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Des lits d’initiés: Pullman Paris Bercy

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DES LITS D’INITIÉS – La marque luxe du groupe Accor poursuit sa montée en gamme. Notre chronique nous entraîne dans le village de Bercy où s’éveille, au bord de la Seine, un hôtel revisité par Tom Dickson. Une réussite.

8,5/10 Le coup d’œil

Le Pullman Paris Bercy, immeuble de verre transparent et léger, vient de livrer sa toute nouvelle décoration, chaleureuse et branchée, signée du britannique Tom Dixon. Cosmopolite et vivant, l’hôtel est une agora où se mêle une clientèle internationale pour laquelle on a cassé les codes de l’hôtellerie traditionnelle. Pas de desk, un bar qui se fond dans le lobby, un spa nouvelle génération avec un barbier, une boutique sans mur à l’entrée… La gestion de l’espace fait souffler un vent de modernité sur ce fleuron du groupe Accor qui réserve de belles surprises.

9/10 La situation

À l’extrémité du village de Bercy, un coin de Paris très singulier où les anciens chais du marché au vin accueillent boutiques et restos tendance. On oscille entre l’anonymat du quartier d’affaires et une intimité bourrée de charme, presque provinciale. L’hôtel borde les voies sur berges qui conduisent au périphérique et domine la Seine, immuable et silencieuse. La ligne automatique 14, la plus belle du métro parisien, met la Gare de Lyon à deux stations et la Madeleine à une dizaine de minutes. Idéal.

9/10 L’esprit des lieux

Il est plein d’idées. Dans le lobby, on est accueilli par deux desks en bois blond, épais et lourds, recouverts d’un marbre brun, sur lesquels on a plaisir à s’accouder. Un peu comme on le ferait en conversant avec un ami. Le concept store très parisien, «L’Adresse», possède ici un corner et met en vente des objets high-tech disposés sur des tables. Des assises en tissu velouté sont posées ci et là et donnent envie de se poser. De vraies tables de ping-pong, transformables en bureau de réunion, occupent une autre partie de l’espace. Et des cabines qui rappellent celles des trains Pullman, luxueusement équipées de banquettes en velours, permettent de s’isoler. On est ici au cœur d’une sorte d’agora mise en scène par le très doué designer britannique Tom Dixon. L’ancien directeur artistique d’Ikea signe là, en France, son premier hôtel.

7/10 Les chambres

Au nombre de 202, toutes très claires avec, dans les étages supérieurs, une vue exceptionnelle, elles font la part belle au design chic. 9 suites juniors, 10 suites et 1 suite présidentielle de 100 M2 ajoutent une petite touche d’extravagance au lieu. La nôtre, n°920, a pour murs d’immenses baies vitrées ouvrant sur quelques icônes parisiennes: la Tour Montparnasse, Notre-Dame, le dôme du Panthéon et la Tour Eiffel. Le confort des chambres est total. Pêle-mêle, notons les coussins durs qui s’ajoutent aux autres plus mous pour une meilleure assise quand, par exemple, on travaille dans son lit, une literie king-size avec un surmatelas, un fauteuil en cuir blanc amovible si confortable qu’on peine à se relever, des poignées de porte lourdes et chromées, des peignoirs à haut col, Canal + (de plus en plus rare dans les hôtels cinq étoiles), les excellents produits Sothys dans la salle de bains. Tout ici est très réussi à deux détails près: une climatisation qui ronronne et le bourdonnement du trafic automobile qu’une réelle insonorisation ne parvient pas totalement à faire taire.

9/10 À table et au bar

La décoration du restaurant mériterait un peu plus de chaleur mais on n’y sert, dans l’assiette, des mets issus de circuits courts avec des producteurs triés sur le volet. Au bar, pluie de cocktails accompagnés de tapas. Mention spéciale pour le jus de tomate réalisé avec quatre fruits différents. Les amateurs apprécieront!

7/10 Le service, les équipements

Rien ne ressemble moins à un spa que l’espace Pamper Bar qui, à côté du lobby, mêle en un même lieu un bar, un corner réservé au barbier, un autre à la manucure et un troisième au massage du dos. L’espace atypique, agrémenté de belles banquettes, a été signé par la Sothys. «C’est le premier spa d’hôtel dans la capitale que nous concevons entièrement», explique au Figaro son président Christian Mas. Doté d’une piscine, d’un sauna, hammam et d’une salle de soins, il est aussi l’un des plus beaux de Paris.

Autre atout de l’hôtel, une salle de cinéma de 20 places (rarissime à Paris), accessible uniquement sur privatisation, équipée par MK2 du fleuron de la technique (Surround 7.1).

Mais le vrai service, c’est aussi le sourire d’Harold qui vous monte votre petit-déjeuner, de Lise qui vous accueille dans le lobby, ou de Léa qui vous sert un verre… Quand on retient les prénoms c’est plutôt bon signe!

10/10 Le rapport qualité-prix

Il est excellent, de 200 € (le tarif le plus bas) à 350 € le tarif le plus haut pour une chambre (hors Suite). Le confort des chambres, la qualité du service et l’accessibilité de l’hôtel sont à prendre en compte.

Pullman Paris Bercy

1 rue de Libourne 75012 Paris, 01.44.67.34.00 ; www.pullmanhotels.com

De 200 à 350 €

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Place aux guinguettes dans le Sud-Ouest

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Après une première destination réussie pour les guinguettes de Montréal au parc de l’Ancienne-cour-de-triage dans le Sud-Ouest, c’est au tour de Griffintown d’accueillir cette fête estivale.

C’est l’organisme à but non lucratif (OBNL), le Village de Noël de Montréal, qui est derrière ce concept de fête gourmande, culturelle et artisanale sur le bord de l’eau.

Après de nombreux évènements préparés pendant la saison hivernale, comme au marché Atwater et au Quartier des spectacles de la Place des arts, le Village de Noël de Montréal souhaitait développer des activités pendant l’été.

«Au marché de Noël, c’est pas mal ça qu’on fait aussi. [On offre] une programmation culturelle variée et on met en relief l’artisanat et la gastronomie locale», explique la directrice générale de Village de Noël de Montréal, Line Basbous.

Ce nouvel évènement estival permet également à l’OBNL de conserver son personnel et de recruter de nouveaux employés tout au long de l’année.

Concept des guinguettes

Une guinguette est un cabaret populaire français, à l’image d’une station balnéaire estivale. À Montréal, quatre guinguettes mobiles sont prévues.

Le nouveau restaurant conçu pour l’événement, Merci Tata, accueille la population dans une ambiance décorée et festive sur le bord de l’eau, soit via le canal de Lachine, le fleuve Saint-Laurent et la rivière des prairies.

«C’est une conception alimentaire qui intègre l’événement. C’est la station gourmande qu’on retrouve dans toutes les guinguettes», précise la directrice générale.

Succès

Du 12 au 27 juin, le parc de l’Ancienne-cour-de-triage dans le Sud-Ouest a accueilli la première guinguette mobile.

«Quand on a commencé le montage [du site] la semaine qui a précédé le lancement, les gens s’arrêtaient pour poser des questions. On a senti qu’il y avait un certain enthousiasme pour le projet», note Mme Basbous.

Lors des dix jours d’opération de la guinguette au parc de l’Ancienne-cour-de-triage, située le long du canal de Lachine, environ 7000 personnes ont profité des installations de la première édition.

Retour

La guinguette mobile reviendra dans le Sud-Ouest. Un peu plus à l’est, cette fois, elle prendra place jusqu’au 25 juillet à la place des Ouvriers au parc Lien Nord, en bordure du canal de Lachine, au début de Griffintown.

Plusieurs artisans locaux seront sur place afin de présenter leurs cosmétiques, décorations, vêtements, bijoux et produits alimentaires.

Même s’il est encore tôt pour se prononcer sur un possible retour des guinguettes et de son restaurant Merci Tata l’an prochain, l’intérêt se fait sentir par la population.

«On voit bien qu’il y a un enthousiasme pour ce projet. On espère pouvoir le faire durer année après année», souligne Mme Basbous.

Une guinguette stationnaire pour l’été est présente au parc Jean-Drapeau jusqu’au 3 octobre. Une guinguette mobile est également prévue à l’Îlot John Gallagher dans Verdun en août.

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«La belle tournée»: des artistes tombés amoureux de Montréal!

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Claudia Bouvette et Luis Clavis ont composé à distance la chanson «Kodak jetable», qu’ils interpréteront à «La belle tournée», où la région montréalaise sera en vedette, lundi soir. 

Un duo mitonné alors qu’elle séjournait chez sa mère, à Bromont, et que lui était dans son studio de Montréal, pendant le premier confinement du printemps 2020.

Outre cette langoureuse pièce, Bouvette et Clavis ont en commun d’être natifs de l’Estrie et des Cantons de l’Est, Bromont pour elle, Sherbrooke pour lui, d’avoir adopté Montréal au début de leur carrière… et d’en être tombés amoureux.

Luis Clavis s’y est établi après le cégep avec ses comparses de Valaire et Qualité Motel, tandis que Claudia Bouvette avait 15 ans quand elle a participé à «Mixmania 2» et a dû pour ce faire s’installer pendant deux mois dans un loft du Vieux-Montréal. Elle a ensuite décroché rôles et engagements qui l’ont amenée de plus en plus souvent dans la métropole.

Début vingtaine, elle louait un premier logis dans Villeray et, depuis cinq ans, l’artiste de 26 ans est une fière résidente d’Hochelaga-Maisonneuve, un quartier qu’elle estime de plus en plus tendance, tout en demeurant accessible.

«Je me souviens, au début, quand j’habitais dans le sous-sol de mon « chum », dans Ahuntsic, je ne pouvais pas passer plus qu’une semaine à Montréal, car je trouvais ça trop intense, a raconté Claudia. J’avais besoin de retourner à la campagne, d’être dans un train de vie un peu moins bruyant et rapide. Après, je suis devenue plus autonome, et j’ai vraiment eu la piqûre. Maintenant, c’est l’inverse: je dois me forcer pour aller voir ma famille à Bromont!»

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De l’univers du cirque à celui de la restauration

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« Quand je suis passé chez le notaire, mes genoux ont flanché. Je me suis dit : est-ce que je viens de faire la plus grande connerie de ma vie ? Mais finalement, ç’a été une bonne décision », raconte en riant Peter Balov, propriétaire du nouveau Bistro Sofia. 

Quelques mois plus tard, assis devant son établissement, en plein cœur de la Petite-Patrie à Montréal, il savoure maintenant le moment. Le Québec est déconfiné, son bistro est sur le chemin de la rentabilité, mais le saut vers la restauration a été parsemé de doutes.  

« Je suis foncièrement un nomade. J’ai toujours travaillé dans le monde du cirque et du théâtre, en sonorisation, puis comme directeur de production. Je voyageais partout dans le monde avec ma conjointe qui a été longtemps acrobate. Puis, la pandémie est arrivée, ma vie a basculé », raconte-t-il. 

D’un dépanneur… à un restaurant ! 

Lors de cette semaine fatidique du 9 mars 2020, il est en tournée en Iowa. Le spectacle est annulé en quelques heures, il doit rentrer en catastrophe à Montréal et réinventer sa vie professionnelle. 

« On a fait une réunion sur Zoom avec les collègues. Et là, un artiste m’a demandé : que vas-tu faire ? À la blague, j’ai dit, je vais m’acheter un dépanneur, on aura toujours besoin de dépanneurs ! Et c’est resté dans ma tête, c’est devenu une petite épicerie, puis un café, puis je suis arrivé avec l’idée d’un restaurant », dit-il. 

Une cuisine typiquement bulgare

Il décide alors d’ouvrir un bistro qui va mettre en valeur une cuisine qui célèbre ses origines. « Je suis né en Bulgarie et je suis arrivé à Montréal en 1994. Donc, je voulais un restaurant qui représente ce que je suis », relate Balov. 

Son but ? S’approvisionner avec des produits bulgares, mais aussi des aliments frais du Québec. « J’ai toujours aimé le marché Jean-Talon. Donc, on achète là-bas, mais on fait une grande place à la cuisine des Balkans ». 

Sur le menu du restaurant qui a ouvert en décembre dernier, on retrouve des mezze, des grillades et salades. Après des mois d’incertitudes, la clientèle augmente de semaine en semaine. « Il y a eu un excellent bouche-à-oreille et je souhaite vraiment que les gens se sentent bien ici », dit-il.  

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