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For Andre Springer, Hot Sauce Is Just One Part of a Drag Queen’s Show | Healthyish

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In mid-October, the shared industrial kitchen and food incubator where Andre Springer produced and packaged his hot sauce was shut down without notice. His and more than 175 other businesses were left without a space to prepare their products. As Springer regroups, and puts a pause on sauce production, he’s launched a crowdfunding campaign to help fund his move to a new kitchen. You can learn more, and contribute here.

When Andre Springer made his first batch of hot sauce six years ago, there was some confusion. Springer, dressed as his drag alter-ego Shaquanda Coco Mulatta, was at Bushwig, Brooklyn’s annual drag festival. Beaming, curly hair tied up in a colorful bandana, nails painted cherry red, gold hoop earrings swinging, Shaquanda rolled a shopping cart full of sauce through the festival. “A lot of people there were asking me when I would perform,” Springer remembers, giggling. “I was like, ‘Right now. Open your hand, here’s a cracker.’ And I put some hot sauce on it.” And just like that, Shaquanda’s Hot Pepper Sauce was born.

Springer, now 36, began working at a gay bar in his early twenties, where he became friends with the resident drag queen. One night, when she was hosting her weekly Jeopardy game, she “asked me if I wanted to do drag,” he recalls. “And I was like, ‘Oh my god yes.’” Shaquanda was his first character. With her bandana and her apron, she was an homage to Springer’s grandmother, a cook in Barbados before she moved to New York.

Since then, Shaquanda has been a fixture in Brooklyn’s drag scene. She doesn’t perform on stage. Instead, she interacts with her audiences, dancing through the crowd, and pulling partygoers onto podiums to dance and sing with her. Springer first had the idea to add hot sauce to Shaquanda’s performance after a trip to Barbados six years ago. Wherever he went, he was greeted by some version of the peppery sauce, which his grandmother in New York poured over all of her food. He came back to New York with a plan to make his own sauce, one that would act as a unique expression of his identity as a queer Barbadian New Yorker.

Shaquanda's hot sauce 31102018 BA10985

Photo by Chelsea Kyle

A fiery jar of Shaquanda’s Hot Pepper Sauce.

He proudly describes the resulting sauce—a fiery mixture of vinegar, onions, and fresh peppers—as “a drag sauce.” Each bottle, wrapped in a bright red label, is emblazoned with Shaquanda’s face and a variety of sassy slogans: “Be the queen of your kitchen” and “Willing to please, eager to burn.”

“That imagery is me,” he says, picking up one of the bottles from the coffee table in his Bed-Stuy apartment. “It’s my face; it’s my history; it’s my culture. It’s who I am.” Each bottle is a way for Springer to share his Barbadian roots and bring his drag performance into spaces that often lack queer visibility. “For me, that is a performance in and of itself.”

Since Springer first peddled hot sauce at Bushwig six years ago, his business has grown. Now, he makes roughly 200 bottles of sauce a week in a Brooklyn commercial kitchen and distributes it to small shops in Bushwick and several in Manhattan. Making hundreds of bottles of sauce is a labor of love, but when Springer sells a bottle to a queer kid, or meets a woman named Shaquanda at the farmers’ market while he’s vending (it’s happened), it all seems worth it. “I’m a one-queen shop, and it’s hard doing all of these things,” he says. “But I want to see more queer visibility on the shelf. There’s so much you can do with advertising and packaging that can teach people to love each other and be accepting.”

Sometimes Springer looks in a shop’s window and, caught off guard, sees Shaquanda smiling back at him on a hot sauce bottle. In those moments, all of Springer’s work feels worth it. “Hey girl,” he’ll say through the window, blowing Shaquanda a kiss. “Who you goin’ home with today?”

Get on the waiting list for Shaquanda’s Hot Pepper Sauce here.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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