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C’EST NOUVEAU – Déménagement réussi dans un décor de petite poésie urbaine pour cette excellente table du XIe qui rend hommage à la gastronomie du Laos.
Genre: déménagement sensible et très réussi dans un décor de petite poésie urbaine, où des suspensions de volières ajoutent au sentiment d’une fine cuisine comme déposée sur les ailes des épices et du Laos.
Prix: env. 40 € à la carte, menus (déj.) à 15 et 20 €. Tom Yum (potage poulet, citronnelle, galanga, maïs…): délicieusement fiévreux. Sline Dad Souk Dip (lamelles de bœuf AR, sauce huître…): attendrissant. Riz gluant noir nappé d’un flan aux œufs, lait de coco: délicat.
Avec qui? Un bourgeois-bouddhiste.
Bonne table: l’as.
Service: exquis.
Chez Alfred Lao Cuisine. 15, rue Trousseau (XIe). Tél.: 09 83 51 48 88. Tlj sf dim. et lun. Métro: Ledru-Rollin.
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