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Santé Et Nutrition

Watch a Clip from ‘The Final Table,’ Netflix’s New High-Stakes Cooking Competition

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Guess what? There’s another new cooking competition show hitting Netflix, but The Final Table (streaming in full today, November 20) has something others don’t: our editor at large Andrew Knowlton on hosting duty. In the new series from MasterChef creators Robin Ashbrook and Yasmin Shackleton, 12 acclaimed (and many Michelin-starred) chefs compete for a spot at the Final Table. What is that, exactly? A chance to sit as an equal amongst legendary chefs like Enrique Olvera of Pujol in Mexico City and Cosme in NYC; Grant Achatz of Alinea in Chicago; Clare Smyth of Core in London; and Yoshihiro Narisawa of Narisawa in Tokyo.

The show starts with the dozen contestants paired with a sous chef they have never worked with before, but who cooks similar cuisine at their own restaurant. Each episode centers around preparing a national dish of a country. For example, in the Mexico episode, chefs put their twists on tacos, and in the UK episode, they attempt variations on a full English breakfast. The teams have one hour to shop from the well-lit mini grocery store (that has everything from whole suckling pigs to baskets of fresh truffles), cook, and plate. The bottom three teams then have to battle it out in the Final Plate Challenge, a last-chance, quick-fire second round, before one is eliminated. Each country has one representative in the competition, so if that chef makes it through to their country’s episode, they have a leg up in that challenge because they are more familiar with the cuisine.

Formatting-wise, The Final Table combines various elements from several cooking shows. There’s a bit of Iron Chef (where Knowlton judged before, back when he had longer hair) with a massive, glitzy, stadium-like kitchen and a captive live audience; the elimination style is reminiscent of MasterChef (but with actual master chefs instead of amateurs); and the cinematography of sweeping overhead shots and close-ups of chefs intricately plating dishes have a Chef’s Table vibe. Knowlton provides commentary as he walks around to each chef’s station, learning about their personal history with the dish and how they plan to execute, while the judges observe from a sky-high balcony above the work floor.

There are very specific parameters to exactly what chefs can cook on The Final Table. Each episode highlights one country’s national dish, decided by a food critic and two celebrity judges, presumably to give a more relatable experience to the viewer at home. In the exclusive clip above from the show’s fifth episode, comedian Hasan Minhaj (star of Netflix’s talk show Patriot Act), Indian food critic Rashmi Uday Singh, and actor R. Madhavan critique Amninder Sandhu (chef of Arth in Mumbai) and her teammate Monique Fiso’s (of Hiakai in Porirua, New Zealand) take on murgh makhani (aka butter chicken). The challenge for this dish was that it had to be vegetarian, so Chef Sandhu made paneer kofta meatless meatballs covered in the classic makhani gravy and served with amritsari kulcha (flatbread stuffed with paneer cheese and potatoes). They were the first to be judged on the India episode, setting the bar high for the other contestants later in the episode.

final table Amninder Monique

Greg Gayne/Netflix

Competing chef Amninder Sandhu (R) didn’t know her sous chef Monique Fiso (R) before starting in this competition—each pairing was random.

Singh was initially ready to be more critical of Sandhu because of their shared experiences with Indian cuisine, but the judge ultimately was so impressed by the dish that she couldn’t give anything but praise. This gave Sandhu goosebumps, and was an emotional high point of the episode as she was close to tears. A deep personal connection between judges and chefs isn’t seen often on competition shows, but certain moments of A Final Table are meant to tug at your heartstrings. You’ll have to watch the show (streaming in full today, November 20, on Netflix) to see who impresses Chef Vineet Bhatia in the Final Plate elimination challenge. And perhaps just as importantly, to find out what color pocket square Andrew Knowlton is wearing. Psst, it changes every episode.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.
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