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Santé Et Nutrition

What Is Salsa Verde? 4 Types to Memorize

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If you only make one type of sauce on the regular, it should be salsa verde. The biggest misconception about salsa verde is that it’s literally salsa—as in, to dip tortilla chips in. But it’s so much more than that. It’s a category of green sauces that are served cold or room temperature and uncooked. Almost every country has its own favorite green sauce, and it can be vinegar-forward, oil-forward, or made of mostly vegetables. Popular salsa verdes include Argentinian chimichurri, Italian pesto, Mexican tomatillo and/or avocado salsa, and French sauce verte.

Sheet Pan Beef Meatballs with Salsa Verde

Most all salsa verdes are five ingredients or less—garlic, herbs, oil, vinegar, and sometimes some form of heat like chiles or chile flakes—and work well as a marinade or finishing sauce for virtually any meat or vegetable. These green sauces are also as versatile and multi-purpose as mayonnaise: they can be a dip, spread, sauce, or condiment. Try it with anything from grilled chicken to eggs to dip for vegetables.

Not sure of what green sauce to use? Here’s a quick guide.

tri-tip-chimichurri-2

Gentl & Hyers

Chimichurri and tri-tip steak are a wonderful match.

Chimichurri

If your main ingredient is a little more hearty and robust like steak, top with a vinegar-based salsa verde to cut through the heaviness, like chimichurri. The quick sauce—garlic, parsley, cilantro, red wine vinegar, and olive oil—is particularly great on quick-cooking skirt, hanger, and tri-tip steak, but it would taste good with any meat, TBH.

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Photo by Alex Lau

A classic basil pesto is a great type of salsa verde to make on a whim.

Pesto and Sauce Verte

If you’re cooking something a little milder—like fish, pasta, chicken, or vegetables—an oil-based pesto or mayonnaise-based sauce verte is probably a better way to add more flavor and more fat. Ideally, you don’t want fat on fat. Pesto can be made a million different ways, with different greens—even kale and collards—olive oil, cheese, and nuts. Try it for grilled chicken, and then use the leftovers for pasta or potato salad.

avocado-tomatillo-salsa-verde

Marcus Nilsson

This salsa verde is made with avocados AND tomatillos.

Tomatillo or Avocado Salsa

Salsa verde in Mexico is a green salsa, which could be tomatillo or avocado based. However, salsas are typically referred to by ingredient, not color. So if there was an avocado salsa, it’d be « salsa aguacate » and not « salsa verde. » It’s served with tacos and other dishes, but the tart flavor would also pair well with grilled shrimp.

Basically Crispy Meatballs 01

Yeaaaah, salsa verde is great with crispy meatballs.

Now that you’re educated on salsa verde, use it for everything. You can top grilled tofu, fried pork scaloppine, beer-braised brisket, broiled red snapper, or one of our favorite weeknight dinners, crispy sheet-pan meatballs with salsa verde. It only gets more flavorful as it sits—though the color will darken slightly as the herbs oxidize—so you can make your coworkers green with envy when you bring leftovers it for lunch the next day. What are you waiting for? Go make a double batch right now.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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