Styles De Vie
Les nouvelles tables de Paris XVIe
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On le disait sans peps, limite neurasthénique, et voici le XVIe arrondissement engrange depuis quelques mois les plus excitantes ouvertures du moment. Ce cocktail de nouveau, de beau et de bon déclenche une ruée vers l’Ouest aussi inattendue que revigorante.
Comice
Le lieu. Dans la course aux étoiles qui agite une fois l’an la foodosphère, voici une adresse qui a tiré son épingle du jeu lors de la dernière session. Résultat, un macaron bien mérité pour cette table bourgeoise qui s’assume et choie ses convives à grand renfort de nappes plissées, jolie vaisselle, toiles contemporaines, bouquets de fleurs foisonnants et service tiré à quatre épingles.
L’assiette. Chic également mais ne cherchant pas l’esbroufe, ce dont le chef copropriétaire Noam Gedalof n’a nullement besoin, vu la solidité de son style et la qualité de ses produits: velouté de girolles au beurre noisette et lard de colonnata; foie gras au torchon, dattes et brioche; volaille rôtie, gnocchi de pommes de terre, sauce au vin jaune… Le tout ponctué de chemins de traverse malicieux: chou-fleur grenobloise tout en gourmandise veggie, tagliatelles aux coquillages et autres pâtes fraîches maison variant selon la saison.
Bravo. Les bons conseils en vins de la sommelière Etheliya Hananova, l’autre membre du tandem.
Dommage. L’assistance, pas très marrante au déjeuner.
Comice. 31, av. de Versailles (XVIe). Tél.: 01 42 15 55 70. Tlj sf dim. et lun. Menus: 46 € (déj.), 80 € (déj.), 120 €. Carte: 55-100 €.
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Girafe
Le lieu. Comme pour une visite muséale, vous pénétrez dans la Cité de l’architecture et du patrimoine, traversez le vaste hall et débouchez sur le superbe restaurant conçu par l’architecte Joseph Dirand. Matériaux somptueux (impressionnant comptoir de dégustation en marbre), très beau décor années 1930 et terrasse vertigineuse dialoguant avec la tour Eiffel: le duo Malafosse-de Gourcuff (Monsieur Bleu) a réussi son coup.
L’assiette. Le pari du marin à Paris est audacieux, la marée n’étant pas toujours aussi fraîche qu’on le rêverait. Ici, fruits de mer et poissons (en version crus ou cuits) frétillent de bonheur, comme ce cabillaud rôti aux morilles, girolles et mousserons (37 €) ou ce poulpe grillé, aïoli et légumes d’été (35 €). La cuisson des grosses pièces servies entières est à la carte (rôties, grillées, meunière, au plat ou en croûte de sel) comme les garnitures et les sauces. Malin tout plein.
Bravo. L’extérieur jour et nuit face à la dame de fer, le service efficace.
Dommage. Les prix «boum-boum».
Girafe. 1, place du Trocadéro et du 11-Novembre (XVIe). Tél.: 01 40 62 70 61. Tlj. Carte: 60-90 €.
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Brach
Le lieu. Et voici comment un ancien centre de tri postal d’arrondissement devient, par la grâce d’investisseurs éclairés, la nouvelle sensation du XVIe. Comprendre: un hôtel de 59 chambres et suites assorti d’un club de sport, d’une piscine, d’un sauna, d’un hammam, d’un bar, d’une pâtisserie (desserts de Yann Bris, servis aussi à table), d’un rooftop avec potager et poulailler et, pour nourrir notre propos, d’un restaurant designé par Philippe Starck. Du très grand Starck qui semble avoir réuni en un seul lieu ses meilleurs gimmicks, injectant un peu de Mama Shelter, de Ma Cocotte, le tout mâtiné de céramiques Vallauris et de broc’ chaleureuse, chinée ici et ailleurs. Entre l’immense comptoir devant les cuisines ouvertes, les chambres de maturation et les armoires réfrigérées pour le vin ou les fromages, la transparence fait partie du concept.
L’assiette. Elle a été confiée à Adam Bentalha (ex-Ritz et Royal Monceau), qui joue la carte d’un bassin méditerranéen élargi: salade d’artichauts à l’anchoïade, râpé de pecorino romano, poutargue; cannelloni de king crabe, concombre et pomme granny smith; côtes d’agneau marinées au zaatar… On applaudirait la créativité si les portions n’étaient pas si chiches, si le pain (certes fantaisie) et les accompagnements n’étaient pas facturés en sus. Désagréable, cette impression de payer la déco…
Bravo. Une ode à la Starckmania qui ravira les amateurs.
Dommage. Le grand moment de solitude devant l’addition.
Brach. 1-7, rue Jean-Richepin (VIIe). Tél.: 01 44 30 10 00. Tlj. Carte: 80-110 €.
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Cravan
Le lieu. Bar à cocktails? Café de quartier? Un peu des deux, pour ce concept qui ne déparerait pas au cœur du Marais. Au rez-de-chaussée d’un immeuble Guimard, ce troquet Art nouveau repris par le duo branché Franck Audoux (ex-Chateaubriand) et Youssef Li (Fragments, Circus) a été renommé en l’honneur d’Arthur Cravan, boxeur et poète suisse précurseur du surréalisme. Le décor mérite à lui seul le détour: plafonds fixés sous verre, zinc en marbre, moulures…
L’assiette. Au granola et café de spécialité (Hexagone) du matin succède le croque-madame du midi, avant que ne débarquent pour la soirée de petites assiettes précieuses (foie gras, lobster roll, asperges blanches et bresaola de thon). La cuisine est simple, mais les produits parfaitement sourcés (huile d’olive Cédric Casanova, pain de mie Carré). La vraie star du lieu? La dizaine de cocktails pointus servis toute la journée – les seules boissons alcoolisées à la carte -, à l’image du Trocadéro au Picon, vermouth et curaçao (12 €).
Bravo. La terrasse pour les beaux jours, les viandes rôties au déjeuner du week-end.
Dommage. L’espace intérieur limité, les tarifs snobs.
Cravan. 17, rue Jean-de-La-Fontaine (XVIe). Pas de réservation. Tlj de 8 h à 23 h. Carte: 20-40 €.
» LIRE AUSSI – Cravan, cocktails et croque à Auteuil
Ensemble
Le lieu. Perdue au milieu des immeubles résidentiels cossus de la porte Dauphine, une toute nouvelle table cornaquée par l’équipe de Tous (IXe). Comme là-bas, le partage est à l’honneur, cette fois-ci autour de «tapas». Côté déco, un mélange de contemporain et de décontracté abouti, qui semble déjà séduire la clientèle du quartier.
L’assiette. Carnivore, marine ou végétarienne: la quinzaine de petites assiettes à partager flirte entre l’Asie, l’Italie et le terroir français, faisant montre d’une jolie exécution. À retenir (servis dans une coquette vaisselle), les raviolis frits butternut ricotta et leur généreux pesto de roquette, le tartare de saumon aux herbes parfumé et ses pickles de gingembre ou les cromesquis de pot-au-feu régressifs sauce tartare. En dessert, si le fondant chocolat manquait de relief, les figues rôties et dulce de leche s’avéraient nettement plus convaincantes!
Bravo. Le service amical, la grande tablée pour les bandes.
Dommage. Les tables du fond collées-serrées, les prix qui s’envolent si l’on a un certain appétit.
Ensemble. 11, rue Spontini (XVIe). Tél.: 01 45 05 14 87. Tlj sf sam. et dim. Carte: 30-50 €.
Les Grands Verres
Le lieu. Depuis l’été 2017, le fatigué Tokyo Eat a laissé place au trio inspiré du Quixotic Projects (Candelaria, Glass, Mary Céleste et Hero). Lequel, avec l’aide de l’architecte Lina Ghotmeh, a imaginé un espace mêlant bar en terre compactée monumental, grande verrière et mobilier en bois brut. Avec ses îlots cosy et son éclairage fait de centaines de gouttelettes pendant du très haut plafond, la salle réussit le pari d’apprivoiser l’immensité. Une halte hautement fréquentable avant ou après une expo (en ce moment l’Argentin Tomas Saraceno).
L’assiette. Prônant le locavorisme et le respect des saisons, elle joue l’exotisme et la créativité: falafel et sa salade d’herbes (ultra-croustillant), salade fattoush aux légumes croquants (sous-assaisonnée), bucatini au maïs, concombres mexicains, pastèque et fromage frais (étonnants), suprême de poulet, poivrons et purée de pois chiche (gourmand), panna cotta aux figues (agréable).
Bravo. Le look du lieu, la carte des boissons et cocktails soignée, la grande table arty pour les groupes.
Dommage. Une fois de plus, l’addition un poil salée.
Les Grands Verres. Palais de Tokyo. 13, avenue du Président-Wilson (XVIe). Tél.: 01 85 53 03 61. Tlj. Carte: 40-50 €.
» LIRE AUSSI – Les Grands Verres,une fleur dans le béton
Zebra
Le lieu. Il en fallait de l’énergie et de la vista pour redonner au Zebra, devenu table aux accents lounge assez dispensables, le petit coup de fouet qu’il méritait. Bonne pioche avec Alexandre Giesbert et Julien Ross, ex-Roco et Roca! Le tandem star a recentré ses activités autour de la pizzeria mondaine Daroco, du magique rooftop Perruche et donc de ce bon vieux Zebra. Lequel a subi un relifting bienvenu et fait désormais figure d’élégante néobrasserie, drapée de marbre, bois clair et velours.
L’assiette. Elle aussi semble défiler, parader mais pas dans la vacuité, juste comme ça, pour plaire et aguicher. Et derrière le look soigné de ses compositions, la carte fait sens en épousant la saison: c’était l’agneau rosé et la caponata sicilienne ou l’aïoli de merlu de ligne cet été, c’est désormais le velouté de champignons de Paris ou le ris de veau grenobloise, épinards et pommes vapeur. Jolis desserts classiques.
Bravo. Le créneau 15 h-19 h tout aussi soigné avec jolis croque-monsieur, omelette, cervelle de canut ou terrine de campagne.
Dommage. La terrasse un peu bruyante.
Zebra. 3, place Clément-Ader (XVIe). Tél.: 01 44 14 91 91. Tlj. Carte: 40-90 €.
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Et aussi
Pleine Terre. Jimmy Desrivières (ex-Georges Blanc, Jules Verne, Darroze et Meurice) revient du côté de Chaillot avec une table anoblissant les épices. En attendant le Michelin.
Pleine Terre. 15, rue de Bassano (XVIe). Tél.: 09 81 76 76 10.Tlj sf sam. et dim.
» LIRE AUSSI – Pleine Terre, épices et grand chef
Radioeat. La belle brasserie située au premier étage de la Maison de la Radio, avec vue sur la Seine et la tour Eiffel, décline une trentaine de plats franco-world signés Éric Wapler (tartare de bœuf au saté, sole meunière, piccata de veau…). Bof!
Radioeat. 116, av. du Président-Kennedy (XVIe).Tél.: 01 47 20 00 29. Tlj.
» LIRE AUSSI – Radioeat cherche ses ondes
Substance. Une table d’auteur signée Stéphane Manigold, avec en cuisine le chef Matthias Marc (ex-sous-chef à Racines des Prés).
Substance. 18, rue de Chaillot (XVIe). Tél.: 01 47 20 08 90. Tlj sf sam. (déj.) et dim.
» LIRE AUSSI – Substance, très licite
Ducasse sur Seine. Quatre salons, 120 places assises, deux croisières journalières (midi et soir) et un tea time l’après-midi: c’est le nouveau bijou flottant écologique à propulsion entièrement électrique du chef multiétoilé, en partenariat avec Citysurfing et la Caisse des dépôts.
Ducasse sur Seine. Port Debilly (XVIe). Tél.: 01 58 00 22 08. Tlj.
Masha. L’Hexagone de Mathieu Pacaud (Apicius, Divellec…) a laissé place à une table française orchestrée par un chef nippon (ex-Pierre Gagnaire).
Masha. 85, av. Kléber (XVIe). Tél.: 01 42 25 98 85. Tlj sf dim. et lun.
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LAVAL, QC, le 15 sept. 2023 /CNW/ – MAPEI Inc., un renommé fabricant de produits pour l’industrie du bâtiment au Canada depuis 1978 faisant partie du Groupe MAPEI, a inauguré hier soir l’agrandissement de son installation phare à Laval, au Québec, lors d’une cérémonie qui célébrait l’ouverture officielle de la nouvelle usine de production de poudre et du nouvel entrepôt.
« Maintenant que les lignes de poudres et d’adjuvants sont opérationnelles, MAPEI Laval figure parmi les usines les plus grandes et les plus technologiquement avancées du réseau de MAPEI Amérique du Nord », dit Marco Roma, directeur général de MAPEI Canada. « Cette nouvelle installation nous permet de répondre aux besoins croissants du nord-est du Canada en matière de matériaux de construction, d’adjuvants pour béton et d’agents de mouture pour ciment », ajoute-t-il.
Entre autres, l’augmentation de la production à Laval créera un effet d’entraînement qui permettra une production plus équilibrée au Canada.
« En améliorant notre capacité à déplacer la production en conséquence pour une plus grande localisation entre nos usines du Québec, de l’Ontario et de la Colombie-Britannique, nous pouvons réduire notre empreinte carbone partout au pays en effectuant des livraisons plus rapides sur des distances plus courtes lors du transport des fournitures vers les chantiers de construction », dit M. Roma.
Maximiser l’utilisation de matériaux locaux fait partie du pilier MAPEI qui vise à améliorer la durabilité dans le domaine de la construction. Cela fait partie de la philosophie qui a permis à MAPEI de participer à la construction et à la rénovation de certains des bâtiments et infrastructures les plus remarquables du Canada, allant du Centre aquatique Minoru à Richmond, en Colombie-Britannique, au Centre Avenir à Moncton, au Nouveau-Brunswick, en passant par la station Union à Toronto, en Ontario, pour n’en nommer que quelques-uns.
« Notre présence au Canada est née d’une occasion liée aux Jeux olympiques de Montréal qui ont eu lieu en 1976 », disent Marco et Veronica Squinzi, PDG du Groupe MAPEI. « Nous avons été appelés à fournir des produits pour l’installation des pistes d’athlétisme olympiques. Nous avons eu un effet tellement positif au pays que nous avons décidé en 1978 d’investir et d’ouvrir, ici même à Laval, notre première usine hors de l’Italie. Ce fut le début de notre stratégie d’internationalisation qui définit toujours l’entreprise aujourd’hui. Au cours des cinq dernières années, nous avons décidé de diversifier les marchés en ajoutant des lignes de produits qui n’étaient pas offertes au Canada à l’origine, mais qui étaient déjà bien étendues et rigoureusement testées par MAPEI en Europe, comme les additifs et les revêtements de sol industriels. Voilà ce qui a mené au projet d’agrandissement. »
« MAPEI Amérique du Nord avance à grands pas », dit Luigi Di Geso, président-directeur général de MAPEI Amérique du Nord. « Cet ajout répondra à une croissance qui a commencé ici même, dans une installation alors modeste qu’on ne reconnaitrait pas aujourd’hui, et qui était pourtant à la fine pointe de la technologie il y a quelques années seulement. »
La nouvelle ligne de production de poudre produira annuellement 30 000 tonnes par quart de travail. La nouvelle ligne de production d’adjuvants produira annuellement 7 000 tonnes par quart de travail. L’agrandissement de l’espace d’entreposage pourra dorénavant rendre plus efficace la distribution de toute cette production : 4 715 m² (50,750 pi²) supplémentaires s’ajoutent aux 11 892 m² (128,000 pi²) que constituent l’usine de polymères, le centre d’excellence en R. et D. pour la construction en béton et le siège social canadien, qui sont également sur place.
« Avec 11 lignes de produits couvrant tous les aspects de la construction, MAPEI Inc. est prête à atteindre des sommets encore plus élevés que jamais en aidant à construire le Canada de manière plus durable, et ce pour de nombreuses années à venir », ajoute M. Di Geso.
Parmi les invités d’honneur qui ont pris la parole au cours de la cérémonie, Son Excellence Andrea Ferrari, Ambassadeur d’Italie au Canada, et l’Honorable Tony Loffreda, Sénateur au Sénat du Canada.
L’année 2023 marque le 45e anniversaire de MAPEI au Canada, sous le nom de MAPEI Inc. En plus de l’emplacement à Laval, MAPEI Canada possède des installations de production à Maskinongé, au Québec, à Brampton, en Ontario, et à Delta, en Colombie-Britannique, ainsi qu’un centre de distribution à Calgary, en Alberta. Elle peut également se vanter de ses Services techniques, présents partout au pays et sans égal dans l’industrie. Pour plus de renseignements, consultez le www.mapei.ca.Au sujet de MAPEI
Fondée en 1937 à Milan, MAPEI est aujourd’hui l’un des principaux fabricants mondiaux de produits chimiques pour l’industrie du bâtiment et a contribué à la construction de certaines des créations architecturales et d’infrastructure les plus importantes au monde. Avec 102 filiales exerçant leurs activités dans 57 pays et 90 usines de fabrication dans 35 nations, le Groupe MAPEI emploie environ 11 900 personnes dans le monde. Les fondements du succès de l’entreprise sont la spécialisation, l’internationalisation, la recherche et le développement, ainsi que la durabilité.
MAPEI Amérique du Nord, dont le siège social est situé à Deerfield Beach, en Floride, compte les filiales MAPEI Corporation (pour les États-Unis), MAPEI Inc. (pour le Canada) et MAPEI Caribe (pour Porto Rico et les autres îles des Caraïbes). Celles-ci regroupent 28 installations où travaillent environ 1 800 employés. Les installations MAPEI sont certifiées selon les normes de qualité ISO 9001 et ISO 14001. MAPEI est un fabricant soucieux de l’environnement qui réinvestit 5 % de ses recettes dans la R. et D., et qui offre également de la formation aux architectes, aux entrepreneurs, aux installateurs et aux distributeurs par l’entremise de l’Institut technique MAPEI. Pour en savoir plus sur MAPEI, consultez le www.mapei.com ou composez le 1 800 42-MAPEI (1 800 426-2734).
SOURCE MAPEI Inc.
Styles De Vie
Le Gala Elles reconnaissent célèbre les femmes remarquables de l’industrie de la construction
MONTRÉAL, le 18 sept. 2023 /CNW/ – Les Elles de la construction sont fières d’annoncer le retour du Gala Elles reconnaissent, un événement destiné à célébrer les femmes exceptionnelles qui ont joué un rôle primordial dans l’industrie de la construction. Cette soirée promet glamour, réseautage et reconnaissance, offrant aux invitées une opportunité unique d’assister à une cérémonie de remise de prix spéciale mettant en valeur les femmes les plus remarquables et influentes du secteur. Le Gala aura le privilège de compter sur deux présidentes d’honneur : Lyne Laperrière, Directrice des ressources humaines chez Demospec Groupe, et Danièle Henkel, Présidente de Henkel Média et Fondatrice des entreprises Danièle Henkel Inc.
Le Gala Elles reconnaissent se tiendra le jeudi 5 octobre 2023, de 17h30 à 21h, au Théâtre Paradoxe situé au 5959 Boulevard Monk, Montréal, QC, H4E 3H5. Des discours mettront en lumière le parcours inspirant et les obstacles surmontés par des femmes pour réaliser leurs rêves dans le domaine de la construction.
« Le Gala Elles reconnaissent est une opportunité de favoriser le réseautage et de renforcer les liens au sein de notre industrie en rassemblant des professionnels influents et des entrepreneurs inspirants. Cet événement a pour objectif de reconnaître et de célébrer les réalisations exceptionnelles des femmes dans l’industrie de la construction. Depuis des décennies, elles ont joué un rôle significatif dans le succès et l’innovation de ce secteur, et il est grand temps de leur accorder la reconnaissance qu’elles méritent amplement. »
– Lyne Laperrière, Directrice des ressources humaines, Demospec Groupe
« Nous sommes fiers d’honorer ces femmes qui ont apporté une contribution inestimable au secteur de la construction et qui sont une source d’inspiration pour les générations futures. Le Gala Elles reconnaissent est une occasion unique de célébrer leurs réalisations et de se laisser inspirer par leurs brillants parcours. »
– Danièle Henkel, Présidente de Henkel média et Fondatrice des entreprises Danièle Henkel inc.
Le Gala Elles reconnaissent est soutenu par de nombreux commanditaires, dont Groupe RP. Pour de plus amples informations, rendez-vous sur le site web officiel de l’événement sur www.ellesdelaconstruction.com.
SOURCE Les Elles de la construction
Renseignements: Relations de presse ; Yasmina Wahdani, 514-209-0799, ywahdani@exponentielconseil.com ; Gaëlle Gilles, 438 404-3553, communications@ellesdelaconstruction.com
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