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Comme chaque année en novembre, le guide référence de la cuisine « de genre » dévoile son palmarès des meilleures tables et affiche ses derniers coups de cœur.
Pour cette édition 2019, le prix de La Meilleure Table récompense Le Rigmarole (Paris) et le restaurant Aponem (Hérault). Le Café des Alpes de Pierre Jancou (Drôme) se voit distingué d’un Fooding d’amour, au même titre que le bistrot parisien le Cadoret. Déviant, le Café du Coin et Racine, adresses déjà bien connues des foodistas parisiens, sont décorés de trois prix sur-mesure. Côté sophistroquets, le restaurant Sauvage (Paris) ou encore la Mercerie (Marseille) tirent leur épingle du jeu. Quand-aux sœurs Levha, dont le restaurant le Servan fait figure de référence dans la bistronomie parisienne (déjà prix du Fooding du meilleur bistrot en 2015), elles se voient décerner un Fooding d’honneur, avec deux nouvelles adresses ouvertes en 2018 : Double Dragon et le restaurant de l’Hôtel Panache. Aussi, le guide nous embarque dans le Perche pour une escapade gourmande et campagnarde, à l’hôtel D’une île, couronné du prix de la Meilleure maison de campagne. Pour découvrir l’intégralité du palmarès 2019, c’est par ici que ça se passe !
Au-delà de son tant attendu podium, le Fooding recense plus de 800 adresses triées sur le volet par les papilles les plus affutées de France et de Navarre. S’utilisant avec une notice de pictogrammes bien pratique, le guide répertorie entre autres les brunchs, les terrasses, les options végies, ou encore les adresses kids friendly !
Du côté des adresses parisiennes à faire avec des enfants, on retiendra donc : Popolare, Mama Primi (ou n’importe quelle adresse signée du géant Big Mama) pour une authentique pizza napolitaine. Les Breizh Café (Montorgueil et Marais) et leurs galettes de sarrasin qui goûtent bon la Bretagne. La cantine Merci, pour faire matcher virée shopping et gueuleton glouton. Ou encore, La Maison Plisson pour sa cuisine de brasserie consciente et sans chichis. Pour un bon burger direction PNY et pour des sandwichs franchouillards de haute volée, rendez-vous chez Lamée, dans le 8e arrondissment. Pour une étape popote sans prise de tête à Pigalle, ce sera direction l’hôtel Amour. On ne passera pas à côté du brunchs à l’anglo-saxonne de l’incontournable Holybelly et ses déclinaisons de moelleux pancakes. Le petit Cambodge, rue Beaurepaire sera l’étape idéale pour “slurper” un bol de nouille et Soya vous séduira avec sa cuisine végie haute en couleurs. Bouillon Pigalle, pour des réjouissances dans la pure tradition bistrotière et à prix riquiquis. Ou encore Ground Control et son food court paradisiaque, regroupant une douzaine de restaurants au grand air.
A noter, que la seule adresse Kids Friendly du palmarès 2019 se trouve dans l’Aude, avec le restaurant Le Garde Champêtre primé d’un Fooding d’amour et proposant une cuisine gourmande du potager. A expérimenter en famille donc !
Enfin, dans cette édition 2019, l’équipe du Fooding, habituée à créer son propre vocabulaire pour mettre des mots sur les tendances gastronomes de demain, s’est penchée cette fois-ci sur “les modernes-ismes” qui viendront nourrir 2019. Parmi ces mouvements repérés, le terroir-isme, l’inclusiv-isme, le green-egg-isme, le biosélyt-isme, ou encore le rétrofood-isme.
Guide Fooding 2019
Disponible depuis le 9 novembre 2018, 12,90€.
lefooding.com
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