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Styles De Vie

les nouvelles tables des Hauts-de-Seine

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92, toute ! Chefs à la relance, nouvelles tables en vue, bistrots réinventés… Ça bouge (beaucoup) du côté de la Défense et des quais de Seine.

Les Petits Princes

Le lieu. Après un long parcours dans les tables étoilées et au sein des palaces, Arnaud Duhem a sauté le pas et ouvert en décembre 2016 «son» chez lui, sur les hauteurs de Suresnes. Un bistrot bien dans ses baskets, très lumineux et chaleureux avec ses briques blanches apparentes, sa cuisine offerte à la vue de tous derrière une grande vitre, son parquet en bois clair. À noter que l’équipe planche sur un nouvel endroit qui doit ouvrir courant 2019 à Paris.

L’assiette. Le chef Remy Danthez ne peut renier sa filiation  des années passées à la Régalade, institution bistronomique reprise par Bruno Doucet à Yves Camdeborde. Du coup, les assiettes respirent la malice et la gourmandise: œuf parfait – vraiment parfait – niché sous un carpaccio de champignons de Paris frais, dés de jambon, noisettes et émulsion parmesan ; risotto à l’encre de seiche, petites gambas dodues, dés de chorizo et émulsion Vache qui rit ; paleron de bœuf extramoelleux, tomates confites et jus au basilic ; brioche façon pain perdu et poêlée de mirabelles…

Bravo. Le voiturier, presque indispensable dans le quartier.

Dommage. Franchement?

Les Petits Princes. 26, rue du Val-d’Or, 92150 Suresnes.  Tél.: 01 41 47 87 61. Tlj sf dim. et lun. Menus: 29 € (déj.), 38 €.

L’Escargot 1903

L'Escargot 1903 à Puteaux.
L’Escargot 1903 à Puteaux. SEBASTIEN SORIANO/Le Figaro

Le lieu. L’Escargot change de main! Jadis propriété d’Hakim Gaouaoui (voir ci-dessous) et terrain d’expression du chef Paolo Boscaro – parti à l’Hôtel Beau-Rivage de Lausanne pour Anne-Sophie Pic -, ce néobistrot de style bourgeois vient d’être repris par Yannick Tranchant. Oui, l’ex-pâtissier en chef du Neva Cuisine dans le XVIIe, où il faisait des merveilles en compagnie de Beatriz Gonzalez. Le voici chez lui après un lifting léger et déjà parfaitement en place.

L’assiette. Bistronomie toute à la carte, qui décline l’histoire bien connue du menu-carte en trois temps, tarifé plutôt raisonnablement, vu la qualité des produits. Le foie gras se retrouve pulsé à la gelée de citron, l’escargot en accord terre-mer avec des encornets et petits croûtons, le filet de canard, admirable de rosé, fricote avec pêches poêlées et condiment au kumquat. Évidemment, la sphère au chocolat, création iconique du chef, fait partie du casting! Mais elle a un sérieux rival: le saint-honoré pour deux, morceau d’anthologie.

Bravo. Une très belle terrasse à fréquenter en ces derniers beaux jours.

Dommage. Pour l’instant, ça roule!

L’Escargot 1903. 94, rue Sadi-Carnot, 92800 Puteaux.  Tél.: 01 47 75 03 66. Tlj sf sam. et dim. Menu-carte: 39 €-70 €.

Rhapsody

Le lieu. La reprise par Jérôme Philippe et Gilles Bailleux, depuis la toute fin 2017, de la Petite Auberge, bistrot désuet engoncé dans ses lambris de bois, était l’une des meilleures nouvelles de l’année pour les Asniérois. Pauvre en tables dignes de ce nom, la ville possède désormais ce chouette néobistrot où la décoration a été revue de fond en comble, cochant soigneusement toutes les cases du genre: cuisine semi-ouverte, briques apparentes, carrelage vintage…

L’assiette. Elle aussi s’applique à respecter une certaine charte, bistronomique en l’occurrence, fort bien réalisée. La patte d’un vrai chef – Emmanuel Sibileau, passé par chez Pierre Gagnaire, Stéphanie Le Quellec et par la Réserve – est là, dans les associations malignes (moules, concombre, curry ; maquereau, espuma de pommes de terre, navet daïkon, sésame). Dans le choix des produits, aussi, comme ce gros champignon sparassis (sorte de grosse morille, gorgée de crème), accompagnant idéal d’un suprême de volaille fermière parfaitement moelleux.

Bravo. Les cuissons justes.

Dommage. Pas mal de plats et de produits manquants à la carte ce soir-là.

Rhapsody. 118, rue de Colombes, 92600 Asnières-sur-Seine. Tél.: 01 47 93 33 94. Tlj sf sam. et dim. Menu: 24 € (déj.) Carte: 30-40 €.

Le Saint Joseph

Le lieu. Des années que les initiés vivant ou travaillant dans les environs se pressent dans ce bistro posé au bout d’une avenue sans charme. Denis Jublan les régalait jadis, entre autres, de viandes brutes de chez brutes. Depuis avril 2017, c’est Benoît Bordier (ex-Jean et la Régalade) et sa femme, Catherine, qui sont aux affaires. Déjà hautement fréquentable, l’endroit a pris de l’épaisseur et ouvre désormais tous les soirs de la semaine, sauf le lundi, jour de fermeture.

L’assiette. On voit immédiatement que le chef a été formé à bonne école! Tout fait envie sur la carte, qui fleure bon la saison: très canaille salade de girolles et shiitaké doublée de copeaux de foie gras et arrosée au jus de viande ; onglet de bœuf au goût profond, twisté par un coulis de poivrons et quelques cacahuètes grillées ; paleron de bœuf cuisiné comme un bourguignon et spaghettis de pommes de terre…

Bravo. Le riz au lait, caramel laitier, digne des meilleurs du genre type Stéphane Jego ou Bruno Doucet. Les excellents conseils en vin.

Dommage. Pas de formule au déjeuner.

Le Saint Joseph. 100, bd de la République, 92250 La Garenne-Colombes. Tél.: 01 42 42 64 49. Tlj sf dim. et lun. Menu-carte: 36 €.

Cabane

Jean-François Bury chez Cabane à Nanterre.
Jean-François Bury chez Cabane à Nanterre. Guy Dublet/GUY DUBLET OUIFLASH

Le lieu. Encore un ex-«Top Chef» au générique! Jean-François Bury, champion du monde traiteur 2015 et issu de la promotion 2017 du célèbre show culinaire. La notoriété aidant, forcément, le voici désormais transformé en hôte dans le centre-ville de Nanterre. Sa toute neuve Cabane a des airs de grand loft urbain et cosy avec ses verrières design, ses tables en bois clair et Chesterfield patinés.

L’assiette. Graphiques et dans le ton de l’époque, les assiettes jouent une élégante partition, ponctuée d’accords bien sentis: émulsion noisette sur l’œuf bio et la fricassée de champignons des bois, verveine sur la volaille fermière, sauce ponzu sur le dos de maigre et les aubergines au sésame, glace citronnelle sur les figues de Solliès rôties…

Bravo. Les belles charcuteries et tapas servies le mardi et mercredi soir…

Dommage. …ces mêmes soirs, la cuisine qui ferme à 21 h seulement.

Cabane. 8-10, rue du Dr-Foucault, 92000 Nanterre.  Tél.: 01 47 25 22 51. Tlj sf dim. et lun. Menus: 26 € (déj.), 37 €. Tapas mar. et mer.: 20-40 €.

Youpi et voilà au théâtre

Le lieu. Où l’on retrouve avec un plaisir non dissimulé Patrice Gelbart, chef de conviction, qui vient de ranimer son ex-bistrot du Xe, du côté de Gennevilliers. Et le Youpi et Voilà de se muer en une cantine de choix pour le très averti théâtre de la ville. Lequel voit une partie de son immense hall transformé en salle de restaurant conviviale avec grandes tables en bois à partager et, déjà, des petits malins flairant la bonne affaire. Youpi!

L’assiette. Car Patrice Gelbart n’a rien perdu de son sens de la formule et dégoupille pour un tarif défiant toute concurrence des petites assiettes limpides, délicieuses et saines. L’autre midi, penne, effiloché de volaille, graines de courge, cacahuètes et coriandre faisaient trempette dans un bouillon de poule concentré, tandis qu’un désarmant gratin de courge spaghetti tenait (bonne) compagnie à un filet de canard à la peau parfaitement grillée. Joli final sucré avec la poire pochée au thé vert et miel de sapin. Évidemment, la carte change en permanence.

Bravo. Le potager en permaculture qui est en train de voir le jour sur le toit du théâtre, pour aller au bout du concept.

Dommage. L’entrée crème d’épinard et chèvre, moins aboutie.

Youpi et voilà au Théâtre. Théâtre de Gennevilliers. 41, av. des Grésillons, 92230 Gennevilliers.  Tél.: 06 26 04 14 80. Tlj sf sam. et dim.  Uniquement au déj. et les soirs de représentation. Menu: 17 € (déj.). Carte: 20-25 €.

Norbert Tarayre, l’agité de la casserole

Norbert Tarayre.
Norbert Tarayre. Serge ARNAL/M6/Serge ARNAL/M6

Il aurait pu remplir le dossier à lui tout seul! En plus de la télé («La Meilleure Boulangerie» sur M6) et de la scène (actuellement face à Danièle Evenou et Séverine Ferrer dans C’est pas du tout ce que tu crois), le sympathique et gouailleur ex-candidat de «Top Chef» joue les hyperactifs dans les Hauts-de-Seine. Avec son associé Hakim Gaouaoui, ils ont lancé une multitude de tables ces dernières années, chacune avec sa personnalité, même si l’ensemble reste relativement normé: Saperlipopette à Puteaux, Macaille et Là-Haut à Suresnes et, l’an dernier, le Bistro de Paris à Colombes.

Et ce n’est pas terminé! Les travaux se poursuivent du côté de Rueil-Malmaison pour Ma Maison, à la fois restaurant, boulangerie-pâtisserie et salon de thé, dont l’ouverture est prévue pour la fin de l’année. Norbert Tarayre reprend également le Van Gogh, restaurant sur les berges de Seine à Asnières qu’il compte – grand bien lui fase – moderniser. Et transformer en une table conviviale de grande ampleur baptisée Splash. Un vrai petit empire que le chef jure de surveiller de près, tout en laissant s’exprimer les opérationnels derrière les fourneaux.

Saperlipopette. 4, rue Mars-et-Roty, 92800 Puteaux. Tél.: 01 41 37 00 00. Menu: 39,90 €.

Macaille. 29, quai Gallieni, 92150 Suresnes. Tél.: 01 41 44 77 80. Menu: 29,90 €.

Là-Haut. 70, av. Franklin-Roosevelt, 92150 Suresnes. Tél.: 01 45 06 22 66. Menu: 49 €.

Bistro de Paris. 3 bis, place du Général-Leclerc, 92700 Colombes. Tél.: 01 47 84 22 48. Menu: 29,90 €.

Sans oublier

Granterroirs. 27, rue Carnot, 92300 Levallois-Perret.  Tél.: 01 41 34 39 70.

Le bistrot Pierre Lambert. 215, bd Saint-Denis, 92400 Courbevoie.  Tél.: 01 43 33 25 35.

Saisons. 50, rue du Château, 92600 Asnières-sur-Seine. Tél.: 09 50 84 93 66.

Ribote. 17, rue Paul-Chatrousse, 92200 Neuilly-sur-Seine. Tél.: 01 47 47 73 17.

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MAPEI Canada inaugure l’agrandissement de son usine à Laval, au Québec

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LAVAL, QC, le 15 sept. 2023 /CNW/ – MAPEI Inc., un renommé fabricant de produits pour l’industrie du bâtiment au Canada depuis 1978 faisant partie du Groupe MAPEI, a inauguré hier soir l’agrandissement de son installation phare à Laval, au Québec, lors d’une cérémonie qui célébrait l’ouverture officielle de la nouvelle usine de production de poudre et du nouvel entrepôt.

Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI, ainsi que Simona Giorgetta, actionnaire et membre du conseil d'administration. (Groupe CNW/MAPEI Inc.)
Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI, ainsi que Simona Giorgetta, actionnaire et membre du conseil d’administration. (Groupe CNW/MAPEI Inc.)

« Maintenant que les lignes de poudres et d’adjuvants sont opérationnelles, MAPEI Laval figure parmi les usines les plus grandes et les plus technologiquement avancées du réseau de MAPEI Amérique du Nord », dit Marco Roma, directeur général de MAPEI Canada. « Cette nouvelle installation nous permet de répondre aux besoins croissants du nord-est du Canada en matière de matériaux de construction, d’adjuvants pour béton et d’agents de mouture pour ciment », ajoute-t-il.

Entre autres, l’augmentation de la production à Laval créera un effet d’entraînement qui permettra une production plus équilibrée au Canada.

« En améliorant notre capacité à déplacer la production en conséquence pour une plus grande localisation entre nos usines du Québec, de l’Ontario et de la Colombie-Britannique, nous pouvons réduire notre empreinte carbone partout au pays en effectuant des livraisons plus rapides sur des distances plus courtes lors du transport des fournitures vers les chantiers de construction », dit M. Roma.

Maximiser l’utilisation de matériaux locaux fait partie du pilier MAPEI qui vise à améliorer la durabilité dans le domaine de la construction. Cela fait partie de la philosophie qui a permis à MAPEI de participer à la construction et à la rénovation de certains des bâtiments et infrastructures les plus remarquables du Canada, allant du Centre aquatique Minoru à Richmond, en Colombie-Britannique, au Centre Avenir à Moncton, au Nouveau-Brunswick, en passant par la station Union à Toronto, en Ontario, pour n’en nommer que quelques-uns.

« Notre présence au Canada est née d’une occasion liée aux Jeux olympiques de Montréal qui ont eu lieu en 1976 », disent Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI. « Nous avons été appelés à fournir des produits pour l’installation des pistes d’athlétisme olympiques. Nous avons eu un effet tellement positif au pays que nous avons décidé en 1978 d’investir et d’ouvrir, ici même à Laval, notre première usine hors de l’Italie. Ce fut le début de notre stratégie d’internationalisation qui définit toujours l’entreprise aujourd’hui. Au cours des cinq dernières années, nous avons décidé de diversifier les marchés en ajoutant des lignes de produits qui n’étaient pas offertes au Canada à l’origine, mais qui étaient déjà bien étendues et rigoureusement testées par MAPEI en Europe, comme les additifs et les revêtements de sol industriels. Voilà ce qui a mené au projet d’agrandissement. »

« MAPEI Amérique du Nord avance à grands pas », dit Luigi Di Geso, président-directeur général de MAPEI Amérique du Nord. « Cet ajout répondra à une croissance qui a commencé ici même, dans une installation alors modeste qu’on ne reconnaitrait pas aujourd’hui, et qui était pourtant à la fine pointe de la technologie il y a quelques années seulement. »

La nouvelle ligne de production de poudre produira annuellement 30 000 tonnes par quart de travail. La nouvelle ligne de production d’adjuvants produira annuellement 7 000 tonnes par quart de travail. L’agrandissement de l’espace d’entreposage pourra dorénavant rendre plus efficace la distribution de toute cette production : 4 715 m² (50,750 pi²) supplémentaires s’ajoutent aux 11 892 m² (128,000 pi²) que constituent l’usine de polymères, le centre d’excellence en R. et D. pour la construction en béton et le siège social canadien, qui sont également sur place.

« Avec 11 lignes de produits couvrant tous les aspects de la construction, MAPEI Inc. est prête à atteindre des sommets encore plus élevés que jamais en aidant à construire le Canada de manière plus durable, et ce pour de nombreuses années à venir », ajoute M. Di Geso.

Parmi les invités d’honneur qui ont pris la parole au cours de la cérémonie, Son Excellence Andrea Ferrari, Ambassadeur d’Italie au Canada, et l’Honorable Tony Loffreda, Sénateur au Sénat du Canada.

L’année 2023 marque le 45e anniversaire de MAPEI au Canada, sous le nom de MAPEI Inc. En plus de l’emplacement à Laval, MAPEI Canada possède des installations de production à Maskinongé, au Québec, à Brampton, en Ontario, et à Delta, en Colombie-Britannique, ainsi qu’un centre de distribution à Calgary, en Alberta. Elle peut également se vanter de ses Services techniques, présents partout au pays et sans égal dans l’industrie. Pour plus de renseignements, consultez le www.mapei.ca.Au sujet de MAPEI

Fondée en 1937 à Milan, MAPEI est aujourd’hui l’un des principaux fabricants mondiaux de produits chimiques pour l’industrie du bâtiment et a contribué à la construction de certaines des créations architecturales et d’infrastructure les plus importantes au monde. Avec 102 filiales exerçant leurs activités dans 57 pays et 90 usines de fabrication dans 35 nations, le Groupe MAPEI emploie environ 11 900 personnes dans le monde. Les fondements du succès de l’entreprise sont la spécialisation, l’internationalisation, la recherche et le développement, ainsi que la durabilité.

MAPEI Amérique du Nord, dont le siège social est situé à Deerfield Beach, en Floride, compte les filiales MAPEI Corporation (pour les États-Unis), MAPEI Inc. (pour le Canada) et MAPEI Caribe (pour Porto Rico et les autres îles des Caraïbes). Celles-ci regroupent 28 installations où travaillent environ 1 800 employés. Les installations MAPEI sont certifiées selon les normes de qualité ISO 9001 et ISO 14001. MAPEI est un fabricant soucieux de l’environnement qui réinvestit 5 % de ses recettes dans la R. et D., et qui offre également de la formation aux architectes, aux entrepreneurs, aux installateurs et aux distributeurs par l’entremise de l’Institut technique MAPEI. Pour en savoir plus sur MAPEI, consultez le www.mapei.com ou composez le 1 800 42-MAPEI (1 800 426-2734).

SOURCE MAPEI Inc.

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Le Gala Elles reconnaissent célèbre les femmes remarquables de l’industrie de la construction

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MONTRÉAL, le 18 sept. 2023 /CNW/ – Les Elles de la construction sont fières d’annoncer le retour du Gala Elles reconnaissent, un événement destiné à célébrer les femmes exceptionnelles qui ont joué un rôle primordial dans l’industrie de la construction. Cette soirée promet glamour, réseautage et reconnaissance, offrant aux invitées une opportunité unique d’assister à une cérémonie de remise de prix spéciale mettant en valeur les femmes les plus remarquables et influentes du secteur. Le Gala aura le privilège de compter sur deux présidentes d’honneur : Lyne Laperrière, Directrice des ressources humaines chez Demospec Groupe, et Danièle Henkel, Présidente de Henkel Média et Fondatrice des entreprises Danièle Henkel Inc.

Le Gala Elles reconnaissent se tiendra le jeudi 5 octobre 2023, de 17h30 à 21h, au Théâtre Paradoxe situé au 5959 Boulevard Monk, Montréal, QC, H4E 3H5. Des discours mettront en lumière le parcours inspirant et les obstacles surmontés par des femmes pour réaliser leurs rêves dans le domaine de la construction.

« Le Gala Elles reconnaissent est une opportunité de favoriser le réseautage et de renforcer les liens au sein de notre industrie en rassemblant des professionnels influents et des entrepreneurs inspirants. Cet événement a pour objectif de reconnaître et de célébrer les réalisations exceptionnelles des femmes dans l’industrie de la construction. Depuis des décennies, elles ont joué un rôle significatif dans le succès et l’innovation de ce secteur, et il est grand temps de leur accorder la reconnaissance qu’elles méritent amplement. »
– Lyne Laperrière, Directrice des ressources humaines, Demospec Groupe

« Nous sommes fiers d’honorer ces femmes qui ont apporté une contribution inestimable au secteur de la construction et qui sont une source d’inspiration pour les générations futures. Le Gala Elles reconnaissent est une occasion unique de célébrer leurs réalisations et de se laisser inspirer par leurs brillants parcours. »
– Danièle Henkel, Présidente de Henkel média et Fondatrice des entreprises Danièle Henkel inc.

Le Gala Elles reconnaissent est soutenu par de nombreux commanditaires, dont Groupe RP. Pour de plus amples informations, rendez-vous sur le site web officiel de l’événement sur www.ellesdelaconstruction.com.

SOURCE Les Elles de la construction

Renseignements: Relations de presse ; Yasmina Wahdani, 514-209-0799, ywahdani@exponentielconseil.com ; Gaëlle Gilles, 438 404-3553, communications@ellesdelaconstruction.com

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Préparez votre maison pour l’hiver afin d’éviter les réclamations d’assurance

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(NC) Se prélasser au coin du feu. Construire un fort dans la cour enneigée. Regarder un bon film au chaud. Au Canada, on peut faire une foule de choses agréables quand on passe l’hiver à la maison. Mais présenter une réclamation d’assurance habitation n’en fait pas partie.

Suivez nos conseils pour bien préparer votre maison pour un autre hiver enneigé et en profiter pleinement sans vous inquiéter des imprévus.

Inspectez, dégagez et nettoyez l’extérieur de la maison
Vous assurer que l’extérieur est bien entretenu est une étape clé de la préparation de votre maison pour l’hiver. Avant que les températures glaciales ne deviennent une réalité quotidienne, débarrassez-vous des feuilles et autres débris qui se sont accumulés dans les gouttières pour empêcher la formation de barrières de glace pendant l’hiver. Videz et fermez les conduites d’eau extérieures pour éviter les dégâts d’eau causés par le gel et l’éclatement des tuyaux.

Il est maintenant temps d’inspecter les coupe-froid autour des portes et des fenêtres. Trouver et réparer les fissures et les interstices aide à prévenir les pertes de chaleur et la hausse de votre facture d’électricité, tout en préservant l’intégrité architecturale de votre maison.

Vérifiez la sécurité à l’intérieur de la maison
La sécurité incendie et la qualité de l’air à l’intérieur de la maison sont importantes tout au long de l’année, mais l’ajout d’une vérification à votre liste de préparation pour l’hiver peut vous assurer que tout est en parfait état.

Vérifiez le fonctionnement de vos détecteurs de fumée et de monoxyde de carbone. Et pendant que vous y êtes, prenez note de la date d’expiration de chaque détecteur. Selon le modèle, on devrait les remplacer tous les cinq à dix ans.

Ensuite, assurez-vous que vos extincteurs sont en bon état de fonctionnement et facilement accessibles. Si vous n’en avez pas, ajoutez-les en priorité à votre liste d’achats. En compagnie des autres membres de la famille, prenez le temps d’apprendre quand et comment vous en servir correctement.

Par souci de sécurité, vous pouvez également envisager de vous procurer une trousse de mesure du radon à long terme, qui comprend un détecteur. La ventilation, les points d’entrée, les drains et même la composition du sol peuvent avoir des répercussions sur votre exposition au radon, un gaz potentiellement cancérigène créé lorsque l’uranium présent à l’état naturel se désagrège. L’étage le plus bas de la maison est l’endroit idéal pour installer un détecteur de radon. Surveillez-le régulièrement pour votre sécurité et celle de votre famille.

Inspectez votre générateur d’air chaud et vos autres appareils de chauffage
Compte tenu de l’arrivée imminente de l’hiver et du temps froid, il est essentiel de faire des vérifications de routine et de voir à l’entretien de votre générateur d’air chaud pour vous assurer qu’il fonctionne efficacement et en toute sécurité, afin que vous puissiez rester bien au chaud pendant toute la saison froide.

Pour procéder vous-même à une inspection de base, vérifiez que la zone autour du générateur d’air chaud est exempte d’objets et de débris, examinez les tuyaux et les raccords pour déceler tout signe de dégradation et assurez-vous de remplacer les filtres selon le calendrier recommandé par le fabricant. Une inspection et un nettoyage annuels par une équipe technique d’entretien qualifiée sont aussi recommandés.

Si vous avez des appareils de chauffage au bois et des foyers dans votre maison, vous devriez retenir les services d’une équipe d’inspection de cheminée certifiée pour les examiner et les nettoyer avant de commencer à les utiliser. Cela réduit le risque d’incendie lié à une cheminée.

Découvrez d’autres conseils sur la façon de protéger votre maison tout au long de l’année au cooperators.ca.

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