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Santé Et Nutrition

When to Use a Food Processor vs. a Blender

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Of all the appliances we stock our kitchen with, the blender, immersion blender, and the food processor are among the most useful. At first blush, they seem to perform similar tasks—and could even be interchangeable. They all use spinning blades to turn solid food into, well, not-solid food, right? But take a closer look and you’ll see that there are tasks each appliance is best for. Here’s when to use your blender, immersion blender, and your food processor to get the most out of your food:

Vegan Butternut Squash and Coconut Soup

Blender

The blades of a blender are not super sharp. In fact, they’re basically blunt objects. But the sharpness of the blade isn’t what turns your boiled carrots and stock into soup. It’s the powerful motor that gives blenders their super puréeing powers.

Smoothies and frozen cocktails definitely call for a traditional blender—again, that bossy motor can stand up to tough stuff, like ice. You can certainly use a blender to make puréed soup, but we prefer an immersion blender—more on why in a minute! That said, the deep « bowl » of the blender allows liquid to become agitated without overflowing or exploding through the lid (just don’t fill it to the top). When in doubt, follow this rule: If it needs to be silky smooth and uniformly puréed, take advantage of the motor and use a traditional blender.

Scrambled Eggs

Photo by Alex Lau

An immersion blender is great for mixing scrambled eggs.

Immersion Blender

Don’t want to dirty an extra set of dishes? The immersion blender is your best friend. Don’t know what an immersion blender is? That’s fine! We’ll tell you! It’s a handheld tool that’s useful if your soup would require puréeing in multiple batches with a traditional blender. With an immersion blender, just submerge the blade in the pot or pan and let ’er rip.

The immersion blender works best with foods that contain a liquid element, like soups, scrambled eggs, or saucy purées. Word to the wise: Never use an immersion blender in a shallow pan. The blades should be completely submerged in the liquid, or else they’ll splatter, decorating your kitchen walls with sauce or soup.

Depending on the model, immersion blenders can pack less of a punch than traditional blenders. Their motor can be less powerful, so if you’re working with tough veggies or very large pieces of food, you will be better off with a traditional food processor.

rent week squash soup bowls

Photo by Alex Lau

Doing a creamy squash soup? A blender is your best friend.

Food Processor

The blades of a food processor are ridged and razor-sharp. This is where they shine, because their motor isn’t as powerful as a blender’s. A food processor is a great multi-use tool. It does so many things efficiently. Food processors make quick work of tough, hard foods—like nuts and seeds. They also do the work of a chef’s knife in some instances. We like to use them for quickly pulverizing alliums like onions and garlic.

When don’t you want to use a food processor? With any food that is liquid-y or loose. Although you can put soup in a food processor, we don’t recommend it. You’d have to blend it in multiple batches, because the bowl of a food processor should not be overfilled. (The agitation will cause the liquid to escape through the lid or seep out the sides.) It’s best to use a food processor for dishes that are a little chunky or textured, like pesto. (In fact, we’d argue that pesto is one of the best ways to use your food processor.) This machine really shines when you have many different-textured ingredients, like hard pine nuts, garlic, and tender basil. And if you don’t have a food processor, you can always just go at your ingredients with a sharp chef’s knife. It won’t be quite as effect I’ve, but hey, this isn’t heart surgery.

Want to get blending?

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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