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The Best Street Food in Mexico City According to Photographers Dylan + Jeni

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Squint at any photo credit in our magazine (or any other food publications for that matter), and you’ll spot the name DYLAN + JENI again and again. That’s Dylan Ho and Jeni Afuso, the husband-wife team who have become one of the most sought-after food photographers in the industry. And while they’re constantly traveling around the world, shooting new restaurants and bars on assignment, their true passion is photographing street food, from grilled squid along the coast of Japan to vats of cow feet and chickpea stew in Tunisia. One of their favorite cities to hit? Mexico City.

“I love street food because it’s the perfect way to experience culture,” Ho tells me over the phone. “It brings the rich and the poor, the young and the old, all together at this one stand serving amazing food.”

The duo have been back about a dozen times since their first visit in 2007, and they’re always seeking out different taco stalls, breakfast spots, and pozole vendors with each trip. For them, finding gems throughout CDMX is like a scavenger hunt, a quest that requires some real leg work and clue sleuthing, all for the sake of the next mind-blowing meal. Here, Ho shares some of their favorite discoveries in a city that breathes, lives, and runs on street food.

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Photos by Dylan + Jeni

Wake up and smell the fried egg tacos and huaraches.

Breakfast Taco Stand at Mercado La Merced

“You can put anything in a taco and it’ll taste great. Case in point: these fried egg tacos we found at this breakfast taco vendor in Mercado La Merced, which is the largest market in Mexico City. Locals eating at this spot told us to get these breakfast tacos, and we’re glad we took their advice. It was the most comforting way to start our day.”

Huaracheria Doña Luz, Desde 1994

“We stumbled upon this red tent nestled in the Roma Norte neighborhood by just roaming around the city. The vendor had a small crowd surrounding him, and you could just tell by his deftness in cooking that this was a good stall. He specializes in huarache, which is an oval-shaped ‘sandal’ of masa griddled until crisp and topped with smashed refried beans, cotija, salsa, and your choice of meat (we went with chorizo). I love this dish because of all the different flavors you get in just one bite, but what makes this particular huarache special is the perfect texture, not the least bit dry.”

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Photos by Dylan + Jeni

If you see goat taquitos in the morning, get on that.

Taquito Vendor at Mercado de Xochimilco

“We’re always hitting up the mercados by 7:30 or 8 a.m., when it has the most food options, from soups and tacos to flautas and taquitos. That’s because you’ll find more locals at this hour, filling up with heavy breakfasts as they prepare to work long shifts. After wandering through the produce stands at the Mercado de Xochimilco in Santa Crucita, we found these unbelievable goat taquitos, which are unusual to see during breakfast hours. The meat was so tender and folded into the crispest tortilla. Delicious.”

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Photo by Dylan + Jeni

Agua frescas—and lots of it.

Juice Stall at Mercado La Merced

“Something we learned from the locals at Mercado La Merced: Drink lots of agua frescas. They’re practically ubiquitous throughout the city: You’ll find them in markets, along street corners—you can’t miss them. Here at this market stall, we saw mamey, guava, papaya, pineapple, watermelon, and dozens more, which locals drink not just for flavor but also for digestion. We prefer these over soda, particularly this stall’s juices because it’s so fresh (juiced on the spot!).”

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Photos by Dylan + Jeni

The toppings are key to these flautas.

Flautas Lupita at Mercado San Juan

“Even though it’s fried, these flautas de pollo are pretty light antojitos (a.k.a. Mexican snacks), meaning it’s too easy to eat a lot of them. The shredded cabbage adds something fresh, the guacamole gives some body, and the cotija cheese lends some salt, making for the most delightful snack as you explore this market in the Cuahutémoc borough.”

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Photos by Dylan + Jeni

Make sure you make room for the titans of Mexican street food: tacos.

Tacos al Pastor Stand in Cuahutémoc

“You know you’re at a good tacos al pastor stand just by watching the taquero. A skilled taquero never lets the meat touch the griddle below and knows how to flick a slice of roasted pineapple on top of the taco. We found this stand after drinking some mezcal at local favorite Bósforo-Mezcaleria, also in the Cuahutémoc area. It has a giant orange spit, so keep an eye out for it. They serve the most beautifully spiced pork with the sweet pineapple, which makes for the most balanced bite.”

Tacos Dorados at Mercado La Merced

“As we were scoping out this mercado, a vessel holding tons of tacos dorados caught our attention. I mean, who can resist a fried taco shell? Even better: They were filled with creamy potatoes, and tasted just as good as they look.”

Start planning your next trip to Mexico City now.

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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