un autre hiver enneigé et en profiter pleinement sans vous inquiéter des imprévus.

Inspectez, dégagez et nettoyez l’extérieur de la maison
Vous assurer que l’extérieur est bien entretenu est une étape clé de la préparation de votre maison pour l’hiver. Avant que les températures glaciales ne deviennent une réalité quotidienne, débarrassez-vous des feuilles et autres débris qui se sont accumulés dans les gouttières pour empêcher la formation de barrières de glace pendant l’hiver. Videz et fermez les conduites d’eau extérieures pour éviter les dégâts d’eau causés par le gel et l’éclatement des tuyaux.

Il est maintenant temps d’inspecter les coupe-froid autour des portes et des fenêtres. Trouver et réparer les fissures et les interstices aide à prévenir les pertes de chaleur et la hausse de votre facture d’électricité, tout en préservant l’intégrité architecturale de votre maison.

Vérifiez la sécurité à l’intérieur de la maison
La sécurité incendie et la qualité de l’air à l’intérieur de la maison sont importantes tout au long de l’année, mais l’ajout d’une vérification à votre liste de préparation pour l’hiver peut vous assurer que tout est en parfait état.

Vérifiez le fonctionnement de vos détecteurs de fumée et de monoxyde de carbone. Et pendant que vous y êtes, prenez note de la date d’expiration de chaque détecteur. Selon le modèle, on devrait les remplacer tous les cinq à dix ans.

Ensuite, assurez-vous que vos extincteurs sont en bon état de fonctionnement et facilement accessibles. Si vous n’en avez pas, ajoutez-les en priorité à votre liste d’achats. En compagnie des autres membres de la famille, prenez le temps d’apprendre quand et comment vous en servir correctement.

Par souci de sécurité, vous pouvez également envisager de vous procurer une trousse de mesure du radon à long terme, qui comprend un détecteur. La ventilation, les points d’entrée, les drains et même la composition du sol peuvent avoir des répercussions sur votre exposition au radon, un gaz potentiellement cancérigène créé lorsque l’uranium présent à l’état naturel se désagrège. L’étage le plus bas de la maison est l’endroit idéal pour installer un détecteur de radon. Surveillez-le régulièrement pour votre sécurité et celle de votre famille.

Inspectez votre générateur d’air chaud et vos autres appareils de chauffage
Compte tenu de l’arrivée imminente de l’hiver et du temps froid, il est essentiel de faire des vérifications de routine et de voir à l’entretien de votre générateur d’air chaud pour vous assurer qu’il fonctionne efficacement et en toute sécurité, afin que vous puissiez rester bien au chaud pendant toute la saison froide.

Pour procéder vous-même à une inspection de base, vérifiez que la zone autour du générateur d’air chaud est exempte d’objets et de débris, examinez les tuyaux et les raccords pour déceler tout signe de dégradation et assurez-vous de remplacer les filtres selon le calendrier recommandé par le fabricant. Une inspection et un nettoyage annuels par une équipe technique d’entretien qualifiée sont aussi recommandés.

Si vous avez des appareils de chauffage au bois et des foyers dans votre maison, vous devriez retenir les services d’une équipe d’inspection de cheminée certifiée pour les examiner et les nettoyer avant de commencer à les utiliser. Cela réduit le risque d’incendie lié à une cheminée.

Découvrez d’autres conseils sur la façon de protéger votre maison tout au long de l’année au cooperators.ca.

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