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Santé Et Nutrition

These Marinated Olives Are Better Than Any New Year’s Eve Kiss

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Welcome to Never Fail, a weekly column where we wax poetic about the recipes that never, ever let us down.

There’s a lot of hype around New Year’s Eve. Old habits (supposedly) give way to resolutions. Filmmakers organize the climax of movies around ball drops and choruses of “Auld Lang Syne.” When I was 17, I got asked to senior prom—very awkwardly—on New Year’s in my friend Lexi’s living room. But these days, my year-end traditions are less grandiose. All I’m looking forward to is plenty of sparkling wine, a good sequined top, and these marinated olives with feta—the snack to end all snacks (or, at least, the best snack to end the year).

Here’s my recipe for a great night. In typical New York City fashion, around two weeks before the 31st, your best friend, your colleague, your roommate’s boyfriend, and the girl from your yoga class will all send competing Google Calendar invites for their respective New Year’s parties, which all happen to be conveniently spread across the city. You don’t know which one(s) you’ll go to. You don’t know who you’ll go with, or how you’ll get there. But it doesn’t matter, because you know you’ll be bringing these marinated olives, the easiest snack on the planet to throw together.

It’s beyond simple. First, you smash some Castelvetrano olives (the best olives) with the back of a knife, which breaks them open enough so that the olives will absorb the marinade and the pits will release more easily later on. Then you smash and peel three three garlic cloves, too. (You know what people say about not eating garlic if you’re planning on kissing someone? Well, that rule doesn’t matter if both parties are eating garlic, so the best place to look for a New Year’s kiss just might be right by this olive app.) Then, you’re going to use a vegetable peeler to remove the zest from a lemon in wide strips, which will release their oils when cooked and give the whole dish a subtle, citrusy note. You throw all of those things into a pan with half a cup of olive oil and some red pepper flakes, then turn on the heat and let the mixture warm up for about 5 minutes, just until the garlic starts to sizzle and brown around the edges.

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It’s a holiday, so spring for the (slightly more expensive) feta in brine—the best feta, if you ask us.

While the olives are getting their fancy olive oil bath spa treatment, you break feta into irregular, bite-sized chunks and place them in the bottom of a bowl or transportable vessel of your choice. We’re springing for the nicer feta here, the kind that comes in brine, rather than the dry, shrink-wrapped stuff. It’ll have so much more flavor and not an overwhelming amount of saltiness. Then the warm olive mixture gets poured over the feta, and bingo bango bongo, you’ve got a bowl of olive-y goodness that’ll ensure the last night of the year is an unmitigated pleasure.

This is a perfect snack to eat on it’s own, with some toothpicks for people who are weird about eating with their hands and a little dish for olive pits, but I like it best with a bunch of bread for soaking up the tasty, tangy marinade. (That bread also happens to be perfect for soaking up a bit too much sparkling wine, just saying.) And there you have it folks: a fancy-seeming appetizer that’s super quick to make, easy to transport, and makes you look like you have your shit together a little more than that pre-sliced cheese plate would. It’s like the song says: Make new friends, keep the old—but feed them all these marinated olives. Or something like that.

What’re you waiting for? Marinate some olives already!

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Santé Et Nutrition

Démystifier la dyslexie

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(EN) Les enfants entament une nouvelle année scolaire au cours de laquelle ils vont se faire des amis, s’adapter à leurs nouveaux enseignants et faire face à de nouveaux défis. Certains d’entre eux auront plus de difficultés que d’autres, mais comment savoir si un trouble d’apprentissage ne nuit pas à votre enfant et à sa capacité de réussir ?

L’un des troubles les plus fréquents est la dyslexie. Environ 15 % des Canadiens en sont atteints et pourtant, selon une étude récente, moins d’un tiers d’entre nous serait capable d’en reconnaître les signes.

Bien que la dyslexie ne se guérisse pas, il est possible de la contrôler grâce à une détection précoce et à un enseignement adéquat. C’est pourquoi il est important de pouvoir reconnaître la dyslexie.

Voici ce qu’il faut savoir :

Qu’est-ce que c’est ? La dyslexie est un trouble d’apprentissage qui se caractérise par des difficultés à identifier les sons produits en parlant et à reconnaître les lettres, les mots et les chiffres. Le cerveau interprète mal les sons, les lettres et les chiffres quand il les assemble et en arrive souvent à tout mélanger, ce qui est déroutant pour la personne. La dyslexie touche tout le monde de la même façon, sans considération de genre et peu importe le milieu socio-économique ou l’origine ethnique de la personne.

Que peut-on faire ? Si vous pensez que votre enfant peut être dyslexique, n’attendez pas pour réagir. Il existe de nombreux tests à passer en ligne qui peuvent vous aider à l’identifier. Si vous croyez que c’est le cas, demandez à accéder à des ressources supplémentaires à votre école ou communiquez avec un tuteur spécialisé en littératie structurée. Faites appel à des groupes d’entraide pour en apprendre davantage.

Comment favoriser la réussite ? « Ce n’est pas parce qu’une personne a reçu un diagnostic de trouble d’apprentissage qu’elle ne peut pas réussir dans la vie. Ses apprentissages se font tout simplement d’une manière différente », explique Christine Staley, directrice générale de Dyslexia Canada. « Une détection précoce et un enseignement adéquat en lecture sont essentiels pour contrôler la dyslexie et ouvrir la voie à un brillant avenir. »

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Les extincteurs portatifs améliorent la sécurité à domicile

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(EN) Lorsqu’un incendie se déclare, chaque seconde compte. S’ils sont utilisés rapidement et de façon efficace, les extincteurs de feu portatifs peuvent aider à sauver des vies. C’est pourquoi ils font partie de ces éléments importants qui permettent d’assurer votre sécurité et celle de votre famille à domicile.

Suivez ces conseils concernant la façon d’utiliser un extincteur de feu et le meilleur endroit pour l’installer afin d’être prêt en cas d’urgence :

Comparez les caractéristiques. Choisissez un extincteur résidentiel doté d’une goupille de métal et d’un levier de commande, aussi durable qu’un extincteur de qualité commerciale, ainsi que d’un manomètre à code couleur facile à lire afin de vous assurer que l’appareil est chargé. Sachez qu’il n’est pas sécuritaire d’utiliser un extincteur qui a déjà été déchargé, surtout qu’il existe maintenant des extincteurs rechargeables qui peuvent être rechargés par un professionnel certifié si vous avez utilisé l’appareil.

Sachez comment vous en servir : Tous les extincteurs de feu sont vendus avec des instructions d’utilisation. Toutefois, plus de 70 % des consommateurs qui possèdent un extincteur affirment ne pas se sentir à l’aise de le faire fonctionner. Solution pratique et conviviale, le pulvérisateur d’incendie First Alert est une bombe aérosol au design simple qui constitue un dispositif supplémentaire efficace pour les incendies domestiques. Grâce à une buse précise qui permet de pulvériser sur une grande surface, l’utilisateur peut mieux contrôler l’application. De plus, comme il n’y a pas de goupille à tirer ni de levier à serrer, il est possible d’éteindre un incendie rapidement.

Gardez à portée de la main : Lorsque chaque seconde compte, il est essentiel d’avoir un extincteur de feu à proximité afin de réagir rapidement. Il est préférable de placer un extincteur à chaque étage de la maison et dans les pièces où le risque d’incendie est plus élevé, comme la cuisine et le garage. La National Fire Protection Association (NPFA) recommande d’installer des extincteurs à la sortie des pièces afin de les décharger et de vous sauver rapidement par la suite si l’incendie ne peut être maîtrisé.

Sachez quand quitter la maison. Une des composantes d’un plan d’intervention en cas d’incendie consiste à essayer d’éteindre un petit incendie avec un extincteur de feu, mais l’objectif principal doit être l’évacuation de la famille en toute sécurité. Un extincteur n’est pas un substitut à la mise en place d’un plan d’évacuation résidentielle en cas d’incendie, qui doit être pratiqué régulièrement, ni à l’installation d’avertisseurs de fumée fonctionnels dans toute la maison – un à chaque étage et dans chaque chambre, afin de permettre la détection rapide d’un incendie.

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Comment aider un bébé à développer son goût

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(EN) Un bébé qui n’est pas encouragé à manger une variété d’aliments dès son plus jeune âge aura de fortes chances à devenir un enfant difficile qui n’acceptera que ses plats préférés, comme des croquettes de poulet ou des hotdogs.

Pour faire en sorte que votre bébé soit ouvert et enthousiaste lorsque vient le moment d’essayer de nouveaux aliments, Nanny Robina, l’une des plus grandes expertes en matière d’éducation des enfants au Canada, vous propose des conseils pour faire de votre un enfant un gourmet aventureux :

  • Offrez de la variété. Restez constants et introduisez autant de nouveaux aliments que possible, ainsi que des collations colorées et attrayantes.  Offrir au bébé une variété de saveurs et de textures et même des aliments qui fondent facilement dans la bouche est un excellent moyen de s’assurer qu’il demeure ouvert à une variété d’options.
  • Mangez avec lui. Asseyez-vous près de votre bébé et mangez à côté de lui. Les enfants imitent souvent ce qu’ils voient, alors manger avec eux et leur montrer à quel point vous appréciez le repas en lançant quelques exclamations du type « Hummm! C’est vraiment bon! » peut avoir d’excellentes répercussions. Nanny Robina ajoute que leur donner des collations faciles à saisir, comme des barres tendres faciles à mâcher, est une autre façon de les encourager à essayer des nouveautés et à manger seuls.
  • Soyez patients. Les goûts de votre bébé sont peut-être limités et difficiles à élargir, mais poursuivez son éducation sans baisser les bras. Il est utile de toujours avoir quelques options prêtes à manger sous la main comme les fondants de smoothie PC Biologique : Ils fondent facilement dans la bouche et sont offerts en deux délicieuses saveurs, dont banane, mangue et fruit de la passion, puis banane et fraise.

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